第57章 差异化竞争
铜模具需要清洗保养后才能用，荆芥看着那套银光闪闪的刀具，心里蠢蠢欲动。
那天听到薛桐桐的店铺要做手工巧克力，有一段时间她也曾痴迷过自制巧克力，甚至还复刻过瑞士某国宝级品牌的巧克力产品。
她这个家庭小作坊的业余选手，自然赶不上人家的品质，味道上也只有七八分相似。她总结过原因，主要是之前的空间太小，放不下太大的板材，导致巧克力的控温总是不尽如人意，所以也很久没做了。
现在不同了，厨房岛台那么大一块大理石板，拿来做巧克力，真是再完美不过了，荆芥从包装里抽出一把不锈钢刮刀。
不如今天就用这套新工具试一试吧。
回到厨房，拿出巧克力豆和玻璃碗，放到热水中，隔水加热融化。
胡娇看着荆芥手里的玻璃碗，眉心皱了皱，粘了面粉和油脂的器具非常难洗，她费了九牛二虎之力好不容易洗干净，这才不到五分钟……
想到以后她要在厨房里一遍遍洗碗的画面，不禁默默为自己点一根蜡烛。
“姐，这是又在做什么呀？”胡娇忍下哀痛，好奇地问道。
“巧克力。”
巧克力！胡娇眼里的晦暗一扫而光，她最爱吃巧克力了！头一次知道自己在家也能做巧克力，两眼放光地凑过来看。
荆芥嫌她碍事，“你去把那袋坚果拨出来，放到烤箱里烤一会。”
方涵和沈星临一起过来帮忙。
胡娇看着方涵拢出去三分之一，过了一会儿，她刚拨出来几个，人家已经全拨干净了，毕竟人家有双灵巧的手，也是可以理解。
转过头来看一眼沈星临，虽然速度和她相差无几，质量明显比方涵还要高出一个档次，再想到荆姐说姐夫是外科医生，在人身上动刀子，哪有手不稳的。
第一天过来的时候，她以为这里是荆姐租的工作室，紧接着便听到她说她结婚了，这是她的家。然而不等她缓过来神，只见里面走出来一个男人。
她贫乏的语言体系，只有三个字可以形容——高富帅，高和帅是显而易见的，住得起这样的大house，富肯定也是必然的。
瞬间便觉得没必要再问了。
此时，胡娇看着一脸专注拨弄着果仁的沈星临，好似一座拥有完美侧颜的雕像。
想到她的渣男前老板，不得不要叹一句，塞翁失马焉知非福。
这么一对比，一屋子的人里，只有她最废物，呜呜呜……
不过，胡娇的伤心没能持续多久，因为她的注意力很快被岛台上的巧克力吸引过去。
只见荆芥将碗里三分之二的巧克力倒在大理石台面，一手握刮板，一手持抹刀，将巧克力铺展开，紧接着持刮板的那只手，左右移动，打着弧线，迅速将摊开的巧克力收拢。
继续摊开、收拢，反复操作。
荆芥注意到他们看过来的目光，“这一步是在给巧克力调温，只有在合适的温度下，巧克力内部的可可油才会形成稳定的结晶体，这样才能达到坚硬的质地和诱人的光泽。”
看出来他们都很好奇，荆芥拿着刮板越过胡娇，递给后面的方涵。
“要不要试试？”
巧克力挺贵的，胡娇就算了吧。
然而胡娇的心思也不在操作上，她更关心的是融化的巧克力，是否跟凝固状态下的同样好吃。
方涵犹豫了下，接过刮板。
这些日子得到的反馈和夸奖，给了她不少信心，好像自己没有想象中那么不堪。遇到任何事情，不要急于否定自己，试一试才知道行不行。
岂料，无往而不利的刘同学，第一次在巧克力上遭遇滑铁卢。
荆芥操作的时候看似简单流畅，殊不知随着温度的降低，巧克力的质地会变得越来越粘稠，吸附性变大，十分不好控制，一不小心就会飞得到处都是。
方涵急忙停了手，满眼心疼看着掉到地上的巧克力，把工具还给荆芥。
“没事，第一次都是这样，多练几次就好了。”
荆芥预见到了会是这样，大范围的操作空间，不同于在碗里搅面糊，没有足够了解巧克力特性的前提下，第一次接触的确不好控制。
“你来不来？”荆芥又把刮板递到沈星临面前。
沈星临微抬了下眉毛，浅笑着接过来。
回想着荆芥的动作，将巧克力缓缓铺开，左右手配合着一步步刮回来。
前两遍有点慢，第三遍开始动作越来越流畅，速度渐渐赶上荆芥的手法。
胡娇忍不住惊呼：“哇！姐夫牛逼！”
方涵也在边上频频点头，因为她试过，更加明白做到这样有多不容易。
荆芥倒是相当淡定地拿过一旁的温度计，给巧克力测温。
因为她知道沈星临的手有多厉害。
在庄晓冉的牵线下，她去见了沈星临的心理医生。
医生对于她的疑虑似乎并不意外，但也并没多说什么，倒是听到沈星临学做菜的时候，荆芥明显看到他眼里露出一丝惊讶。
“不如你在菜式上给他加些难度。”
荆芥带着这句建议回来，每天点菜的时候，开始朝着刀工复杂的路子上走。
酸辣土豆丝，切得越细越好。
蓑衣黄瓜，长度延伸3倍以上。
宝塔扣肉，一块肉切出3米长。
文思豆腐，那么变态的菜就不多说了。
她不知道沈星临有没有发现她的意图，毕竟文思豆腐都点出来了，实话说一个豆腐丝其实没啥好吃的。
总之，他没有拒绝，并且全都做出来了。
上次庄晓冉说起沈星临的天赋时，她的感受并不真切，医学上的操作她不了解，直到看见汤里飘着的赶上头发丝细的豆腐时，她必须承认沈星临的手不是一般人的手。
不过，文思豆腐都能切出来了，说明这样的训练算是有点效果吧。
荆芥一边搅拌巧克力，一边琢磨。
“姐，我们也卖巧克力吗？”胡娇也记着薛桐桐她们要买巧克力的事。
荆芥回神，“不卖。”
手工巧克力算是小众产品，不在她的计划之列，并且产品同质化也会陷入低价的内卷。
路边上的小摊贩，谁的东西卖得好，必然很快有人跟风，开始低价竞争，最终大家都赚不到钱，生意维持不下去，两败俱伤。
所以差异化竞争才是长久的生存之道。
然而，对方可不是这么想的。
薛桐桐托人把荆芥开团的乳酪司康，各种口味全部买回来。
老太太那间铺子没拿下，但她们并没有放弃怀忠路这个位置，商业街人流量充足，更重要的是整条街上没有竞品。
至于荆芥，薛桐桐并没放在眼里，毕竟在叶苏语这个师出名门的专业人士面前，她只是个不入流的业余爱好者而已。
稳妥起见，还是要知己知彼。
薛桐桐看着叶苏语把每种口味的司康都尝了一遍。
正期待看到她不屑的一笑或者是轻蔑的眼神，不料叶苏语却久久未语。