第6章 海螺土鸡汤

    之前去看医生的时候，不管是中医还是西医都说他缺乏营养，他自己也觉得有必要补一补。

    特别是刚才第二次从那个地方出来的时候，他就感觉到特别虚弱，正好村里小卖部老板家里喂了不少的小母鸡，余文星花了一百块钱买了一只。

    这些都是没有喂饲料的小母鸡，听小卖部老板说才开始下蛋没多久，平时都是放在外面满地跑的。

    本来别人还不想卖，不过最后还是被余文星缠着买了一只，而且价格也不是很贵，一斤30块钱。

    以前在厦门的时候，他女朋友偶尔也会去市场买一只老母鸡回来煲汤，但是吃起来的时候总是觉得差一点味道。

    而且他不喜欢吃老母鸡，特别是炖太久之后吃起来总是感觉太柴了，没有小母鸡吃起来嫩滑。

    现在终于不要迁就别人，正好买一只小母鸡拿回去炖了给自己好好补补。

    回到家里之后，余文星把刚才买的那只鸡丢在了院子里面，两只脚都被绑住了的鸡可能也预感到不妙，不断在那里扑腾着翅膀，想要逃离这个危险的地方。

    这个时候余文星也不管它怎么扑腾，一边回忆着以前奶奶和老妈杀鸡的程序，一边开始杀鸡前的准备工作。

    先拿了一个干净的大碗，又在碗里放了一点点盐，然后又倒了一点清水进去，最后又接了一锅水烧在那里。

    他一直都想不明白，为什么杀鸡的时候那血里面要放盐呢，而且放过之后后面煮的时候又要放一次，有种多此一举的感觉，不过他最后还是照做了，想不明白的事情多了，照着做就是。

    只是接下来真到了杀鸡的时候，真正麻烦的事情就来了。

    以前家里杀鸡的时候一般都是两个人，一个人负责提着鸡，主要就是抓着鸡的两只腿，让它不要乱动，另外一个人则负责动刀，脖子上面割一刀，然后看着它把血流干净就完事了。

    可是现在他就一个人，一只手抓着鸡，一只手拿着刀，然后发现自己居然不知道怎么做了。

    看着脖子上面的毛已经被拔得光溜溜的小母鸡，余文星忍不住想：“要不直接一刀把头剁下来好了，效果应该比割喉还要好才对。”

    杀鸡割喉要的就是把鸡脖子下面那一根大动脉给割断，然后让鸡血能够快速的流出来，不过有些手艺不行的总是会割不好，鸡血一滴一滴的流不说，完事以后鸡一放下还活蹦乱跳的，就像是跳大神一样跳老半天才会死。

    不过余文星最后还是没有那样做，最后他想到了一个办法，用两只脚把小母鸡夹住，一只手同时抓着小母鸡的翅膀和鸡头，另外一只手先摸了摸鸡脖子。

    虽然知道杀鸡是怎么杀的，看过也不知道多少次了，但是亲自动手毕竟还是第一次，得先把下刀的地方找准才行，要不然等下割错了地方，那就麻烦了。

    别看这只小母鸡才三斤多重，但是临死挣扎起来的力气还是不小的，以前帮忙扯鸡腿的时候就有过被杀了一半的鸡跑掉的历史，好好的一碗鸡血被浪费掉不说，还把院子里面搞的一团糟，他可不想刚刚回来就把院子里面弄得血淋淋的。

    仔细的摸索了一下，他很快就找到了等下要下刀的地方，只是一下子却有点分不清哪一根是血管哪一根是气管。

    “不管了，全都割掉，这样还死的快一点。”余文星也不纠结，用一个手指按住那两根一直跳个不停的管子，手中的菜刀用力的切了下去。

    随着一阵“呲呲呲……”的声音响起，一股鲜血猛的喷了到了刀山，他赶忙把刀丢到一旁，让喷出来的血对着早就放在下面的那一个大腕。

    这些鸡血可不能浪费了，等到鸡快要炖好了的时候把鸡血放进去，吃起来的时候一点都不比鸡肉的味道差。

    余文星第一次杀鸡的过程，从头到尾都可以说得上完美，一点都不比老妈差。

    等到这只小母鸡流干净最后一滴血的时候，他照样把鸡脖子藏在鸡翅膀下面，放进早就准备好的一个桶里面。

    也不知道是传统还是一种什么神秘的仪式，在他们岛上，每家每户杀完鸡的时候都会这样做，最后总会把鸡头藏在翅膀下面。

    水早就&34;噗噜、噗噜&34;的在那里响了好一会儿了，见鸡完全没有了动弹的迹象，余文星跑过去关了煤气，想了想又在开水里面添了一半瓢凉水。

    拔毛、开膛、清洗鸡肠鸡杂等，等到全部弄干净已经是一个多小时之后的事情了。

    看着用大碗小碗装起来的鸡肉鸡杂，余文星不由想起菜市场里那些杀鸡的，印象中别人杀起来简直不要太容易，从笼子里抓一只鸡出来，三下两下就已经断气流尽了血，全部过程不超过十分钟，所有的东西就给你弄的干干净净了。

    不过对于自己第一次杀鸡就能做成这样，他还是很满意的。

    挑了一些鸡肉和那些鸡杂放在一起，然后把剩下的大部分鸡肉都放进了炖罐里面，余文星又去准备其他的东西。

    这只小母鸡，除了留下一部分和那些鸡杂等下一起炒一个菜之外，剩下的他打算用来做一个三菇海螺土鸡汤。

    这例汤是他刚才在小卖部卖小母鸡的时候才想到的，以前在家里的时候老妈经常会做这道汤给他们喝，他刚才还在手机上特意查了一下这道汤要用到的材料。

    查资料的时候，他才发现这道汤简直就是给自己量身定做的一样。

    上面说这道汤诸物合烹，味道鲜香可口，汤性温和滋润，有良好的补脾益肺、补益气血、补肾滋阴、益精壮阳、开胃消食、提神益脑等作用，特别适宜于寒冬节一般人群服食，尤宜于肺脾肾三脏虚弱，气、血、阴、阳亏损者。

    他就感觉自己现在是气血两亏，正好用这道汤来补一补。

    做这道汤，需要用到的材料有金虫草、鹿茸菌各50克、羊肚菌8只、红枣6枚、生姜三片、海螺肉干150克，小母鸡一只。

    只是当他去橱柜里面找其他配菜的时候，才发现里面除了一包金线莲和一罐红枣之外，其他的什么都没有了。

    不过余文星也没在意，炖鸡汤也不一定就要按照菜单上的配料来，炖不成三菇海螺土鸡汤，炖一道金线莲海螺土鸡汤也是可以啊，反正这包金线莲以前也是用来炖汤的，而且金线莲也是补药。

    至于海螺，之前他在那片沙滩上除了抓到不少螃蟹之外，大大小小的海螺也捡了好几个，捡的都是一些自己认识的海螺，现在用来煲汤正好。

    先前一共捡了五六个海螺，最小的也有拳头那么大一个，全部都被他一起丢进了锅里，然后又把刚才烫鸡没有用完的开始倒了进去，开大火猛烧。