第五十九章 开店前的准备
经过两天的打扫,终于把店里的陈设和摆件儿都清洗干净。
这两天我还给店铺起了个名字,就叫“下馆子”,他们都觉得这个名字很好。
接下来就是要准备食材,做开店前的准备了。
我和向阳去了临村逛了好几个菜园子,他们那里有很多农户都是在家种菜的。
所以我们就想着每日让他们采摘一些新鲜的蔬菜送到我们店里,这样也可以节省时间的成本。
转了好几家农户之后,最后谈妥了一家给我们送菜。
这家菜贩子是个大叔,看起来很强壮的样子,而且他还有马车,这样也方便送菜。
我们约定好他每日给我们送菜,到了店里再盘点好给他付款。
商量好了以后,我们付了定金留下地址就可以了,这样以后他每天都要来我们这里送菜。
选好了菜接下来就是要去肉铺里挑选一家合作的商铺。
我们去镇上逛了好几个肉铺,最终选定了李大叔家的,因为他们家的猪肉每天都是现杀的,而且猪肉很新鲜。
他的腿脚不方便,并且店里只有他一个人忙活不过来,于是我们我和向阳就商量,让阿力每天早上来他这里挑选新鲜的猪肉然后拉回店里。
选好了肉之后,我们又接着来到码头上挑选一些海鲜。
我们这儿码头上的海鲜都很新鲜,都是渔民每天下海打捞的,所以说家家户户几乎都是一样的。
我们选了一个价格稍微便宜一些的,让掌柜的每天给我们留十条鱼和五十斤大虾。
店家很热情,我们付了定金之后,他们每日会派员工去送到店里。
准备好了这些采买的工作,接下来就是要去干货铺买一些调味料之类的。
不做生意还真不知道开个店原来这么麻烦,不仅要采买各种各样的东西,还要跟人都谈好价格和送货的时间和数量。
才走了半日我都已经口干舌燥了。
我的腿都已经很累很累了,向阳在一边嘲笑我,
“怎么?才刚当了半天掌柜你就累的不行啊,那以后这店还怎么开呀?”
我白了他一眼,傲娇的说道,“谁累了?我才没累呢,我激情高着呢。”
我们俩边说笑边往下一个地方赶去。
其实在这个朝代开店已经是很简单了,若是在我们那个社会开个店,还要办各种营业执照,还有工商备案,可麻烦了。
现在已经好太多了,我虽然很累,但是心里很知足。
因为才刚开始,我们就没有买很多的食材。现在店里还没有正经的厨师,会做饭的只有我和母亲两个人,恐怕有些忙不过来。
而且才刚开业,也不知道生意会怎么样,所以说我们一下子也不敢买很多。
只是每天只定了大概有二十桌菜的量,我心想着一个新店,每天如果能有这个量就很不错了。
一切都准备好了,接下来就是要准备研究菜单了。
在我们现代的一些网红餐厅,一些吸睛的菜单更能让人产生兴趣,所以现在的当务之急就是要回去研究新的菜单和样式。
结合我们现代餐厅的菜单,我打算把我的菜单也设计成图文结合的形式。
然后制作一个宣传板,最好是大一些,让人一进店就能看到我的招牌菜。
可是他们这里既没有打印技术,也没有制作的材料,怎么实现我得想法,这可真是愁坏我了。
苦思冥想了一下午,终于想到了一个新奇的点子。我可以把菜单写在纸上,然后把我要做出来的样式画出来。
再把这个纸贴在一个木板招牌上,这样一个菜单就做好了。
而且也能当做宣传,更能让人看到我们的菜式。
选了几个拿手菜当做招牌,红烧鲫鱼,糖醋排骨,红烧肉,莴笋炒肉,辣子鸡,毛血旺,土豆烧豆角,红烧茄子。
一些家常的简单的菜式就没往上写,不过基础的菜式我也都会做。
我原本想着采买馒头,母亲却觉得现在的成本已经很高了,往后不仅吃穿住行要花钱,就连做饭烧火的柴火也都要买。
能省则省,她就承担起了蒸馒头,蒸米饭的重任。
我们的店铺定于正月十五开业,那天正好也是元宵节,镇上也可能会热闹一些。
这几天我们一直在忙着打点店里的事情,每天都很忙碌。
白天我们在店里忙活,晚上就把后院的三间屋子收拾出来我们住了进去。
我和母亲还有子禾住一个房间,父亲和子兴住一个房间,以后向阳、阿力和小水他们来了,他们就住一个房间。
这样分配好了以后,整个小店的雏形算是出来了,接下来就等着正月十五那天开业就行了。
我其实心里是挺紧张的,因为我还没有做过这么大的生意。
说不紧张那都是虚的,我每天晚上都失眠,幻想着以后开店的样子,又害怕自己做不好,白白浪费了那么多银子。
想的越多,思绪也越多,忧愁也越多。总是辗转难眠,黑眼圈也重了许多。
第二天向阳看到我精神如此不好,就走过来安慰我,“别想那么多,无论咱们的店生意怎么样,你别忘了还有我们这些好朋友呢,实在不行,咱们再想别的出路也行。不过我觉得你一定会行的,因为你是我认识的最坚强的那个女孩,你可是沈子嘉呀!”
终于熬到了正月十四,明日就要开业了。
这几天我早早的就将请柬发给了王嫣然和镇上其它接触过的府上。也不知道这些有钱人家会不会来捧场?
又担心如果开业第一天生意不怎么好,会不会影响以后的发展?
越想越觉得很乱,心里烦躁的很,我来到了二楼的连廊上。
望着街上过往的行人和河边热闹的景象,突然间自己好像有了动力。
好不好的也不是现在我焦虑就能决定的,索性就不想了,一切随缘吧。