第41章 奔跑吧鱼丸！
时间逼近六月，这天气也是越来越热，等忙过陆语安就瘫在店里吹空调不想动弹半分。无聊了就刷刷视频、和朱明他们摆摆龙门阵，还是好不快活。
“哎哟，你们看那个热搜没得！”朱明呼出声来。
陆语安有些嫌弃他这夸张的表情，“惊抓抓的咋子嘛，有好大个不得了嘛。”
也不能怪陆语安嫌弃朱明的一惊一乍，每一次他看到个啥都是这反应，第一次还挺新鲜，久了就见怪不怪了。
就那种本来说给你吃山珍海味，结果给你一碟清粥小菜的那种落差感，在朱明这吃瓜那是够够的了。
“好吧，也确实没啥大不了的。我就想表达一下我的惊讶之情，你看今年高考报名人数都1300万了啧啧啧。”朱明一边翻看着手机，一边发出吼哟吼哟的感叹。
陆语安虽然觉得这个消息也并不足以令她惊讶，毕竟每年都呈逐年增长的趋势，早就见怪不怪了，但还是附和了几句。
“是呀，都说一分抵过一操场的人，等过几年一分得抵过十操场的人。幸好我读书早，不然哦…”
“确实，都说十年寒窗苦读，是否能鱼跃龙门就在此一举了。”
算了算了，别感伤悲秋了。陆语安也不知道现在是个啥毛病，有时候聊天聊着聊着就能升华主题。
与其有这功夫还不如想想新品做啥呢，说实话都已经好久没推出新品了，顾客都有意见了。
鸡鸭鱼猪鹅羊牛的形象在陆语安的脑子里都闪过了一遍，前些天除了甜品，就是重口味，要不这次换个思路，做个又淡又鲜的。
要不说这系统紧跟21世纪地球科技潮流，陆语安有一天突然发现这任务书上还发展出了自动检索功能。实在是高级啊！
意念一动，虚空中出现出巨大的检索屏，陆语安输入关键词，「清淡、鲜美」检索中……
系统的效率很快，就眨眼间的功夫就出现了检索结果，陆语安看着任务书上的菜品直直挑花了眼，鲜炖鸡汤、莲藕排骨汤、老妈蹄花儿、手打鱼丸……
选哪个好呢？陆语安的手指在这些菜品上移动着，这个？还是这个？小公鸡点到谁我就选谁！
就是这么随意，手打鱼丸就你了。
陆语安本来说就拿这后头水缸里的黑鱼来做鱼丸的，可偏偏这上面说了用花鲢才是比较好的选择，好吧，只有重新去买了。
水产市场离陆语安开的店不远，大概也就走个十分钟左右就到了。现在快到晚饭时间了，来水产市场买东西的人也比较多，相对应的这商家备的货源还是比较充足的。
因为养了这么久的黑鱼，陆语安对于挑鱼也算是有些经验了。走到一个过道里，看了看两边都是卖鱼的商贩，左边的大汉儿看陆语安有些犹豫，直接喊出声来让陆语安到他家去买。
陆语安想了下反正质量也差不多就去吧，她挑了几条看起来比较活泼的花鲢，给大汉儿指了指。
“老板，我要这几条！”
“好嘞！”大汉儿答应的很爽快，手往水里chua-chua几下就抓起了鱼往袋子中放。
“诶诶，不对啊。”陆语安赶忙阻止了他往袋子里放鱼的动作，那两条死鱼是怎么回事！怎么还偷摸着换鱼呢？！
“那个我不要了。”
大汉儿有些生气，“嘿，你这小姑娘逗我玩儿呢！说不要就不要？”
陆语安也不虚，这水产市场那么多人呢，更何况这还是法治社会他能干啥，顶多是看陆语安年轻想要让她吃个闷亏，不过当然不能如了他的意。
“你放两条死鱼在里面你还有理了！怎么是仗着你块头大还是仗着你岁数老？大家伙儿买鱼可要擦亮眼睛啊，不然保不准给你放两条死鱼。”
陆语安声量不小，果真有些人转头看向了这边。
大汉儿被陆语安这么公开指责也有些尴尬，本以为是个软包子，没成想碰上了个硬茬。
他只好用手做示意，让陆语安别说了。“姑娘，我也只是不小心，你别这么咄咄逼人啊。”
陆语安只瞪了他一眼，然后走向了另一边。
“老板，我要这几条花鲢，别给我死鱼啊。”
大汉儿对面的鱼贩是个青年人，他很是爽快，“美女你放心，我可是老实本分做生意的，不像有些人。”又拿了一条花鲢给陆语安装上，让她下次再来照顾她的生意。
陆语安暗忖，如果鱼质好肯定会再来的。
她提着一袋子鱼回了饭馆，走到水缸面前，往里一倒，足足六条花鲢滑溜的潜入了水里。
「明天一早再来解剖你，让你们多活一天。」
……
“老板，要不要我帮你啊？”
“那你先把鱼鳞刮了，我去准备下其他东西。”
在陆语安的教学下，朱明的刀功已经有了长足的进步。等陆语安再走过来的时候，六条花鲢已经脱光了鱼鳞整齐的摆在了案台上。
“不错啊，刮鱼鳞的技术越来越好了。”
朱明嘿嘿一笑，然后有些疑惑的开口，“老板，既然你是在水产市场买的，为什么不叫摊主给你宰了呀？”
对哦，有道理。
“那不是为了鱼的新鲜吗，而且可以给你更多的刀功练习机会。”
“这样啊。”朱明将信将疑的继续手里的活，鱼肉和鱼骨分离，黑色筋膜去除干净，鱼肋骨陆语安叫朱明不要给丢了，等会还等着熬汤。
剩下的后续工作就得陆语安处理了，陆语安把呈长条的鱼片摊开，用刀一点点的向外的方向刮，很快，刀面上就起了鱼茸。
为了确保安全，陆语安刮一会就得停下来用手摸摸里面是否有残留的鱼刺。一颗完美的鱼丸，必定是没有杂质的。
六条花鲢刮下来的鱼茸也足足有一大碗，陆语安用手比划了一下，大概能有个一百多颗。
鱼茸摊在板子上，陆语安的刀一剁一抹，让鱼茸更加细腻。
盐、胡椒粉、香油、水、淀粉按比例和鱼茸进行调和，陆语安能感觉到鱼茸在她的揉搓下变得黏腻起来，没有最开始的松散了。
见揉的差不多了，陆语安便把边边角角的鱼茸收拾到一起，团成一团，“啪嗒”一声，鱼茸团从上到下做起了自由落体运动。一颗颗q弹的鱼丸正在诞生中……
锅里起锅烧油，葱姜入里和剔出的鱼骨一起烹炸，大约五分钟左右，这鱼骨在陆语安的锅铲威力下已经变得七零八碎且全熟。
掺入一半清水，一半鸡汤和鱼骨一起熬制，陆语安用手刨了刨香气，是高汤的味道。
奶白色的鱼汤咕嘟咕嘟的冒着泡，意味着可以汆鱼丸了。陆语安还挺喜欢这个过程的，虽然隔着手套，但是也能感受到细腻的鱼茸在食指和大指姆之间慢慢生成一个圆润的形状。
一个、两个、三个……五十个。陆语安边汆边数，留了好大一部分鱼茸在碗里，因为这东西就得吃新鲜的，剩下的不急。
依旧是盐、味精和胡椒粉调味，陆语安尝了口汤，倒也合适。就是还有道工序没完成，不过鉴于还没有人点就先不弄了。
“朱明，把今日新品写在菜单上！奔跑的鱼丸限量二十份哦！”