281 独门绝技

    【所以我在南非的这段时间，主要就是将鸵鸟的肌肉纤维的显性dna提取】

    【然后和火鸡的dna编辑在一起，看看能培养出什么样的新物种】

    【这项工作，我总共干了三个月，做了上百次的实验】

    【因为都是禽类，也算是近亲，所以他们之间的基因剪辑，排斥现象不是特被严重】

    【而我也很快就选拔出了几组成功的品种】

    【d221号实验对象，就是最完美的一个】

    【它有着火鸡的特性，比如生长周期快，只要三个月就能出栏】

    【也有着鸵鸟的一些特点，比如肌肉纤维细嫩，并且无异味】

    【而这家伙的个头，也超越了普通火鸡】

    【普通的火鸡平均体重一般为30-50公斤】

    【而这家伙的体重，却达到了70-80公斤】

    【最关键的一点事，他的后代遗传非常稳定】

    【它的基因特性为……………………】

    接下来，就是一段非常专业的科学术语了。

    在许欣看来，完全就是天书。

    但他却知道，如果按照这种模式复刻，他就能得到斯密斯说的那种神奇的火鸡。

    一想到这，许欣心头就是一阵火热。

    之前还头疼，自己家的养殖场建成了，到底要养些什么。

    这不就有着落了吗？

    而且有了星耀集团的‘前车之鉴’。

    他甚至连产业链的后半段都想好了，直接去开汉堡店。

    让老爸去干，就ok了。

    这样甚至直接一个产业链闭环，都完成了。

    真正能做到自产自销，根本不用愁。

    【从南非完成这个项目之后，我又去了棒国】

    【而我之所以去棒国，到并不是因为我有多喜欢这个国家】

    【事实上，我一直不太喜欢泡菜那刺激性的味道】

    【但我的几个老板，这段时间在这里开会】

    【我去这里，是要向他们汇报这次的工作成果】

    【这种新品种的火鸡，我觉得可以创造巨大的经济价值】

    【一旦在养殖户中推广开来，那绝对可以迅速占领一部分的肉制品市场】

    【甚至形成一种，新的肉食品类】

    【而如果老板们能给我一定的奖励的话，我希望是新公司的股份】

    这个老小子，野心倒是不小。

    许欣笑着想到，不过他觉得这家伙可能有点太天真了。

    【我在棒国待了三天，却并没有见到老板们】

    【因为那几天，他们一直在忙着开会，没时间见我】

    【所以我在棒国玩了三天，原本我不喜欢棒国的食物】

    【但让我没想到的是，他们最近这些年，竟然开发出了许多新式食品】

    【就比如他们的炸鸡，和汉堡，我甚至觉得做得比国的都好吃】

    还真别说，尽管许欣也不怎么喜欢棒国。

    国内还有棒国无美食这么个说法。

    但客观来说，许欣觉得这个说法有失偏颇。

    他们本国的食物嘛，确实比较匮乏。

    但是因为这些年被他们国爸爸驻军的缘故，给他们国内也带来了大量国食品。

    而棒国人又根据他们自己的口味，对很多西式的美食进行了改良。

    就比如，炸鸡，披萨等等。

    而这些改良过的棒式小吃，许欣觉得还是有些特点的。

    没想到，这博士也是这么想的。

    【尤其是一家叫k21的汉堡店，他家的一款果味汉堡，更是让我惊艳】

    【虽然同样是牛肉汉堡，但他家的牛肉汉堡，口感却更加软嫩细腻】

    【吃起来甚至不像牛肉，而且还带着一种果肉的香甜味】

    【最让我感到惊艳的就是，他家牛肉饼还很多汁】

    【在我印象里，只有和牛才这么多汁的】

    【但他家用的明显不可能是和牛，这就让我很奇怪了，他们到底是怎样做到的】

    【他家的汉堡，客观的说，比我在国吃过的任何牛肉汉堡都要好吃】

    看到这一段，许欣也惊讶了。

    要说牛肉汉堡，他也少吃。

    上学时期常去的金拱门，到后来的堡堡王。

    再到后来上班有钱了，也尝试过魔都ss家的牛肉汉堡，和京城三里屯那边的瀑布汉堡。

    可这些汉堡，在他看来无非就是不同的店，给的蔬菜，和芝士的分量不同。

    至于说味道其实都大同小异。

    而像斯密斯博士说的这种汉堡，他还真没见过。

    和牛汉堡，他倒是听过，但还真没

    吃过。

    【我找了他们的老板，问起了这种汉堡肉饼的制作秘诀】

    【可他却拒绝告诉我，不过这没关系】

    【我等到他们晚班时候，其中一位经理下班后】

    【我花了三千美元，就买到了我想要的东西】

    看到这一段，许欣挠了挠头。

    果然，这糖衣炮弹最难防啊！

    【那位经理告诉我，原来他们的老板在制作肉饼时，使用了独门配方】

    【就是在绞肉馅儿的时候，往里面掺了大量的梨浆……】

    【这让我顿时豁然开朗，以前在国，我们绞肉馅儿的时候，都是往里面放大量的冰】

    看到这一段，许欣都懵了。

    绞肉为什么要放冰？老美就是这样造假的吗？

    于是他上网查了查，结果这一查，就又学到了。

    原来，人家工厂制作肉饼，使用的都是大型绞肉机。

    一次都是几百上千斤的肉放在一起搅碎，而在绞肉的过程中，就会产生大量的热量。

    为了防止肉馅，在绞肉的过程中变熟。

    所以他们会在绞肉的过程中，加入大量的冰块。

    一方面可以降温，一方面可以保证肉的含水量。

    这样做成的肉饼，煎制的时候，就不会因为太干，容易煎糊。

    而那些棒国人，往里面添加梨浆想必也是同样的目的。

    不过再继续往下看，他才发现，人家棒国人往里面掺梨浆的目的可远不止如此。

    【一般水果里都含有特殊的酶，这些酶都一定程度可以软化肉质】

    【牛肉本身就比较柴，在绞肉馅儿的过程中，加入梨浆】

    【不但可以给肉降温，还能让牛肉的口感更佳软嫩细腻】

    【另外，就是加入梨浆，有非常好的保水作用】

    【我们国的快餐企业，在制作牛肉饼的时候，除了往里面加冰】

    【还会往里面加入一定比例的三聚磷酸盐，主要目的就是保水】

    【这样的肉饼，在煎制的过程中，就不会太缩水】

    【但三聚磷酸盐毕竟是添加剂，吃多了必然会加重人体的肝肾负担】

    【但是棒国人，选择加入梨浆，就是一种非常聪明的替换方式】

    【不但增加了牛肉饼的口感，风味，还达到了降温，保水的目的】

    【最关键是这样更加健康】

    【而当我想要从那位经理，手里购买梨浆的配方时】

    【他却又告诉了我第二个秘密……】

    【那就是，他们家汉堡店，用的酱料，也是秘制的】

    【难怪，这两天我吃下来，总感觉他们家的汉堡店味道别具一格呢】

    博士的日记，到这里刚好出现了一个断章。

    这可把许欣看的是抓耳挠腮，这可都是独门绝技啊！

    博士你倒是快点说啊？

    他们的独门酱料到底是什么？