第18章 波糖是碳水
我先从结论说起。
波糖——应该是「谷物」。
这是我的推测。我也无从查证。
总之，我这么假设之后，终于找出烹调它的方法，也成功了。
提示就是「营养价值」。
这件事并不难理解。小学生应该就听得懂了。
奇霸兽的肉代表蛋白质和脂肪。
亚力果是黄绿色蔬菜，它代表维生素和食物纤维。
那么，要如何摄取碳水化合物呢？这个疑问就像最初的天启一般使我醒悟。
我不清楚这个世界的居民的身体构造。不过，既然他们的外表与我们如此相似，多少可以用我的常识来思考这个问题吧。
爱·法是一位相当健康的女孩。
她的肌肤美丽又有光泽，身材仿佛经过雕塑一样，她的臂力可能比我还大。
必须要有均衡的饮食生活，才能构筑出像爱·法这样的身体。
然后，爱·法有吃肉。她也有吃蔬菜。这么一来，如果她没有吃碳水化合物，未免太不自然了。
碳水化合物本来就是能量的来源。
爱·法的能量不输野生动物，她总是充满力量，我认为她一定有摄取碳水化合物。
「波糖既是谷物，也是碳水化合物。」
我会做出这个结论的另一个关键，在于波糖的「口感」。
我第一次吃它的时候，曾经认为它「简直就像面粉水」。
面粉，也就是磨碎小麦而成的谷物。是一种谷粉。
我不需要煎它、炒它或生吃它。一开始答案就亮在我的眼前了。
我应该更重视森边的饮食文化的。因为「炖煮」就是唯一的解答。
使用高热炖煮，能去除波糖的涩味，并使它溶于水中。
于是，波糖才能让人可以下咽。
不过，这样也只是会让它变成无味的泥巴水。就算说好听一点，也只是面粉水。
既然它是面粉水，我只要设法把它变成面粉就可以了。
百般思量后，我开始动手攻略波糖。
我用少量的水来炖煮它，把它煮成黏稠的波糖汁。接着，我尽量加热它，加热到快要烧焦的时候，波糖果实已经成为史莱姆似的半液体质地。
然后，我将它曝晒在太阳下约一个小时，它终于凝固成坚硬的固体。
我敲碎它，试着吃了一口——他成为了没有味道的粉状物。
尝起来果然与「面粉」极为相似。
既然如此，我就把它当作面粉来使用。
我的预感成真了。
我将碎成粉状的波糖果实溶于水中，用火加热之后，它不会像生的波糖果实一样沸腾，而是开始冒泡成型，简直就像没有加料的大阪烧。
我的手边还有少许样本，我试着烧烤没有曝晒过的半液状波糖，不过，这些却无法成型。水分完全挥发，剩下烧焦的粉末。
关键在于要将它完全干燥。
我当然不知道波糖中的分子排列发生了什么样的变化。不过，我也不想要知道。
总之，我已经找到了我心目中的答案。
然后——当我终于攻下波糖，整个人沉浸在胜利感之中的同时，也感到相当欣喜与激动。因为面粉具有「塑型」的效果，我本来想要过一阵子再制作的「汉堡排」，现在立刻就可以挑战了。
所谓的塑型，就是连接绞肉的功能。
一般会使用蛋黄和面包粉。
当然，就算不塑型，还是可以制作汉堡排。我听说添加食材让汉堡排得以塑型，是日本特有的文化。大家众说纷纭，有人说「只要有加盐巴就没问题」，也有人说「什么都不用加，搅拌均匀就行了」。
即使如此，『津留见屋』依然会添加材料塑型，我每次制作汉堡排也都会塑型，所以，我才一直没有制作这道料理的动力。
不过，如果有塑型用的材料，那就另当别论了。
我随时可以挑战蒸烤料理或照烧料理，这些烹调方法也比炖煮料理来得简单。
我心想，既然如此，干脆就做汉堡排吧。
汉堡排就是所谓的加工食品。是一种没有保留肉类形状的肉料理。对我来说，这是相当普遍的一道菜。不过，在异世界人的眼中，这道料理一定相当不可思议。
如果我能成功制作出汉堡排，爱·法会有多讶异呢——想到这里，我的情绪就相当高昂，宛如恋爱中的少女一样。
◇
经过了百般曲折，我们开始享用第五天的晚餐。
「虽然完全变了样，不过这是波糖。它本身没有味道，你可以撕成小块搭配肉一起吃。这种吃法你应该可以接受吧。」
一个人有三块小巧的『奇霸堡排』，搭配亚力果片，淋上大量以水果酒为基底的酱汁。
然后，还有一块圆形的烤波糖，看起来就像大阪烧一样。直径约三十公分，厚度约一公分。
「那么，我开动了。」
爱·法又用左手指尖在嘴边划了一道横线，她喃喃自语后，拿起容器和汤匙，果然露出一脸狐疑，紧盯着『奇霸堡排』。
我一边偷偷瞄着爱·法，一边用木匙切开汉堡肉。
嗯，硬度没有问题。断面相当多汁，做得不错。
不过，这个汉堡排还有一个问题，那就是食材是否合拍。
应该很少人会用山猪肉来制作汉堡排。
我估计是因为山猪肉不适合汉堡排的调理方式。
山猪肉比猪肉柔软。不过，只有靠「水煮」的方式，才能够发挥山猪肉这个特性。原因我记得是因为脂肪的多寡，总之，山猪肉的肉质就是会愈煮愈柔软。
如果用其他方法来烹调山猪肉，山猪肉就会被人们分类为肉质坚硬的肉。
假设使用正确的方法予以加工烹煮，山猪肉也不至于会如此坚硬。不过，它也不会宛如牛猪肉一般柔软。
而且，一般最常使用牛肉来制作汉堡排。
牛猪肉的混合绞肉制作的汉堡排也很受欢迎。
我很少听到有人只用猪绞肉制作汉堡排。
山猪算是家猪的原种，所以它的肉质应该和猪肉相似吧。
山猪肉绝对不适合制作成汉堡排——奇霸兽肉又与山猪肉相似。运用奇霸兽肉制作的汉堡排，完工后的成果究竟会如何呢？就算爱·法感到惊讶，我自己又能够满意吗——现在正是一决胜负的时刻。