第057章 行业秘密
卢山是坐公交车去上班的……好在这边还有通往旧城区那边的公交车，否则他兜里只有五块钱，怕是就只能一路走着去上班了！原本崔文文只是让他上午九点钟再到饭店上班就可以，不过……卢山现在也没有什么地方可去，不去饭店还能去哪？况且他如果不去饭店的话，连早饭都没有钱买，就只能一直饿着肚子了！至于周蔷，则是和卢山在出了小旅馆后就分开了。虽然她身上也没有钱，但是人家有手机啊……现在手机支付那么方便，不管是坐车还是吃饭，手机一扫就搞定了，所以也根本不需要卢山替她操心。而卢山虽然也有手机……可他手机上任何一个软件的帐户里都没钱可用，所以……手机支付对他来说就是一个笑话！当卢山赶到饭店的时候，还不到八点钟。本来他还担心自己来得早了，崔文文会不会还没来，那样的话他可就真的没地儿呆了！不过他的担心显然是多余的，现在饭店可以正常营业了，崔文文自然需要每天早上都订一些新鲜的食材准备着。虽然这些东西不用她亲自跑到市场去一样样的买，可是就算人家供货商要给你送货上门，你店里也得有人接收、并且进行结算才行啊！因此……其实崔文文不到七点钟时，就已经到了店里把大门打开了！卢山赶来后，就立刻帮着崔文文把那些供货商贩送来的各种蔬菜、豆腐之类的食材搬到厨房里面。而随后他就又动手做了一顿简单的早餐，和崔文文一起吃了。做餐饮行业的，一日三餐的饭点都和别人不一样。别人该吃饭的时候，都是他们最忙的时候，因此……早餐九点多才吃，也是正常的。因为他们要吃午饭的话，就得等到下午两三点钟才行。吃过饭收拾了一下，卢山见没事情做，就索性开始准备起各种食材来。比如茄子辣椒之类的，全都先清洗两遍，然后才又装在干净的蔬菜篮里面。崔文文见到他的这番举动微微愣了一下，随即几次张了张嘴，却是欲言又止。卢山见她这么一副为难的样子，就忍不住问她怎么了。崔文文犹豫了一下才说：“那个……这些蔬菜用的时候再洗不行吗？这样子……提前洗出来后，如果今天卖不掉，恐怕就会烂掉了！而且……我们店最近的生意都不太好，只怕……只怕到了晚上，这些蔬菜连三分之一都卖不完，那样的话……我们会损失很大的！”
卢山闻言皱了皱眉，说：“这样啊……那我下次少洗一些就是了！”
崔文文又说道：“那个……其实以前的厨师都是不洗的。”
“不洗？”
卢山连连摇头，说：“有些蔬菜到是可以在用到的时候现清洗，但有些菜可能需要过油的话，如果现用现洗，到时上面挂的水珠太多，放到油锅里会炸锅的！”
崔文文苦笑着说：“我的意思是……以前的厨师，他们……其实很多蔬菜都是干脆不洗的。比如茄子辣椒这些……都是完全不洗的，最多有些看起来太脏的，在下锅之前，也就是用抹布擦一下就行了！额……一开始我也会觉得这样有些不卫生，不过他们说……一般的小饭店里面都是这么做的。否则这东西提前洗出来会烂掉，现洗又会炸锅、并且……若是吃饭的人太多，也根本没有时间，也没有人手去现洗菜，因此才……大家才都这么做的！”
卢山整个儿人顿时怔住了……我去呀……居然还有这种操作？他虽然是通过那本厨艺入门的技能书，达到了一般小饭店厨师的标准。可问题是……那技能书里面，也没教他这些乱七八糟的啊！茄子辣椒这些蔬菜，在饭店里都是从来不洗，直接下锅做好给客人吃的吗？我去……这特么的怎么吃啊！上面不会有农药残留？不会有细菌灰尘吗？而且听崔文文那话中的意思，好象大多小饭店都是这么干的！这就让人感觉到有些惊悚了……实在是……卢山自从毕业之后，不吃学校的食堂后，也就基本上天天吃盒饭、外卖之类的，就没有正经吃过几顿家里自己烧的菜。而这些盒饭、外卖之类的东西，可不全都是一些小饭店鼓捣出来的吗？难怪啊……自从毕业不久后，他就染上了拉肚子的毛病，而且一直就不见好！他还以为自己得了肠炎什么的呢，因为手头一直就没什么钱，这点儿小毛病也就不会去医院检查了，严重的时候最多自己吃点儿药就行了！可现在他终于是明白了……原来原因就在这里了……他吃过的那些盒饭、外卖之类的东西，肯定都是没经过清洗就直接烹制的菜肴，这特么……天天吃这玩意，能好得了才怪！卢山站在那里呆愣了半天，才忽然用力地摇了摇头，说：“对不起……老板！这点我做不到……”说着，卢山将手里那一个蔬菜篮放到了边，神色凝重地说：“我明白……你说的这些都很有道理，或者象我们这样的小饭店，要赚钱……要保证低成本少损耗，就只能用这种办法来控制！可是……可是……我真的做不到！我不能昧着自己的良心……做不不干净的东西给别人吃！不管老板你是觉得我是迂腐也好，还是装模作样也罢，反正我是没办法按老板你说的这些来做。要是……老板你觉得无法接受的话，那我就离开好了！”
“哎……你可别撂挑子啊！”
看到卢山接着就要去摘套袖解围裙，崔文文见状顿时就急了，连忙说：“谁说接受不了的了！我……我也没说啊！其实……我看以前那些厨师连冲都不冲一些，就把那些菜丢进锅里去，我也是恶心得不行。可是……人家也是为了饭店着想，我劝过几次……见他们不听，我……我也就不好意思硬是不让他们这么做！现在既然你……你觉得这样子不好，那我自然是听你的了！你都不知道……以前我基本上都不出自家厨师做的东西，饿了就是自己下碗面，或者是自己下厨炒菜吃！实在是……看他们平时做的东西都那么脏……我也是不确定他们给自己吃的东西，是不是也同样这么糊弄啊！”
卢山听崔文文这么说，这才松了一口气。虽然他有着自己的坚持，可是崔文文真的要把他赶走的话，那他这个职业升级任务就算是泡汤了！