第八十三章 制作鱼丸
制作鱼丸，还真的是一个非常繁琐的事情。但这鱼丸是他现在安身立命的本事。张明心自然不可能偷懒。也幸亏在以前的时候，自己比较好吃。对于美食，完全就是有着独特的热爱。所以才会清楚，这鱼丸到底应该怎么样去制作？怎么制作才会更加的美味？两个人在接下来的时间里面，也没有怎么说话。张明心指挥着齐野，用刀贴着鱼骨头，把这所有的些鱼肉，全部都给整片整片的斜着片下来。因为剩下的那些鱼骨头，要留着晚上熬汤用。就直接的放到了旁边的陶罐里。这样一来的话，也不会造成太多的一些浪费。齐野在片鱼的时候，张明心则是直接的寻来了擀面杖。用擀面杖直接的把鱼片给雷散。只是张明心的一起并不是特别的大，这速度虽然也就是不怎么快了。也就一小会的时间，齐野就把面前这所有的些鱼肉，全部都给片好了。在看到眼前的这个姑娘，完全就是笨手笨脚的样子的时候，莫名的有着一些无奈，齐野看不过眼，就直接的就把张明心手上的活，全部都接了过来。按照张明心的方法，一点一点的在敲打着面前的这一些鱼肉。在这一时半会之间，整个院子里面全部都响起来了，噼里啪啦的一些声音。好在齐野力量比较大。本身又是一个男子，在做这样的一些事情的时候，完全就是得心应手。并没有浪费太多的一些时间。齐野就把面前这所有的些鱼肉，全部都给弄松散了。张明心在看到鱼肉，全部都成松散的状态之后，这才拿着勺子，顺着鱼刺的方向，把这所有的些鱼肉，全部都给刮了下来。齐野看着眼前的这个姑娘，这样的一些方法的时候，很快的就明白了，眼前的这个人的一些举动。两个人在很快的时间里面，就把这鱼上面所有的一些大刺，全部都给剃了出来。把剩下的一些鱼肉，全部都堆在了一起。在做完了这些之后，张明心把这所有的一切刮下来的鱼肉，全部都给剁成了鱼泥。做这样的一些东西，确实是太过于繁琐。可是为了，即将到手的银子，在做这所有的一些事情，完全非常的有动力。张明心对于做鱼肉丸子，还是挺有信心的。主要还是因为在以前的时候，他也捣鼓过好多次，每一次都是以成功告终。再加上有齐野帮助，对这一次制作鱼丸，完全就是充满了信心。只是剁鱼肉，完全就是一件力气活。张明心在剁了几遍之后，整个人完全就是累的够呛。齐野看着眼前这个姑娘，此时这样的一些模样的时候，莫名的就是有着一些无奈。微微的叹息了一口气之后，这才直接的接过了眼前这姑娘的刀，继续把鱼肉剁，到成为非常粘稠细腻的状态。张明心在看到，即将成功的时候，这才赶紧的找来了葱姜以及葱花之类的东西。将葱花和生姜全部都切碎，然后再加入到鱼肉之中，再让眼前的少年接着去剁。再剁的过程之中，还时不时的加一点点的凉开水进去，让这所有的些鱼肉，变得更加的细化一些。再过了，足足有半个时辰之后，这所有的一些鱼肉才开始多好。张明心接下来则是开始搅拌，为了让制作鱼丸的成本降低下来，则是直接的加了一些面粉进去。如果说可以的话，最好的办法还是加入淀粉。只是在之前的时间里，张明心完全的就是忘掉了买淀粉。自然家里面就是没有。齐野一个大男人过的，自然也是更加的糙。根本就不可能会有淀粉，这样的一些东西存在。张明心也就没有多此一举的去询问。其实加入面粉，或者说是加入淀粉，它的一个作用没有太大的一些区别，只是加入的量要相对而言要少一些。加的太多了的话，自然也会影响口感。在加好的面粉，这才一次的放入盐，料酒以及油脂类的东西，再顺着同一个方向顺时针不断的搅拌。张明心在搅拌的过程之中，可谓是十分的疲惫，而且非常的吃力。齐野自然而然的又接了过来。在顺时针搅动，感觉差不多了之后。张明心又让眼前的这个少年，直接的把这所有的一些鱼肉，全部都抓起来，然后再摔入到盆子里面。如此反复几十次之后，这才终于的结束，这所有的一些准备工作。齐野在做完了，这种种的一件事情的时候，整个人完全的，就是有一种崩溃至极的感觉。从来都是没有想到，这小小的一些食物制作起来，居然是如此的麻烦。他以前的时候也是吃过这鱼丸，觉得十分的鲜嫩，q弹细腻。可是却没有想到，这小小的鱼丸，居然会有着这么多的一些讲究。制作起来，竟然是如此的繁琐。看来每一个事情，在背后都是有着不一样的艰辛。张明心在做完了，这所有的一些事情的时候，整个人的眉头，完全的就是紧紧的皱在了一起，揉着酸痛的胳膊。此时的他在心里面无比的庆幸。还好有齐野帮忙，若是不然的话，就仅靠着他一个人想要制作鱼丸，完全就是一个非常困难的事情。在接下来的时间，张明心又指挥着齐野，让他在锅里面放上半锅的凉水，随后用小火开始烧水。在烧水的过程之中，张明心就直接的开始制作鱼丸。制作的过程，其实说简单也简单，说困难也困难。其实这无非也就是一个熟练程度。做的多了，那自然而然的就是能够把握，这鱼丸的一个圆润度。做的少的话，那可能在刚开始的时候，这鱼丸根本就是不成形，形状完全的就是奇形怪状的。在制作鱼丸的过程之中，张明心最为喜欢的就是这一个地方了。他觉得在制作鱼丸的这一道工序，可谓是一件非常令人欢喜的事情。其中最为重要的一点，则是在这最后的一道工序，真的非常的解压。