第94章 第九十四章
西餐战队的分数公布完，节目组直接指定下一个揭幕的是融合菜战队。
尹世洲说：“中餐战队的分数要么就特别高，要么就特别低，肯定是个一公布出来就没悬念的分数，不然节目组不会这么安排的。”
看来选手们已经把《蒙面厨王》的套路都摸透了，如他所料，融合菜战队拿到了41个满意橙，虽然不多，但跟西餐战队的差距并不悬殊。
中餐战队揭幕前，主持人特意公布了三个战队喜爱值最低的菜品，分别是中餐战队的冰草沙拉，西餐战队的猪手酿虾慕斯配松花莳萝酱，融合菜战队的大煮三文鱼纳豆汤。
冰草口感爽脆奇特，自带咸酸味，制作中也不需要什么特别的处理，只要把沙拉汁调好就不会难吃。泷仙仙是真的不知道冰草沙拉犯了什么错误才成为垫底的，但另外两道菜，听名字就觉得不翻车才是人间奇迹。
三道菜的负责厨师都从队伍里走了出来站在前面，接下来中餐战队的成绩决定着他们的去留。
泷仙仙留意观察了一下，笙烟居然赫然在列。
“完蛋了，要是笙烟在这一轮被淘汰，后面我还怎么阻止她被人霸凌啊？”
泷仙仙刚发出疑问，荀墨就揭开了谜底，中餐战队的橙子竟然接近满桶，不需要主持人报出数字，肉眼可见地碾压式夺冠。
结果一出，果然是几家欢喜几家愁。主持人说出了早已准备好的过场辞，下面压力给到了荀墨。
他要从另外两支战队被淘汰的队员里选择一位复活，加入自己的队伍。
而荀墨一点没给主持人调动气氛的机会，抢答似的说出了答案：“我要复活采薇。”
主持人尴尬了一秒，半开玩笑地说：“哇！鲜导师真是不假思索啊，您回答得这么快，容易让观众朋友以为我们这个节目是有剧本的。”
笙烟还以为听错了，左顾右盼了一下，指着自己问：“我？刚刚是说我吗？”
荀墨说：“我简单说一下复活采薇的理由吧。选手们的烹饪过程，我们在导师休息室里看得一清二楚，尽管本场比赛没有导师试吃的环节，但通过观察，我们可以够了解各位选手的特点。”
“我打断一下。”王敏正慢悠悠地举起了手，“鲜老师其实不用说得这么委婉，反正咱们的一言一行都有摄像机看着，节目播出后大家自然知道是怎么回事。我在这里可以告诉你们，在你们烹饪的时候，我们三个就已经预测到，猪手酿虾和三文鱼纳豆汤是一定会失败的菜品。”
此话一出，选手们果然发出了小声地议论，泷仙仙甚至听到了清晰可辨的“吹牛逼吧”的声音。
沈瑕说：“节目播出后你们可以去看，我们三个分别预测了一道最低分的菜品，我选的是三文鱼纳豆汤，鲜sir选的是猪手酿虾，汤sir选无可选了，在自己战队里挑了一个布丁。”
汤sir就是王敏正，他在节目里的花名是玉兰汤。
王敏正解释：“之所选了这款布丁，是因为它的制作过程比较复杂，原材料也不足，选手采用了比较冒险的方法，只做了不到40份出来。主持人，方便告诉我布丁和猪手酿虾的得分吗？”
主持人的手卡里并没有这项信息，立刻求助镜头外的工作人员，工作人员小跑过来，递上一部写着所有菜品分数的手机。
“您说的应该是这款blue·fairyland——用蝶豆花银耳梨汤营造出梦幻般的蓝色境界，混入海盐牛奶氤氲的纯白雾丝云絮，带你进入清甜的蓝色梦境。获得了大众评委33个喜爱值。而猪手酿虾是……17个喜爱值。”
40份布丁，33个喜爱值，选手们就算不能心算出超过80的喜爱率，也能感受到两道菜的参差。
王敏正缓缓地点头：“得分偏高。其实这种所谓的星空冰粉、海洋布丁，都是利用蝶豆花染色，徒有其表没有味道的网红甜品。但深海选手比较聪明地使用了小吊梨汤作为基底，本质上是把梨汤果冻，味道上还是及格的。再加上它的上菜顺序在桃心蛋挞之前，所以才有了这个得分。”
泷仙仙看了一眼尹世洲：“深海，你的花名不就是深海之境吗？你做甜品也这么厉害啊。”
尹世洲十分傲娇地哼了一声：“徒有其表而已。”
王敏正又说：“甜品组能在材料如此稀缺的情况下，做出蓝色布丁和桃心蛋挞，一个颜值没得挑，一个味道没得挑。我作为战队导师还是很欣慰的。”
这话就引起淘汰选手不满了，一个黑夜面具的选手直接站出来，说：“他们是缺少材料，我们是给了一堆乱七八糟的材料。我们也不想做猪手，我们也不想配松花蛋啊。可这食材是强制分给我们的！”
沈瑕冷笑一声：“借口，淘汰了就开始找借口，说明没淘汰错人呐。”她向前走了两步，对选手们说，“我来问一下，皮蛋和猪蹄原本是谁的食材，能举一下手让我看看吗？”
泷仙仙和海浪对视一眼，没有动作，但橘子咪很积极地把手举得老高。
“哦，是你们组，我印象很深。”沈瑕示意橘子咪站到前面来，“请你告诉这位被淘汰的选手，后来你们组被换到了什么食材。”
“鳄鱼。”橘子咪伸展开胳膊比量了一下，“这么大。”
“鳄鱼？我不信。”
“真的鳄鱼啊？活的？”
“节目组还准备了这种东西？得亏我去挑食材的时候没看见，不然得吓死。”
“这谁选的食材，胆子也太大了吧。这都不是勇士了，是壮士。”
“比赛的时候我听见有个厨房剁骨头剁得地动山摇的，不会就是他们在斩鳄鱼吧？”
主持人适时地添了一把火：“这道鳄鱼料理，最后定名‘渡·苦厄’，获得72个喜爱值，是中餐战队最受欢迎的菜品。”
泷仙仙：不愧是我。
泷仙仙：但那个中二的菜名是怎么回事？
这条鳄鱼不愧是气氛组组长，只要一出现就是满满的节目效果，选手们从窃窃私语到叽叽喳喳，从鳄鱼到甲鱼再到鲅鱼鲍鱼棒鱼，画风逐渐跑偏。
在节目导演的提示下，主持人强行将话题拉回正轨，cue几位导师继续点评菜品。
王敏正先行发言，评价了自家的菜品：“猪手酿虾这道菜，设想是好的，把猪手的骨头拆出来，只留下圆筒状的外皮，炖煮入味后填馅，再入烤箱烤酥外表皮。我仔细观察了，虾慕斯的调味没有问题，也是你们这道菜唯一能吃的部分。你们的错误，是误判了自己拆猪手的能力，以至于将大量时间浪费在处理生肉上，最后不得不放弃拆骨，改成粗暴地割皮。因为时间不够，在炖煮阶段，猪皮既没有煮烂也没有入味，填馅手忙脚乱，馅料在烤制时漏出。外面的猪皮更是烤得又焦又硬，完全不能入口。至于酱汁，松花蛋黄配莳萝，能吃，但太猎奇了。”
沈瑕则是把烫手的山芋抛给了荀墨：“我一个当老板的，只知道菜品好不好卖，味道方面鲜sir是专业的，我就不献丑了。”
荀墨也没跟她矫情，直言到：“你们所谓纳豆汤，只是在日式味增汤里加了少许纳豆，从添加比例上来看，汤的纳豆风味几乎没有，只是搞了个名字上的噱头。你们真正的失误在于不该把顶级的三文鱼腩拿来煮，三文鱼的油脂含量非常高，适合生食，香煎次之，但你把生的三文鱼放到水里煮，还是大火滚水，鱼肉里的油脂全被煮出来了，剩下的就是干柴无味的鱼肉。”
沈瑕说：“而且这道菜一定是不好卖的，没有人愿意吃煮的三文鱼。而且它的汤色看起来还特别——不好意思我只能实话实说，后期可以剪掉——特别像粪汤。”
那种汤色，再加上纳豆独有的气味。这都不是不好卖的问题了，是一桌点了能熏跑隔壁四桌的问题。
做出这道“象形料理”的选手不但没有被打击到，反而落落大方地站了出来，调整了一下脸上的黄金面具，说：“您可能对我的烹饪理念不太了解，对于我来说，追求刺身或者香煎这种做法已经没有意义了。我这道汤的初衷，就是用滚开的水逼出三文鱼的油脂，开水就像一台不断工作的搅拌机，将油滴打碎成分子形态，油水充分结合，生成油水伴随体。从而熬煮出新次元浓汤。”
也就是泷仙仙不懂什么是分子，不然很容易当场笑出猪叫。
王敏正提出灵魂质问：“你成功了吗？”
黄金面具自信洋溢：“我觉得成功了。”
王敏正笑了：“成功了，但没人喜欢吃，是吗？”
黄金面具摊手：“只是烹饪理念上的不合，普通人不欣赏我的理念很正常，但你们作为节目导师、业内名宿也不能理解我的理念，这让我觉得不正常。我有理由怀疑这是烹饪界固有势力对于我的打压。那你们选择复活这位女选手的理由昭然若揭，因为她全程都在跟我唱反调。”
笙烟忍不住开口了：“我只是试图提出方法对这道菜进行补救，从你一开始要说做汤，再说要大火煮，又要加纳豆，又要在三文鱼里注射蛋液，最后还要放牛肉刺身，很明显你在错误的道路上越走越远了啊！”
黄金面具一副气恼的样子：“就是因为有你这种低级的队友，才影响了我烹饪时的念场！”
尹世洲恍然大悟地“哦”了一声：“我明白了！我之前听说过念场派厨师。大金脸一定是觉得自己有超能力，能连通四维空间，用意念在微观层面改变食材的分子排列顺序，让食材的美味提升一个次元。”
旁边的选手听见他的话，忍不住道：“这么牛逼吗？锅在灶台上炖，他在旁边发功？”
也不知道谁嘀咕一句：“小刀剌屁股，开了眼了。”
泷仙仙：对这个世界又有了新的认识。
毕竟是自己战队的选手，沈瑕最后做了总结式发言，语气神态中的资本家味儿，正宗得堪比百年老店非物质文化遗产。
“厨艺不好可以训练，可以提高，但如果认知出了问题，思想层面有漏洞，那是很危险的，随时随地都会葬送你的职业生涯。有一句话我经常跟年轻厨师讲，今天在这里跟大家再说一遍。如果你看到一个人骑自行车，用脚扶着车把，用手摇着车轮，你觉得他会比其他用正常姿势骑车的人更快到达终点吗？烹饪是有法则的，有自己的创意那很好，可一旦打破了烹饪的法则，你的菜就只配倒进泔水桶。”