第三回 初次品尝老豆皮

    1998年的春节过后，我坐绿皮火车到了同济医学院附属协和医院的宿舍里。这时我的同学赵泉来我屋里，他说他感冒发烧了，我赶紧把我带的蛋糕、奶酪拿出来给他吃了，又给他做了大米粥，他吃完后说好多了，身上出汗了。次日早晨，我在街边吃了热干面、米酒，然后去心导管室报道、实习。热干面（hot dry noodles）是武汉最出名的小吃之一，有多种做法，其采用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、红油、细香葱、大蒜、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等为辅助材料。热干面色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、河南烩面并称为“中国五大名面”，是颇具特色的过早小吃。

    忙碌的一白天工作结束了，我跟着导师于教授做完了4例心动过速的射频消融，手术很顺利，达到了根治的效果，我心情非常愉悦，洗完澡回到了宿舍。当晚，赵泉邀请我去老通城酒楼吃豆皮。我当时是第一次听到这是一家老字号酒楼。

    老通城是坐落在汉口中山大道大智路口一家大型酒楼的名字，以经营著名小吃三鲜豆皮驰名，有“豆皮大王”之称。这家酒楼创办于1931年，原址位于古汉口城堡大智门外，过去为城乡通道，故名“通城甜食店”。抗日胜利后复业，改称”老通城甜食店“。

    我一走进这家酒楼，就看到了伟人和他们的合影照片。店里都是红色的桌椅，古香古色。赵泉点了豆皮，还有一些小菜。我吃的很香，对豆皮赞不绝口，直夸：“不愧是老字号，真是名不虚传呀”。