第16章 真味
“还请高手赐教！”若说刚才徐军还有所怀疑，但在听完乾隆如数家珍的说出所有配料之后，他已经十分确定，眼前这人是个专业吃货，他不得不虚心求教。
“掌柜的附耳过来。”乾隆神神秘秘的重新坐回椅子上，摆起谱来。
徐军赶紧凑过去，听圣旨。
“海带蒸煮后现出棕色晶体，再用高汤冲调，加入肉中慢炖，掌柜的最好现在就去试试，朕等得起。”乾隆慢悠悠的端起茶杯喝了一口，“你这茶也不好，非当年的极品碧螺春。”其实早已饿得前心贴后背，可该端的架子还得端。
徐军从来没听说过什么海带，祖传秘方里没有这一条。但有一个细节是他难以忽视的，那本祖传秘方因为历经的年代久远，有一页不知何时何故丢失不见，徐军的爷爷和爸爸都曾对此有过质疑，认为那丢失的一页一定写着什么更不为人知的秘诀，但他们试过各种办法，做出的肘子却没有本质区别。徐军很有自知之明，虽然不愿意承认自家的肘子徒有虚名，但从他记事起到现在，颐溢庄的酱肘子并没有爷爷形容的那么神奇。仗着乾隆皇帝的御笔，很多人慕名而来，但都是只吃一次的游客，本地人根本不愿光顾，他们从心底认为颐溢庄名过其实。这让徐军常感到深深的挫败感，也有对家族生意能否延续的怀疑，夜深人静时，他曾向祖先发问：“老祖宗，您当年是不是给乾隆皇帝下迷药了？”
但徐军还是坚持下来了，天天与肘子打交道，并不是什么高大上的工作，那是和猪的生死对话。即使自己当了老板，徐军仍然坚持亲自下厨，对调料的配比严格保密，尽管他知道没什么太大意义。
听完乾隆的金口玉言，徐军先是愣了三秒，随即才反应过来，转身跑回后厨，从冰柜里拿出一大堆海带，开始照办乾隆的指示。
大雷见徐军听了乾隆的话，真像得了圣旨一样，吓得凑过来问：“爷，您跟他说实话啦？”大雷千叮咛万嘱咐，乾隆绝对不能对第二个人说出他的真实身份。
“嗯。”乾隆点点头。
“我勒个去，您疯啦？那他信了？”大雷无法淡定，心情复杂，他突然有种害怕失去的恐惧感。
“君子不打诳语，为何不信？”乾隆瞥了大雷一眼，并不知道大雷的心理。
“那他干嘛去了？”大雷指指徐军离去的方向。
“他是掌柜的，当然给朕做御膳。”乾隆觉得大雷今天的表现很糟糕，到这会儿了还让他饿着肚子等上菜，大雷的过失姑且记着，回去再算账。
大雷这才长出一口气，他这辈子头一次对一个大老爷们这么上心。
按照乾隆的指示，徐军一步步做完酱肘子，天色已晚，偌大的店内只剩下两三桌食客。大雷不得不佩服乾隆的定力和毅力，为了那口让他难忘终生的酱肘子，乾隆等了一个晚上。
当这份用了新配方，单独烹饪的酱肘子刚一端出锅，众人无不惊骇，任谁也没闻过如此诱人的肉香味，那味道可谓十里飘香，从后厨端到乾隆面前短短几步路，招来堂屋所有人侧目，他们吃着自己的，闻着锅里的，总觉得味道哪里不对。
徐军毕恭毕敬的把瓷盆放在桌子上，说道：“小兄弟，你尝尝，看味道满不满意？”
乾隆低垂眼帘，先观察肘子的外形，和记忆中相差不大，又凑过去闻味，眼睛忽然亮了，大赞道：“嗯，就是这个味道！”乾隆早就饿成片汤了，拿起筷子挑起一块肉塞进嘴里，肉质软烂，入口即化，正是他朝思暮想的颐溢庄酱肘子。
不仅乾隆，大雷、徐军、汪桂兰全都不淡定了，因为那酱肘子的香味从鼻孔进入身体，瞬间在大脑形成反射弧，直接作用在舌头上，几个人都分泌出多余的唾液，只得在一旁咽口水。徐军和汪桂兰与酱肘子打了大半辈子交道，早就对肉味自动屏蔽，这是他们第一次为自己做的肘子丧失自控能力。
见三个人不停的吸溜口水，乾隆用筷子一指瓷盆，“过来一起用膳吧。”堂堂国君，大度至极。
大雷第一个冲上去，用筷子插掉一块肉，几乎是扔进嘴里的，咀嚼使肉味更加浓郁，香得要晕厥，“不行，我什么也没吃出来，再来一块。”大雷一边自我安慰一边又插了一筷子肉。
这次，大雷放慢速度轻轻把肉放进嘴里，一边咀嚼一边翻白眼，快要被香哭了，“妈呀，怎么这么好吃啊？我姥姥死的早，没吃着啊，我替她多吃几口，再来一块吧……”大雷跟念经一样，好像这辈子还没吃过这么好吃的东西。
徐军和汪桂兰也破例在客人的碗里尝到自家做的酱肘子，连连乍舌，若不是看在有失体统上，夫妻俩恨不得抱着肘子乱啃一气。
吃的最多的还是乾隆，三人眼见着肘子上的肉被剃的越来越干净，露出一大根骨头。乾隆吃的满嘴油光，悄悄打了个幸福的饱嗝，连饱嗝都是香的。
乾隆用纸巾擦了嘴巴，不忘点评道：“此乃真颐溢庄也！”
徐军和汪桂兰这才醒悟，这个年轻人就是丢失的那页配方，简直是活神仙啊！徐军当即就要给乾隆跪下，“这位小兄弟乃世外高人，经你点播之后，颐溢庄又有了希望！我无以为报，你和大雷这辈子的酱肘子，我们都包了！”他不由得也学着乾隆的口气说话，才能离恩人的思想近一些。
“颐溢庄本乃你先祖所创，创立伊始即为这等味道，朕只不过略知一二其中道理，转述于你罢了，并非朕的点播，你要感谢你的祖先，不要枉费家业才是。”乾隆不曾想过回报，反倒是徐军最后这句话正中要害，他以后可以想怎么吃就怎么吃了。
“小兄弟，你是不是那个什么米其林的啊？对不起啊，我刚才对你态度不好，肘子要是好吃，你给个五星好评啊！”汪桂兰很难为情，但又不忘卖乖，“你是我们家的恩人啊，给我们签个名吧，题个字也行！”汪桂兰把老一套又都搬出来了。
“朕早已题过。”言多必失，乾隆吃饱了不想在此多逗留，示意大雷离开。
大雷连忙说道：“汪阿姨，都这么晚了，您和叔叔也辛苦了，改天再来吃酱肘子啊！”
“管够，管够！”汪桂兰这回发自真心。
出了颐溢庄的门，乾隆立刻问大雷：“大雷子，你向朕提起的那个米其林到底何许人也？为何那老板娘也将朕认成他？”
“嗨，就是一个和您一样，喜欢到处吃又到处点评的人。”大雷特别喜欢在乾隆面前显摆他那点儿知识。
“朕要和他一较高下，朕的金口赛得过十个米其林。”乾隆迷之自信。
“那绝对的，您多厉害呢！不过米其林在西边管嫌事，您在东边管，你俩各管各的，那您就叫……面其森！”大雷拍起马屁来连他自己都害怕。
“唔，此名甚好！”乾隆对此很受用，反正不能输给米其林那家伙。