第35章 西坝豆腐
“豆腐娘子，可以稍微切得大块一点吗？”只见这人满脸堆笑，还伸出大拇指和食指，比划了个一点点的手势。
豆腐娘子理也不理，甚至那刀还往里偏了一点。
得，说了一通切的豆腐更小了，前面那人一脸怒气，“你怎么这样做生意？！”
豆腐娘子理都不理，只说了一句“爱买不买”，便看向他身后的李明昭了。
情况有些尴尬，前面那人还是没走，李明昭问了一句：“伯伯，您买好了吗？可否让一让我？”
那人重重的哼了一声，“下次我去县城买！人家的豆腐做得比你好，块头又大又均匀。”
说完装上豆腐就走了。
“豆腐娘子，您这豆腐怎么卖的？可以用东西换吗？”李明昭第一次买，看到有人块头大有人块头小，再加上只看得到前面的人给了三文钱，所以不知道具体价格。
豆腐娘子撇了撇嘴，做了个无语的表情，一脸不耐烦的说：“大块五文，小块三文，不换东西。”
“来三个大块的。”李明昭把十五文钱放在一旁的木碗里。
那豆腐娘子硬生生的看着一枚枚铜钱进去才切豆腐，还数出了声。
轮到李明昭无语了，怪不得要排队，这效率。
还好出门的时候带了一个大海碗，能放下切好的三块豆腐。
拿好豆腐交给一旁的赵春花，李明昭还没走，又问了一句：“您这做豆腐剩的豆渣卖吗？还有豆浆。”
豆腐娘子直接对李明昭翻了个白眼，“没有了。”
是每天有固定收这些东西的？还是来晚了直接就没有了？
李明昭叹息，想喝豆浆，想吃豆渣和面做的饼子怎么这么难，难道要买个石磨自己在家磨黄豆？
好像只能这样了，谁让豆浆养人呢，之前一家人日子过得苦，现在她的头发还是枯黄的，身体一点要发育的感觉也没有。
不过也好，这豆腐娘子的态度实在不好，消费者给钱买她东西跟倒欠她钱一样，买着受气，不如自己做！
最后来到肉铺。
为什么最后才买肉？主要是太挤了，离得近的肉铺都快卖完了，没什么好的部位，索性去最后的大肉铺买。
李明昭买完豆腐走出来，正好姚雪妮也排到了肉铺队伍的最前面，跟肉铺老板商量好换六个橙子，剩下的补钱。
她得了婆婆的吩咐，要买两斤肥肉熬猪油，再买两斤五花肉这几天吃，姚雪妮扬起嘴角，递给老板六个橙子并四十六文钱。
以前这是李家平时不敢想的事情，毕竟一斤肥肉要二十五文，一斤五花肉也要二十二文。
瘦肉反倒便宜，十八文一斤，李明昭让姚雪妮再帮她怒买两斤瘦肉。
猪下水五文一副，李明昭又要了两幅。
接着看向猪棒骨，两文一个？这么便宜，李明昭要了三个。
看到肉几乎被剔完了的骨头，李明昭抽了抽嘴角，尽量忽视姚雪妮看她跟看傻子一样的眼神，安慰自己骨头有营养，炖汤好，只是她们不知道罢了。
女人的购物欲似乎是天生的，李明昭花出去五十二文便心满意足的准备跟着赵春花回家了。
走出肉铺没两步，李明昭吸了吸鼻子，肉饼的味道？好香！
早上吃了东西又走了很久的山路，还逛了这么久的摊子，李明昭的五脏庙又想让她花钱了。
拉着一样嘴馋的李明茹围到肉饼铺前，李明昭咽了咽口水，看到姚雪妮背篓里还剩几个孤零零的橙子，便问摊主换不换。
摊主也是个吃货，且家境比一般的村民好，试吃过后便把剩下的三个橙子包圆了，李明昭还多给了一文钱，才换来五个肉饼。
五文钱一个的肉饼，小贵。
李明昭尝了一口，饼皮暄软，肉沫分量十足，贵但好吃，原谅你了，快进肚子吧。
几人放下篮子、背篓，在摊子旁边吃完肉饼才打道回府。
午时到家。
也是回家李明昭才发现忘记给李乐乔带肉饼了，她们倒是吃得满足，现在不饿，可在田里待了一早上的李乐乔等下回家肯定会饿。
赵春花表示没事儿，多大个人了要吃自己买。
李明昭抽了抽嘴角，赶紧和赵春花开始做饭，姚雪妮也急匆匆的去田里帮李乐乔一起施肥。
剩下两个孩子跑到屋后“吭哧吭哧”开始拔草刨地，准备给她们未来的小鸡仔小鸭苗们弄个家出来。
李家很少买豆腐来吃，毕竟豆腐煮不好有股豆腥味。
李明昭打算好好露两手，让她们知道豆腐的美味，好买个石磨回来，她的豆浆、豆花、豆渣饼就有着落了。
说起前世四川地区的美食之都，不得不提到乐山，乐山最出名的小吃便有豆腐脑，不过现在石磨都没有，李明昭不准备做乐山豆腐脑，她要做乐山的西坝豆腐。
西坝豆腐有几百种做法，李明昭选了三种简单且不需要辣椒，用茱萸即可替代的。
第一道熊掌豆腐。
先将豆腐切成小块，裹上面粉下锅煎至两面金黄，再捞出盛盘待用，锅中留底油，放入葱姜茱萸一起炒香，然后加水、酱油和煎好的豆腐入锅炖煮入味。
中小火煮半盏茶的时间再加少许糖提鲜，倒入淀粉水勾芡，最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。
裹粉再用油煎过的豆腐外皮酥脆，经过炖煮后吸饱汤汁，软糯酥香，轻咬一口，露出柔嫩的内里，口感丰富。
然后李明昭分离了鸡蛋清和鸡蛋黄。
三个鸡蛋黄晚上加水蒸成蛋羹暂且不提，现在李明昭另拿一个盘子装上鸡蛋清，用筷子打发至洁白绵密的状态，接下来的两道菜都会用上。
第二道是灯笼豆腐。
将圆柱形状的豆腐内里挖空，炸至金黄，在开口处灌入炒过的酱香肉沫，再用打发过的蛋白糊底。
接着放入锅中炸至定型，而后倒过来装盘，把蛋白底藏在下面。
最后在锅中熬制糖醋酱汁，淋入盘中，撒葱花装点，酸甜可口、外酥里嫩的灯笼豆腐便做好了。