39土豆红烧肉

    叶蓁蓁他们上午也去了杀猪现场，看了杀猪的全过程。

    杀完猪了，大队长就把这头三百多斤重的野猪肉按工分给每家每户都分了一块，只是分量不一。

    知青点人多，他们直接分到了三斤的野猪肉。

    虽然不是很多，但是也够他们吃两顿了。

    大家也很心满意足了，毕竟这肉可跟天上掉馅饼似的，白得来的。

    因此肉一拿到手，知青们都眼睛放光的盯着陈建科手里提的那一块肉。

    “蓁蓁，咱们中午应该就能吃到肉了吧？”王瑶瑶目光也紧紧盯着陈建科手里的肉，还一边激动的跟叶蓁蓁咬耳朵。

    “是啊，今天正好是我们两个做饭，中午我给大家做红烧肉。”

    叶蓁蓁大概率猜测中午大家肯定会迫不及待地想要吃肉，那她正好可以做一顿红烧肉。

    “那太好了，蓁蓁你做饭比我们做的好吃，这样也不算糟蹋了好东西！”

    想着上次和蓁蓁在县里吃到的红烧肉，王瑶瑶就恨不得现在赶紧回知青点让蓁蓁做中午饭。

    一到了知青点，陈建科就把手里提的肉递给了叶蓁蓁，同时对她说道：“叶同志，这野猪肉就交给你们了，中午做一半，剩下的就过年吃，今天让大家先尝尝，咱们知青点已经好久都没有闻到过肉味儿了。”

    “好，那中午我就给大家做一个红烧肉。”

    正好地窖里还有几个没坏掉的土豆，也不知道是什么时候的，中午给大家做一个土豆红烧肉，掺在一起，每个人也能多吃一点儿。

    现在叶蓁蓁只要和王瑶瑶做饭，掌厨的人就变成了叶蓁蓁。

    而王瑶瑶就帮她打下手。

    毕竟尝过叶蓁蓁做的，就是比其他人做的好吃，王瑶瑶以前还觉得自己做的还不错，但是吃过叶蓁蓁做的饭以后，才知道什么叫好吃。

    因为野猪肉身上的臊味儿很重，所以叶蓁蓁这次为了让肉能够变得好吃，也贡献了一点自己之前从首都买来的调味品。

    反正就这一顿，也用不了多少材料，叶蓁蓁也不会小气。

    叶蓁蓁先把野猪肉切一半出来清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；

    再捞出放在凉水中冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水；再次捞出放在凉水冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分；

    锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；

    加入野猪肉一起煸炒，使油脂流出，减少腻味；

    等野猪肉煸炒至两面稍微微黄；

    放入冰糖或者红糖，草菇老抽和生抽、盐；因为材料有限，叶蓁蓁就放的红糖和老抽。

    再翻炒均匀，让每块肉都上色；

    加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，捞走浮沫；

    再把已经剁成不规则的土豆块倒到锅里，和野猪肉一起大火煮着。

    再加入姜片和枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；

    最后大火收汁，边收汁边翻炒，直到酱汁浓稠，每块五花肉和土地块上都裹着酱汁即可。（这是百度的做法哦！）

    在红烧肉出锅的那一刻，厨房外面已经围满了人。

    叶蓁蓁刚把土豆红烧肉盛到盆里，转身就被已经挤进厨房里的人头给吓一跳。

    手里端的盆子都差点不稳了。

    吓得围观的知青们也是一脸着急的喊道，“小心——”红烧肉。

    幸好叶蓁蓁知道自己手里拿的是什么，端得稳。

    大家的一口气这才松了下来，他们心有余悸的拍了拍胸脯。

    刚刚那一幕看得他们心跳都要跳出来了。

    实在是太惊险了。

    叶蓁蓁把土豆红烧肉放到了案板上，没好气的瞥了众人一眼，“你们怎么都围在厨房门口干什么？”

    “嘿嘿，叶同志，实在是你做的红烧肉的味儿太香了，我们在院子里实在忍不住了，没想到差点吓到你了。”

    一个男知青有些不好意思地挠挠头，一脸尴尬的说道。

    “是啊，叶同志，你的手艺实在是太好了，我从小到大都没有闻过这么香的红烧肉，比我妈的手艺都好！”

    “没错没错，这香味儿实在太香了，叶同志你厨艺真好！”

    听着众人夸赞的话，叶蓁蓁难得有了几分不好意思，其实她也不过是舍得放材料而已。

    “好了，你们先出去，我再烙些饼子！午饭就好了。”

    大家也看出了叶蓁蓁的意思，就连连点头退了出去。

    只是有人还不死心得使劲嗅了一下厨房里浓郁的肉香味儿，满脸的沉醉之色。

    这才念念不舍得从厨房里退了出去。