第46章 蜜汁照烧鸡肉饭
陆语安在打过点滴后还是休养了两天，没办法，陆父陆母非得要她再好好养养，真是幸福的烦恼啊。
“安安，你今天能行吗？”陆父还是有些不放心，毕竟之前陆语安精神得跟头牛一样，还不是说生病就生病了。
“哎呀，爸！我都在家待三天了，再不去开店别人还以为我的店倒闭了。你看，这肌肉杠杠的。”
陆语安把自己的手臂上的肱二头肌亮出来，拍了拍，那效果额、也不大。不过陆父她们到底是让陆语安去开店了。
不过有那么几天没开店，昨天也忘了给供货老板打电话，这店里真是空得只剩下点桌椅板凳了。
“老板，我看了后面仓库啥也没有啊。”朱明从后头走出来，摸了摸头有些不理解。
陆语安还真不知道是不是这两天发烧给自己脑子烧坏了，忙着来开店，结果忘了买食材。
难道又打道回府？别呀，这两天陆语安感觉在家待着闲得快怀疑人生了。就说这人吧，也真是奇了怪了，耍着也不好，不耍也不开心，真是难伺候。
想了一会儿，陆语安直接拍板，“朱明、何阿姨你们在店里还是准备开店。现在弄早餐是来不及了，我去菜市场买点弄午餐吧。”
走之前陆语安看了下，调料什么的倒是备得足足的，米也还剩一大缸，就是菜什么的的确吃得个精光了。
虽然陆语安一路骑着小绵羊那算一个风驰电掣，但走进菜市场的时候菜摊上只剩下一些蔫儿了吧唧的菜，一看就是被人挑剩下的。
陆语安看了眼日头，“哇，真亮啊！”
中国人有个原则叫做来都来了，陆语安也是这么想的。既然来了菜市场，努力挑挑拣拣还不信找不到好的菜。
“咯咯咯～咯～”陆语安转到一个转角口的时候听见了一声声鸡鸣，别说，还挺有节奏感。
寻着声音找过去，一个圆形的竹栏把几只鸡都给围住了，有公鸡有母鸡，一律都是一副雄赳赳气昂昂的架势。
“这鸡精神头不错嘛。”陆语安望了一眼，看见店家正在里面给卖出的鸡放血除毛，后面还有好几只鸡都在那等待着。
“阿姨，你也是买鸡的？”陆语安找到旁边的小卷发阿姨搭着话，想问问这鸡质量怎么样。
“是呀，我儿媳坐月子，一天炖一只鸡不带停的。你不晓得，这年头土鸡不好找……”
“这不是土鸡啊？”
小卷毛阿姨一副【你不是说废话吗】的表情看了下陆语安啊，“这不是摆明的事情吗？不过他这儿的鸡养的时间比较长，吃起来肉紧实。”
陆语安也觉得自己问了个废话，这年头哪来那么多土鸡土鸭的，混着粮食喂都不错了。
像之前订购的那家养鸡场，陆语安也只是觉得他家养的鸡和生的蛋质量确实不错才一直订，其他的倒也没那么多讲究了。
眼下也没那么多选择了，相逢即是缘，陆语安想着干脆买几只鸡回去算了。
“老板！给我拿几只鸡！”
店里的老板暂时放下了手里的活，走出来给陆语安捉上她指定的那几只鸡。等他走开，才看见后面还有人在那儿给鸡漂火。
“老板儿，你漂火用谷草啊。”
“对嘛，用谷草给鸡把毛漂了，不管是炖汤还是红烧都要好吃些。”
确实，倘若是用柴火炖鸡或者说烧的话那滋味，简直不摆了。不过陆语安的店里也没那个条件，柴火鸡什么的暂时不在陆语安的考虑名单内。
“妹儿嘞，你家是要做席吗？要这么多只鸡。”
“差不多吧。”陆语安掂了掂手里剁成块的鸡肉，还真有点重。
往回走的时候经过一个小摊，刚好看见上面摆着的几颗西兰花，绿油油的，看起来还有点新鲜。就想着如果做盖饭不都有个啥菜做装饰吗？西兰花不妥妥的首选吗。
陆语安一手提着鸡，一手提着西兰花就回了店里。看似收获满满，两手不空，其实仔细一看只有两样，最多两个菜不能再多了。
走进店里发现食客来了又走，点单台的朱明也一脸抱歉的在跟食客解释着什么。
陆语安看了眼时间，该死啊，本来这个时间还会再卖一会儿早餐的。
「怪我都怪我，不过这留给朱明去解释吧，实在是sorry。」
陆语安在心里面抱歉，然后加快脚步走进厨房，生怕朱明让食客去找自己。
陆语安打算做的是蜜汁照烧鸡肉饭，一开始打算做的是照烧鸡腿饭的，后面才发现买了五只鸡算下来也就十条腿，最多做个十份就没了，可今天这情况做这么少也不太合适啊。
所以就鸡肉饭吧，食客可以随机吃到鸡的各个部位，这多好啊。
不过该去骨的部分，比如这个鸡腿还是要去的。陆语安在网上看到一个小秘诀，就是几刀的事情。
筋关节下环一圈，鸡腿一侧平切到见骨，然后把肉往外翻，一个脱骨鸡腿就好了。陆语安把十个鸡腿一一开摆，三下五除二就弄好了全部。
蜜汁照烧鸡肉饭，那首先就得调好酱汁。这可再简单不过了，只需要三种即可，味淋、冰糖和酱油。
将三种调料放进同一个碗里，根据鸡肉的分量加上清水，调好酱汁的多少，当然为了增添它味道的层次感，陆语安特意放了一小勺土蜂蜜。
用筷子在调好的酱汁里点了点，有点甜，但不腻，甚至会出现微微回甘的口感。
调好的酱汁放在一旁并不急着用，陆语安将塑料袋里剩下的鸡肉块经过清洗后打算好好腌制一下。
仅仅是一些蒜末、姜片、一点料酒和一点盐和适量的黑胡椒粉。用手将它们进行充分的搅匀，陆语安来回抓拌了好多次，为的就是让它们能够多入味。
大概过了半个小时，起锅煎鸡肉是不可少的。中小火慢煎，直到两面金黄，鸡腿的香味和些许蒜香飘散，仔细闻还有若有似无的谷草清香，有种柴火的气息。
煎鸡肉实在是个技术活，稍不注意煎得焦黄。将刚才调好的照烧汁全数倒进锅里，让它一点点浸润到鸡肉里，盖好锅盖，大概等到里面的布满水蒸气就好了。
陆语安揭开盖子的时候，锅里正沸腾着，鸡肉已经裹上了一层浓郁的酱汁。因为冰糖和蜂蜜在高温的烹饪下已经完全融入，鸡肉周围的汤汁也呈现出一种粘稠状，发出了沉闷的“咕嘟咕嘟”声。
“老板，你这是红烧鸡肉吗？”
“你看它像是红烧吗？”
“不像，这是酱烧。”
“屁嘞，这明明是照烧……”