第50章 宁可食无肉，不可饭无汤

    11月份海城的天气很凉爽，气温在9-25度之间，平均气温在20度左右，可以穿些薄毛衣、风衣、衬衫等，晚上温度差别大，就要加多一件厚外套。从柜子里找出暖暖的外套的时候，我知道秋天到了，十一月了，这是个我喜欢的时节，也是我爱人生日的季节。

    又到了11月18号赵勖琛的生日，子君还想在家给他煮一桌生日宴呢，但她六个月的身孕，腹部已经隆起的更突出了，腰部增粗开始明显，越来越有孕味了。

    为了不让她那么劳累，赵勖琛还是在“家宴食府”庆祝生日，让陈文渊安排了菜单。

    1、铁锅炖大鹅，是著名的东北一道特色菜，大鹅肉质紧实、肥瘦鲜明，口感爽滑有嚼劲，无论是炖煮还是熬汤都十分鲜美，除了味道好吃之外，大鹅的营养价值也极高，鹅肉富含蛋白质，而且非常易被机体消化，多吃也不会长胖，还能提高人体免疫力和抵抗力，老少皆宜，是一种非常适合食用的健康肉类食品。锅里面的酸菜吸足了大鹅的油脂，喷香儿还解腻，再加上锅贴饼子，焦焦的脆脆的，吸了咸香汤汁的饼子很有味道。听说特色铁锅炖大鹅和下雪天最配，肉香味美，滋补营养，特下饭，这还是子君第一次吃，忍不住多吃了两块饼子。

    2、锅包肉，是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，热锅冷油，放入适量的葱丝、姜丝和蒜末爆香，加少许胡萝卜丝和（糖、白醋、米醋和盐调成的）酱汁，中火翻炒片刻，待汁水变浓稠时，下炸好的肉片翻炒均匀。锅包肉用猪里脊肉和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出锅时汁并着以香菜点缀。外观红白相间，肉质外焦里嫩，微酸微甜。

    3、酱肘子，将猪蹄膀刮洗干净，用刀在内侧；软的一面顺长剖开至刀深见大骨，再在大骨的两侧各划一刀，使其摊开，然后切去四面的肥肉成圆形，将蹄膀放入开水锅里，煮十分钟左右至外皮紧缩；炒锅内放一只竹算子，蹄膀皮朝下放在上面，加水淹没，再加入料酒、酱油、盐、冰糖、葱结、姜片等，旺火烧开，加盖后小火再烧半小时，将蹄膀翻身，烧至烂透，再改用旺火烧到汤水如胶汁，将蹄膀取出，皮朝下放入汤碗，拣去葱结、姜片，把卤汁浇在蹄膀上即可。冰糖肘子中的肉，更是香醇，入口的软嫩度就不必说了，关键是香的浓厚，咸的适中，甜得刚好，一股鲜的馋人的肉香，混合着饱满的汤汁，吃起来，满嘴的流油，满足，很满足。风味特点：地方名肴，以猪肘子为主料，经煮、蒸而成。成菜色泽红亮，肉肘酥烂，卤汁如胶，味道香浓，咸甜适口，营养丰富。具有增加皮肤弹性，养颜美容的作用。

    4、松鼠鱼，是一道传统名菜，该菜品以黄鱼为主要材料；松鼠鱼因形似松鼠而得名，通常以黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料，将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连入油锅炸到金黄色，再浇上酱汁拼盘而成的美食；其色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。

    5、小鸡炖蘑菇，以鸡肉、干蘑菇和粉条为主要食材，主要烹饪工艺是炖。蘑菇含有干扰素的诱导剂，它能提高人体内干扰素的水平。而干扰素能干扰病毒的蛋白合成，抑制病毒的生长繁殖。此外，蘑菇还含有提高人体免疫力功效的活性物质多糖。

    鸡肉、蘑菇、大蒜、葱、生姜、洋葱、白萝卜、香菜等食物能增强人体免疫力，具有抗病毒的作用。尤其是小鸡炖蘑菇这道菜，将蘑菇与鸡肉搭配炖汤，同时重用同样有抑制病毒作用的大葱、生姜与香菜，便会使鸡汤和鸡肉提高免疫力的功效更加显著。

    6、白灼虾，以鲜虾通过白灼之法烹饪而成，虾鲜嫩，美味可口，而且烹饪简单。为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。食用功效有健脾养脾、养胃健胃、补血养血、补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、清热去火、抗衰老、增强抵抗力。

    7、红肠，是一种口感嚼劲、味道鲜美的烟熏香肠。它通常由猪肉、牛肉和肥肉制成，并加入了大量的香料和调味料，如盐、胡椒、辣椒、花椒等。在制作过程中，红肠先被烟熏，然后用热水煮熟，最后在空气中晾干。这种复杂的工艺使得红肠口感鲜美，肉质紧实，风味独特。将红肠切成薄片或小块，烤至表面金黄，香气四溢。可以直接食用或搭配其他食材，如面包、蔬菜等。

    8、凉拌菜，三丝爆豆是一道开胃小菜，也是一道凉拌菜，是将圆葱丝、香菜丝、花生米和炸好的土豆丝拌匀后加入调料制作而成。

    9、蒜蓉青菜，这是子君每顿饭要配上的，吃了油腻的肉类，要吃点清淡的蒜蓉青菜解腻。

    10、茶树菇炖鸡汤，茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。具有消脂，清肠胃，有瘦身作用。中医认为：茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，有健脾止泻。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效，常食可起到抗衰老、美容等作用。孕妇可以喝，适当的食用菌菇类的食物，能补充多种微量元素。虽然茶树菇鸡汤对孕妇身体有好处，但是孕妇在喝茶树菇鸡汤的时候要注意适量，不能喝太多，以免喝太多导致积食，影响腹中胎儿的发育。如果出现积食的情况，可以适当的喝温水，或者吃新鲜的蔬菜、水果，可适当缓解积食的情况，改善身体的不适症状。

    子君爱喝汤，必须每餐都要有汤，她说：宁可食无肉，不可饭无汤。意思就是说一顿饭，可以没有肉，但是一碗好汤是必不可少的。

    提示：本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医。