第64章 你以为是大贯口吗？不，这其实是报菜名

    焖鱼头、拌皮渣儿、氽肥肠儿、炸紫盖儿、鸡丝豆苗、十二台菜、汤羊、鹿肉、驼峰、鹿大哈、插根儿、炸花件儿，清拌粉皮儿、炝莴笋、烹芽韭、木樨菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野鸡、烩酸蕾、熘脊髓、咸肉丝儿、白肉丝儿、荸荠一品锅、素炝春不老、清焖莲子、酸黄菜、烧萝卜、脂油雪花儿菜、烩银耳、炒银枝儿、八宝榛子酱、黄鱼锅子、白菜锅子、什锦锅子、汤圆锅子、菊花锅子、杂烩锅子、煮饽饽锅子、肉丁辣酱、炒肉丝、炒肉片儿、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、焖扁豆、氽毛豆、炒豇豆，外加腌苤蓝丝儿。

    吃这种菜要上讲究，先上几个压桌碟：

    四干、四鲜、四蜜饯、四冷荤、三个甜碗、四点心。

    四干：黑瓜子，白瓜子，核桃蘸子，糖杏仁儿。

    四鲜：北山苹果、申州蜜桃、广东荔枝、桂林马蹄。

    四蜜饯：青梅、橘饼、圆肉、瓜条。

    四冷荤：全羊肝儿、溜蟹腿儿、白斩鸡、炸排骨。

    三甜碗：莲子粥、杏仁儿茶、糖蒸八宝饭。

    四点心：芙蓉糕、喇嘛糕、油炸荟子、炸元宵。

    这些菜爱吃吃，不爱吃搁这边儿上给我打包啊，待会带走。

    紧跟着要上大菜！

    蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾儿，烧花鸭，烧雏鸡儿，烧子鹅。

    卤猪卤鸭，酱鸡腊肉，松花小肚儿，晾肉香肠。

    什锦苏盘， 熏鸡白肚儿，清蒸八宝猪，江米酿鸭子。

    罐儿野鸡，罐儿鹌鹑, 卤什件儿，卤子鹅, 山鸡兔脯菜蟒银鱼, 清蒸哈什蚂。

    烩鸭丝烩鸭腰烩鸭条,清拌腰丝儿黄心管儿,焖白鳝焖黄鳝,豆鼓鲇鱼,锅烧鲤鱼，锅烧鲇鱼，清蒸甲鱼，抓炒鲤鱼, 抓炒对虾。

    软炸里脊软炸鸡, 什锦套肠,麻酥油卷儿熘肘寒尖。

    熘鲜蘑，熘鱼脯儿熘鱼肚儿熘鱼片儿，醋熘肉片儿。

    烩三鲜, 烩白蘑，烩鸽子蛋, 炒银丝烩鳗鱼, 炒白虾炝青蛤,炒面鱼炝芦笋,芙蓉燕菜,炒虾仁烩虾仁，烩腰花烩海参， 锅烧海参,锅烧白菜,炸太耳，炒田鸡，桂花翅子，清蒸翅子，清蒸江瑶柱，糖溜芡实米,拌鸡丝儿拌肚丝儿，什锦豆腐什锦丁儿，糟虾糟蟹糟鱼，糟熘鱼片儿，熘蟹肉炒蟹肉，蒸南瓜，爙倭瓜，炒丝瓜，爙冬瓜，焖鸡掌,焖鸭掌,焖笋,烩茭白,茄干儿涮羊肉,鸭羹,蟹肉羹,是三鲜木樨汤,红丸子,白丸子,熘丸子,炸丸子,南涧丸子, 木樨丸子,三鲜丸子，四喜丸子，龟炸丸子，豆腐丸子, 鲜炸丸子, 玉腐丸子，氽丸子,一品肉, 樱桃肉,马牙肉,红闷肉,黄闷肉，坛子肉，糊肉扣肉, 松肉厚肉，烧肉烤肉, 腊肉白肉,酱豆腐肉,红肘子,白肘子,水晶肘子,蜜蜡肘子, 酱豆腐肘子

    蒸羊肉, 酱羊肉，烧羊肉,烤羊肉，五香羊肉,爆羊肉

    氽三样儿,爆三样儿,烩银丝，烩散丹,油焖杂碎三鲜鱼翅栗子鸡,尖氽活鲤鱼,是板鸭筒子鸡。