第27章 蟹黄豆腐
何晨赶紧答应了下来，两次的午饭，虽然辛苦些，但是也赚了很多钱。
“放心吧哥，明天做好了我联系司机过来取。”
听到何晨的电话，张宇有些担心了起来。何晨的手受了伤，明天还能做饭吗？
“哥，你这手能行吗？”
听到电话那边张宇的话，庆哥赶紧问道：“怎么了？受伤了？”
何晨拧紧眉头，撒了个谎：“没事，磕了一下。”
庆哥十分担心得说：“要是没好的话，那再等几天也行。反正大哥就认准你了。”
何晨不知道怎么表达感谢才好。能有个这么忠实的顾客，真的是一件很幸运的事情。
回到姚丽店里拿了东西，何晨准备回去研究蟹黄豆腐了。
以前爷爷曾经给自己做过一次蟹黄豆腐，滋味鲜美至极，蟹黄浓烈的香味被豆腐所中和。
“晚上你叫你爸过来吃吧，我给你们做蟹黄豆腐。”何晨已经在脑海中研究菜谱很多次了。
“行，晨哥，你说庆哥这么捧场，咱们就做了两次，他就认准咱们了。咱们是不是得给庆哥买点什么送过去？”
这边是人情社会，张宇和何晨拿了庆哥的好处，就总觉得自己要报恩。
“也行，你说买点什么？”
这些事情张宇确实会更细心一点。
“咱上次那个花胶鸡不是挺不错的吗？要我说，庆哥什么贵重礼物没见过？咱们就给点咱们自己的心意。”
花胶鸡是张宇唯一有把握能做的菜了，而且听说城里卖得很贵，尤其是花胶，听说在南方属于名贵的食材。
这应该算是拿得出手的礼物吧！
“好啊，你来做，鸡和花胶都有剩余，晚上就泡发，明天做了送过去。”
明明是让张宇干活，但是张宇却感觉得到了什么奖励一样，就连骑车都更起劲了。
因为受伤的缘故，何晨也没有办法去赶大集了。好在最近也没有什么大席的活，张宇可以在家里安心养伤一段时间了。
晚上回去，何晨把河蟹挨个拿出来清理好，放在锅里蒸熟。
刚刚上锅四五分钟，河蟹诱人的蟹黄香味就从锅盖的缝隙中钻了出来。
“哥，做好了我能先吃几个么？我感觉河蟹直接吃就挺好吃的了，也不用跟豆腐一起做。”
闻到了河蟹的香味，张宇的口水都要流出来了。他们这边地处偏僻，河蟹根本吃不到。
“吃呗，但是别吃太多，要不然就吃不下蟹黄豆腐了。”
何晨早就预料到了，所以河蟹买了很多，毕竟家里有钱了，买点东西也硬气。
蒸好的河蟹被何晨整个解开了，蟹黄放在单独的碟子里面，蟹肉和蟹腿放在一起。这可是个精细活，如果没有系统，何晨是打死也解不了的。
被解掉的蟹黄香味更加浓郁，相较于何晨认真干活，张宇手里的每个螃蟹几乎全部落入了自己的口中。只有部分蟹黄被放过，毕竟今天蟹黄豆腐才是主菜。
豆腐质地柔软，如果是放在其他人的手里，是一定会切碎的。何晨却极容易就把豆腐切成了一公分左右的小块，
焯过水的豆腐不仅除去了豆腥味，而且还更加坚韧了些。何晨把豆腐捞起来放在一旁备用，张宇拿着另一块豆腐练习了起来，他十分羡慕何晨能把豆腐切得这么整齐而漂亮。
焯好了豆腐，接下来就是要处理蟹黄了。
蟹黄要用小勺子捣碎，整块的蟹黄并不容易入味。
锅里倒上油，姜末炒热以后，何晨改成了中小火，放入了蟹黄。加热二次的蟹黄混上姜末，重新释放出了蟹黄的香味。
小白闻到味道以后，立刻化身嘴馋小狗，围在何晨的脚下汪汪叫。
炒香了以后，何晨加入了一点白酒和高汤，而后把豆腐和蟹肉倒入了锅中，
“这就好了吗？这能更好吃吗？”张宇有些不敢置信得问道。
“等一下，入味以后勾芡就ok了。”何晨盖上了锅盖，从案板上拿了一块被张宇切毁了的豆腐，放到了小白的鼻尖前。
小白凑过去嗅了嗅，然后对着何晨翻了个白眼：你糊弄我？
一会儿的功夫，酒味就彻底散去了。留下是蟹黄全部的鲜甜和豆腐的柔软细致。
“我能不能拌饭吃？我感觉这个东西拌饭吃能不错。”张宇说着，已经自己从锅里盛了半碗饭，浇上满满一大勺的蟹黄豆腐。
张大志还没忙完回家，张宇却已经被这鲜美的味道馋得口水直流了。
他赶紧再多等一秒钟，他都会被自己的口水淹死或者是被蟹黄豆腐给馋死。
“你不等你爸了？”
“不等了，我爸会原谅我的。”
说着，张宇舀了一大勺，放到了嘴巴里面，一脸满足的模样。
这也太好吃了吧！蟹黄被炒过以后带着些沙沙的口感，醇厚浓香，豆腐也十分入味。混合香喷喷的米饭，简直太美味了。
张宇就像是突然想起了什么一样，拿出手机拍了个照片，分享给了姚丽。
【怎么样？】
姚丽眼角忍不住泛起笑意来，回复到：【好像很香的样子，你做的吗？】
聊天之间，姚丽已经知道了张宇的职业。
【我不会，何晨做的。等我学会了做给你吃。】
甜蜜的感觉在两人之间散开。姚丽早就被这个男孩吸引了。长得好看，个子又高，性格开朗，还会做饭。简直就是人间理想型。
【好啊！】
张大志回来就看到儿子一边吃饭，一边捧着手机傻笑。都是过来人，他又怎么会不明白？
看来得更努力赚彩礼了。
翌日下午，张宇煲好了金汤花胶鸡以后，给老爸留了一碗以后，就端着去了何晨家。
“晨哥，你帮我尝尝这个花胶鸡怎么样？咱俩趁热给庆哥送过去把！”
张宇兴致勃勃把砂锅放在何晨面前，何晨拿出专门试菜的小勺子，从汤汁里面点了一下，放到嘴里。
“盐口差了点，上次放盐少时因为瑶柱带有盐分，但是这次瑶柱你放少了，盐就应该多一点。没关系，再加点盐就好了。”
何晨给出十分中肯的点评。
张宇信心满满，他就知道这次做得一定不错。