第五十三章 火锅
过了除夕，从初一开始大家都是去各家拜访串亲戚，好像这是自古以来就有的习俗。
宋氏是从南方嫁过来的，家中也早已经没有了亲人，所以我们过年时不需要去走亲戚的，只是待在自己家里就行。
新年第一天我陪着沈子禾和沈子兴温书，想着假期再给他们出一些试卷，不过家里的纸好像不够了，下午就跟父亲一起去了镇上。
才初一下午，镇上很多馆子也都开门了。街道上依旧很热闹，各种商品一应俱全。
我们走到文房店，买了一些纸又给他们两个一人买了一支毛笔，新年新气象嘛，学业当然也要有新气象。
回来路过一家鲜肉馆，看到有新鲜的牛羊肉，这样的的鲜肉若是切成片涮火锅可是极好的。
我心里的馋虫又开始在捣乱，本来不想买，可是没走几步最终还是退了回来。
我小心翼翼的试探，“爹，我们买些牛羊肉回去涮火锅吧？”
“火锅？什么是火锅？”
“就是把底料放在锅里煮，再把想吃的配菜都放进去，煮熟了捞出来吃就行了。”
我看着父亲云里雾里的表情，又跟他解释了好一通他才好像是有些听明白了。
不过这些事情我们家向来是很民主的，如果我们有要的东西，父亲和母亲在能力范围之内都会尽量的满足我们。从前是家里穷买不起，如今好过一些了所以对我们也都很大方。
既然父亲都同意了，那我可就不客气了，买了两斤羊肉三斤牛肉，又买了一些羊排，这些总共才花了六十文钱，这里的物价还算是可以。
肉食已经都准备好了，接下来就是要准备配菜了。
家里有晒干的竹笋和蘑菇，还有土豆、萝卜和白菜，唉，要是有千层肚、毛肚、金针菇、鸭血、川粉就好了，在现在这个地方，这些都已经是奢侈了。
不过好在这里还有码头，平常也能吃到一些鱼和虾。我们去了干货铺子，买了一些豆腐，接着又去码头买了一些大虾。这里的虾还真是便宜，一文钱一个，我一下子买了四十只。这样吃不完的还能放起来明天做油焖大虾或者炸一下也好吃。
又买了好些东西，我们这才大包小包的回家去了。
我们一路上唱着歌哼着曲儿，路上也有往来的行人，我们也顺道拉他们回来。
回到家父亲就去喂牛了，这几天他刚好有空。打算用家里盖房子剩下的木头给牛也搭一个牛棚。现在天气冷了，牛拴在树下也不安全。
不过我们的牛这半年来确实是喂得不错，比刚买回来的时候胖了很多也更大了。上个月还去给村里的人家犁地拉货。我家的牛拉拉在村里是出了名的，谁家拉货干活都要来找它，连我们家的牛也都能做生意了。不过我们可不舍得让它做重活，干几天就歇息一段时间。
回到家时间还早，我把笔和纸都给了沈子禾和沈子兴让她们两个写字，我和母亲张罗着开始洗菜准备做火锅的配菜。
母亲也没听说过火锅，不过她倒是很信任我，觉得只要是我做出来的都一定很好吃。
母亲看着我买了这么多肉和虾，我能看出来她有些心疼，我就安慰她。
“娘，咱们这些不是一顿的量，吃不完咱们可以放起来，留着明天或者后天吃都可以。”
母亲虽然心疼，不过都买回来了她也不好再说什么了。
我先拿上几个碗把干竹笋和蘑菇都放进去加了水先泡发着，然后就开始准备切肉了。
母亲在处理虾线，我给她说今日吃二十个，剩下二十个明日做油炸大虾。母亲就把剩下的大虾和羊排都拿出去放在了冰窟里。
我把羊肉都切成了薄片，这个就是简易的肥羊卷。把牛肉分成了两部分，一部分也切成了薄片，还有一部分切成了像萝卜丁大小的小方块，倒入一些辣椒酱腌制。又洗了点青菜和土豆都切好备用。
家里有菜园子就是好，调料和配菜什么的直接去地里薅就行了。我薅了点小葱和一大把香菜回来洗干净，一会儿做蘸料用。
一切配菜都准备好了，现在就是要准备做火锅底料了。
现在这里什么都没有，还需要自己熬制底料，不过好在家里的调味料很齐全，做起来也比较简单。唯一有点难度的就是要在哪里吃？
我环顾了灶房，最终把目光聚集在了父亲前几日垒的烤火炉上，好像只有这个地方才能围起来吃饭。
说干就干，我先把火点燃，另拿一口锅接了点清水放进去先烧着，然后就去找做底料要用到的配料。
我找了一些干辣椒和花椒，又切了一些葱段和姜片，再加上调味料，应该还可以。
我们家属于都能吃辣的，所以这样的底料两个小朋友也都能接受。
趁着烧水的时间，我拿出来秋天腌制的辣椒酱，这个等会可以做蘸料。
我先舀出来一些放在一个大碗中，里边又切了葱花和香菜，又加了一些蒜末和香油进去搅拌均匀，一个简易版的家庭蘸料就做好了。等会自己往自己的碗中盛出来一些就行了。
水烧开了我又换了一口干净的锅，里边倒入大半勺猪肉化开，然后加入我刚切好的底料放进去翻炒，等到炒出辣椒的香味，就可以往里边加水了。
母亲开始张罗着让他们来吃饭，最先跑来的还是沈子兴。
“娘，今天中午吃什么呀？我可早就饿了。”
我拉住了他要往灶房跑的身子，“字都练完了吗？拿过来我看看。”
“他才没写完，一听到吃饭了，放下笔就跑了出来。”
沈子禾出来的时候顺带嘴说了一句，把沈子兴都说的害羞的低下了头。
“跟你说了，字练完了才能吃饭，回去写完再让我看看。”
沈子兴撅着个嘴进屋去了，走到门口儿时候沈子禾还对着他做了个鬼脸。当真是年龄差太小的姐弟好像都是这样的，从小打到大，不过这些我们也都习惯了。
沈子禾的自律我是信任的，我根本不用检查她的作业就知道她肯定写的又快又好。
她洗洗手进了灶房，却只看到烤火炉上一个咕嘟咕嘟冒泡的锅。
“这是什么？”
沈子禾指着灶台上的锅一脸懵，我告诉她这个是火锅，很好吃的，她去叫了父亲一起回来，我们这才开始下配菜。
“一家人就这样围坐在锅旁边吃饭这还是头一次呢，还真是有些不习惯。”
母亲显得很局促，我告诉她这样吃饭很好吃的，习惯就好了。又一人给了一个碗，里边放了一些调好的蘸料。
这时沈子兴也写完了作业，我给了他一个小碗，他就坐在我的旁边。
水开先下肉，我把切好的牛肉片和牛肉粒都倒了进去，大概半分钟钟就可以捞出来吃了。我先给他们示范了一下要怎么吃，然后大家就各自挑自己喜欢吃的了。
果然他们在吃到这样好吃的饭都很惊喜，“姐，你做的这是什么饭，还怪好吃的。”
我笑着摸了一下沈子禾的头，“这叫火锅，冬天冷了就得多吃这样的才暖和。你要是喜欢吃，咱们以后可以经常吃。”
现切的牛肉非常鲜美，一点也不柴，牛肉粒软糯香甜，要是在拌上一碗蛋炒饭这不得香迷糊了，今天时间紧没来得及做，等到下次在吃火锅高低得给自己来一碗蛋炒饭。
母亲又把剩下的羊肉和大虾都放了进去，这里的虾个头都很大，也很肥美，吃起来非常鲜。沈子禾和沈子兴一人炫了好几个。
我们泡发的竹笋和蘑菇，虽然有些硬，但是口感还是很不错的。等到明年可以多做一些拿到镇上去卖应该也是很不错的。
过了好一阵我看大家也都吃饱了，不过我还是高估了大家的战斗力，洗的配菜有些多，最终还是没能吃的完。
我让母亲把锅里的底料都留着，这样我们晚上还能在吃一顿，正好也不用刷锅了。