第45章 灌香肠
孩子们听了她的话都哄笑起来，原来大人也睡懒觉。
一下子就拉近了和孩子们的距离。
兰芝也跟着笑起来。
她的确喜欢睡懒觉，不过不是天天睡懒觉的，尤其是答应请客的时候。
不会这么的没有分寸。
她这么说，只是想不要有人耽误她取牛油。
这么多的骨头，牛油不会少的了，被人看到，免不得有占小便宜的。
知道的人多了，就会被人惦记，这是她经历的许多，的出来的经验。
跟小孩们说了会儿话，把人打发走，她还要接着干活。
牛骨还有骨髓是很出油的，煮好后要放凉，等油凝固，这需要一点时间才行。
她赶在人们来之前，把油取出来放好才行。
她买了一个盛油的老式小盆，黄色的带菊花，基本上是全国统一的。
不过目测这一个小盆怕是不够用，她买了两个搪瓷盆子，想着跟沈烨霖一人一个用的。
油盆不够用可能就要用上搪瓷盆了。
兰芝用心的处理起牛肚和牛百叶来，要是这次做得成功的话，下次说不定还可以去捡漏。
趁着还没有多少人知道，她得多吃上几次。
木质的鞋刷子，不知道是什么毛，反正很好用，她兑上一些热水，在大盆里面洗洗刷刷。
最后泡起来，等着煮完牛骨后再把他们卤起来。
光是想想就要流口水了。
有条不紊的处理着买回来的东西。
想起来自己还有一个大牛头，不知道怎么处理。
牛角也不是很大，做牛角梳也不够用，丢了吧，还很可惜。
在水里洗干净，用刀把牛切开，还是有一些肉的，她以前没有处理过，老家卖牛肉牛头直接就剁下来了。
可能是草原上的关系吧，养的牛比较多，也就不怎么在意牛头了。
切切片片，还是有一些细碎的肉的，再怎么样，也是花钱买来的，不能浪费。
此时的牛骨已经煮了三四个小时，骨头已经煮的很烂了，里边的骨髓都流了出来。
“唔”
好香呀。
兰芝搅动一下大锅里面的骨头，带起一阵香味。
在另一个空闲下来的灶上，坐上锅，把收拾好的牛肚和百叶卤起来，她买的调料多，香料也足。
按照比例调好酱汁，在香料的加持下，也要炖煮入味。
不过她多放了一些盐，这样存放的时间也可以久一些。
再就是买的猪下水了，她不喜欢吃，不过处理好了给沈烨霖吃也不错，嘿嘿嘿。
最后剩下的就是猪小肠的肠衣，她准备自己灌一点香肠吃，不知道沈烨霖的口味，能不能吃辣。所以做得是普通的香肠。
香料混着盐炒一炒，把她买的新鲜牛肉切成小块，腌起来。
再把需要用到的香料捣成粉末备用。
接下来就是最麻烦的清理肠衣了。
兰芝对猪身上的东西都会过敏，唯独灌香肠的肠衣没事。
这也是她要猪下水的一个原因。
又是用刷子小心搓洗，又是用面粉清洗了好几遍，最终费了好大的劲，才把肠衣清洗好。
给灶上添上柴火，再看看锅里面的水没有煮干。
兰芝安心灌起香肠来。
把盐和腌了有一会儿的肉搅拌均匀，就可以灌肠了。
把肠衣全都塞在漏斗的底部，兰芝按着一头，不让他们掉下去，用勺子挖着肉塞到漏斗里。
刚开始有些不好使，毕竟不是专业的工具，不过用顺手之后，速度就快上很多。
一根长长的猪肠衣，慢慢变成红色的香肠。
兰芝买了十斤牛肉，再加上做菜用去了一些，一根猪肠衣都没有用完。
用棉线在大概每隔一个手掌大小的地方，扎出一个个小香肠来，风干以后放得时间也久。
吃的时候蒸一蒸就好了。
做完这些天色已经不早了。
兰芝在院子里面看一看，发现了原房主留下的拴晾衣绳的钩子，上手拽了拽，还很结实。
自己踩着凳子，把晾衣绳拴好，很结实的样子。
然后把自己刚灌好的香肠挂在上面风干。
拍拍手，满意的看着自己的杰作。
“哎呀，妹子，这都是你做的？”王秀琴忙完了自己家的事，给孩子洗衣服收拾家里，活也不少。
这才有空过来看看有没有能帮得上的地方。
王秀琴和兰芝都是东省过来的，只不过不是一个市的，有些习惯还是很像的。
比如这个灌香肠，王秀琴的老家也有，每当临近过年的时候，大队里杀了年猪，分了猪肉后，都会灌一点香肠吃。
味道很好的。
王秀琴光是看着就觉得有些馋了。
她都没想到这个。
兰芝也明白王秀琴的想法，“等晾一段时间 ，给嫂子你几根尝尝，这是我用牛肉做的，你也可以试试，我觉得牛肉可比猪肉的好吃。”
王秀琴的男人是团长，应该肉票会比她多一些，奈何家里有两只吞金兽，能吃的很。
而且又不是有钱就能买的到，还要抢才行。
王秀琴知道兰芝的好意，“俺就不要了，等下次俺买来肉，多买点，妹子你帮俺做一些就行，俺做不来这个。”
这个自然没问题，兰芝很喜欢自己动手做这些。
“嫂子，明天早上请你喝牛骨汤，我在院子里喊你一声，你就拿着盆过来就行。”
王秀琴不好意思的白吃，“要不俺帮你看着火吧，你忙了一天了，也歇一会。”
本来没觉得有啥，这会子还真觉得，有点累了。
“嫂子，火不用看着，明天来喝汤就行。”看了看自己的香肠，问道：“嫂子，咱这家属院，没有啥偷吃的动物吧？在这晾着不会有啥问题吧。”
王秀琴也想想，在她老家，可有偷吃的猫，会爬墙还跑得快，被碰过，人就不敢吃了，怕得病。
“俺也来这有一阵了，没听说谁家养猫狗的，应该没事。”
兰芝也放下心来。
天色慢慢开始暗下来，兰芝也是第一次这么多牛骨。准备熬到夜里，睡前添上一根柴，等火灭了后。
在外面的温度下，很快就能冷却下来，这样牛油就自己凝固出来。