第91章 全羊宴
定安县衙内，李长青正和徐枫树他们聊着天。
这时，门外突然传来呼喊声
“请问，李长青李郎君是在这里吗？”
徐枫树一听便有些怒色，李长青虽说是县令，但不至于直呼姓名吧？对官员直呼姓名可是要进去的。
“这门口的是谁，咋咋乎乎的成何体统，来人呐，去看看！”
端着茶犯困的王二一听便来了精神，应了一声就跑了出去，没一会儿又进来道，
“郎君，是个驿使，说是家里来的书信！”
李长青听完便坐不住了，起身便冲了出去，在门口的时候还不忘给屋里的人抱拳赔礼。
王源正乐呵呵道，“李县令是个顾家的好郎君哇。”
徐枫树一挑眉，脸上写满了“爷跟的人准没错”的表情，“那可不~”
院内，驿使正背着大包小包的包裹等着，见到屋里冲出来一个年轻人，想必这就是要找的李长青了，转眼又见到他穿着官服，联想到刚刚自己大呼小叫的，一下子不知道该怎么办了。
“我便是李长青，可是我的家书？”
李长青有些着急，毕竟这是第一次从家里寄来的书信，他还没走到驿使面前便开口问道。
那驿使傻愣愣的点了点头，“李，李郎君，确实是从长安邮寄过来的，您，您看看。”
说着便递了三封书信给李长青，李长青接过后道了声谢，又道，
“驿使辛苦了，来的路上可还好？吃罢饭了没，正好到了时候，一起吃些？”
这驿使一听，突然感觉这位年轻的县令还是蛮好说话的嘛，于是点点头，抱拳道，“路上还行，没吃呢，既然郎君邀请，那某就却之不恭了！”
李长青嘴角一阵抽搐，
大哥，我只是一句客套话啊，你怎么还当真了呢？
我是说你傻呢还是傻呢还是傻呢？
没办法，说出去的话泼出去的水，收肯定是收不回来了，再说这驿使确实也是辛苦，大老远的跑来还背着这么多东西，横竖只是多双碗筷的事情，于是便应了下来并吩咐张三多一副碗筷。
自古以来都有几个致命的命题，那便是
中午吃什么？
晚饭吃什么？
早饭要不要吃？
最后李长青决定因地制宜，做一餐全羊宴！
想起前世，全羊宴最出名的便是萧县全羊宴又称藏书全羊宴，当然，李长青自认自己没有那样的厨艺的，不过做一下简单的全羊宴还是戳戳由于的。
“王二！”李长青是个雷厉风行的人，“去万友仁那儿买一只全羊回来，今天就吃全羊宴了！”
王二一听吃羊肉便高兴地不得了，跑到门口又突然想起来这羊肉张三似乎不怎么会做啊，于是弱弱的问道，“郎君，这羊肉是谁来做啊？”
李长青瞪了一眼，“废话，当然是我来做！”
“诶！”
王二连忙点头，撒开腿丫子就往万友仁那儿跑去了。
全羊宴一共有多少菜？
说法众说纷纭，有说有三十二道菜，有说有十六十七道菜，但都离不开一个整体的核心结构：一只完完整整的羊。
而这羊也有讲究，乳羊，青羊，壮羊，老羊。
乳羊是一般人家享用不起的，这一般是宫宴，达官贵族，富贵人家才拥有的美食，再说平头老百姓也不舍得吃乳羊，基本上来说都是吃的青羊或者壮羊，不过壮羊的肉质柴了些，羊膻味也更重，所以嘴巴吃挑了王二自然是不可能带回来壮羊的。
这不，王二经过自己精心挑选，终于在万友仁那儿买回来一只青羊。
也不等李长青吩咐，他便磨刀霍霍了，杀了羊，羊血用碗盛起来，自家郎君那可是说了的，这玩儿壮阳，虽然他也不懂这里头的门道，但自家郎君说是好东西，那必定就是好东西。
紧接着便是烧开水，给羊剃毛，王二为了享口福忙的不亦乐乎，说的也是，已经很久没吃过郎君做得菜的，不知为何是越发的想念。
李长青这边也没有闲着，他尽可能的寻找调料。
葱姜蒜这些很好找，基本上遍地都是。至于八角，酱油，料酒，胡椒等这些还真不好找。
好在万友仁那儿有很多从胡商那儿买来的调料，从他那儿拿一些基本上也算是齐全了。
李长青要做的全羊宴分冷菜热菜。冷菜用羊肚、羊肝、羊心、羊眼睛、羊蹄子做成，而热菜，红烧羊肉、鱼羊双鲜、传统木桶羊肉等。再加上羊肉泡馍做主食，剩下的面粉还能做羊肉饺子。
这样下来，李长青烹制的全羊宴虽然不正统，也比不上宫宴，但是在自家屋里吃喝，那全然是能应付的。
王二忙活了半天，终于把羊剃了毛，内脏也分离了出来，最后清洗干净后便交给李长青去烹制了。
“三儿，三儿，来来来。”
还没进厨房，李长青便叫来了张三，说是要教他怎么做羊肉，随便打打下手。
张三一听便来了兴致，虽然他从李长青身上学了很多做菜的法子，但是这羊肉的烹制却还是头一回，于是他听到李长青叫他就屁颠屁颠的跟李长青进了厨房。
很快啊，火就生起来了，李长青忙着手里的活也不忘指导张三，
“我要教你的啊就是全羊宴，顾名思义，就是用一整只青羊做的各式各样的菜肴。”
“首先啊，在制作上，刀工精细，调味考究，炸溜、爆、烧、炖、焖、煨、炒，有着醇而不腻，具有软料、清淡、口味适中、脆嫩爽鲜等特点”
“对了啊，剩下的羊杂别扔，还能做成全羊汤，”
“这全羊汤啊，酸辣麻香，清素不膻，是为大补，冬天吃着暖身子的，你跟王二正在长身子，到时候记得多喝一点。”
“那个那个，羊的眼、耳、舌、心也不要扔，也是能做菜的。”
李长青说到这儿，张三啊了一声，道，“郎君，这羊的眼睛也能入菜哇？”
“哈哈哈，这你就不懂了，”李长青笑着答道，“这羊的眼，耳，舌，心等做成的明开夜合、迎风扇、迎香草、五福玲珑、八仙过海等菜肴。”
“那可是质脆而嫩，味美形奇，各具特色。我保证你吃完之后过不了多久还想吃的。”
“把那个盐巴递给我一下，还有我从万友仁那儿带来的调料也一并拿给我。”
“全羊宴最大的特点就是素有膻，食之可口，风味独特，当然啦，这上菜程序也有一定的规矩，上先凉后热，先羊头后羊蹄，中间上素菜。”
李长青巴拉巴拉地说着，手里的活也没停下来，饶是跟了李长青多年的张三也不能一下子全部记住这处理羊肉的步骤。
李长青看着他着急的样子道，“你也不用太着急，以后多的是机会，慢慢来。”
张三点了点头，目不转睛地盯着李长青处理羊肉的过程。
由于全羊宴的做法有两种，一是用开水煮然后蘸料，二是将料塞进羊的腹腔再放进烤炉里烤，然而李长青是突然就想要做全羊宴的，这烤炉还没做呢，所以只好采取第一种做法了。
处理好羊肉，李长青又吩咐张三去摆好桌椅碗筷，这样李长青这边做好一道菜就可以按程序上菜了。
要说味道最好，最香的要属烤制，只可惜没有烤炉所以只能将就将就了，不然李长青就直接把整只羊放进烤炉烤了。
不过李长青还是架起了火，把羊腿烤了。
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天色暗淡的时候，李长青也做完了他的全羊宴。
邀请来的客人有徐枫树，王元正，万友仁，当然还有那个驿使。
众人是吃的不亦乐乎。
酒到正酣的时候，李长青唱起了歌，
“你还坐在小时候的篝火旁
看天上的月亮还是那个模样
北斗星在指着你的前方
在夜里你也不会失去你的方向
不会再度感到迷茫
湖面倒映着天空是你心中的梦想
丢弃内心不安的彷徨
不会在任何寂静夜里孤单幻想流浪~”