第35章 夫妻成双,百年好合
完婚3天后,赵勖琛陪同子君回娘家。
回门又称为归宁,是汉族婚礼的一种习俗。具体是指在女子出嫁几天后,要回到娘家探亲。一般来说,回娘家是在婚后的第三天,也有少部分的地区是在婚后的第二天,各地的习俗不同。
在古代,回门标志着新婚的双方正式成为夫妻的象征,是一种必不可少的礼节,回门以后新郎见到岳父岳母以后要改口爸爸妈妈,而且爸爸妈妈要对结婚以后的女儿的改变做出判断,还要对新郎的表现加以判断。这时候,新郎要准备一些礼品送给娘家人,要注意的是必须是双数,寓意夫妻成双,百年好合。
回门的习俗最早是在春秋时期,在资料中,关于宋代的回门记录比较多。宋代《东京梦华录· 娶妇》中这样写道:“婿往参妇家,谓之拜门。有力能趣办,次日即往,谓之复面拜门。不然三日、七日皆可,赏贺亦如女家之礼。”
宋代文学家吴自牧在《梦粱录·嫁娶》也写道:“三日,女家送冠花、彩段、鹅蛋,以金银缸儿盛油蜜,顿于盘中。。。。。。并以茶饼鹅羊果物等合送去婿家,谓之‘送三朝礼’也。其两新人于三日或七朝、九日,往女家行拜门记,女亲家广设华宴,款待新婿,名曰会郎。”
如今,随着大众对婚姻的看法,以及观念的提升,人们对回门的要求已经不再那么束缚,很多远嫁他乡的姑娘因为路途遥远,回门就免去了,但是在第一个新年,是必须要回门的。无论是结婚还是回门。都只是老人流传下来的一种习俗,随着社会的发展,在科学技术发达的今天,根据实际情况调整婚姻进程,也不失为一种创新。
刚好孩子们都去剧组了不在家,他们回到子君的老家潮客。
潮客虽然是位属于潮汕地区,但却因为接近梅县,所以里面的人说着客家话。
赵勖琛带着公鸡(取吉祥如意之意),猪肉(代表出嫁离娘肉的说法),鸡蛋、面(常备吃食表示对父母的养育之恩)水果(作为一种非常常见的伴手礼,在回门时也可以携带,比如可以带上橘子桂圆等等,象征着吉祥如意,多子多孙的美好寓意。)烟、酒(香烟和酒虽然没有什么特别的寓意,但是,是中华民族几千年来回门当中的传统。虽然有的岳父岳母可能既不喝酒,也不吸烟,但是作为传统的习俗,还是有必要遵守的。)茶叶(饮茶的文化在中国也有很久的历史了,而作为大多数的中国人,都比较注重饮茶的文化。所以带上一些上好的西湖龙井或者铁观音,都是非常不错的选择。)
来到子君家,子君的爸妈准备了一桌好菜,用来招待回门的他们,按照长辈的说法,是要邀请家里的亲戚和长辈到家里做客的,回门也算是大喜事,这样是更有礼貌的做法。
客家人是中原南下的移民,由于种种历史的原因,迁至岭南山区后,完整的保留了中原的语言与饮食习惯,而且由于客家人居住地区大都是远离海洋,客家菜便以内陆型的油重味浓、咸香软糯为特色,即客家话说的“肥、咸、香。”客家菜的原料大都以家禽和野味为主,追求原汁原味,即“饭有饭香,肉有肉香。”
有所谓“无鸡不清,无肉不鲜,无鸭不香,不鹅不浓”的讲法。注重火功,以蒸、焗、煲、酿见长。
1、猪肚鸡汤:又名“凤凰投胎”,是酒席必备的餐前用汤,汤里有浓郁的药材味和胡椒香气,一口下肚,瞬间就能振奋食欲。汤色泽乳白,浓中带清,猪肚的香甜,鸡肉的鲜美,药材的醇厚,细细品来,口感饱满丰富。
2、酿豆腐:是客家菜的代表,鲜嫩滑香,营养丰富。一家煮,十家香,是客家逢年过节的保留菜式。汤汁香浓,嫩香可口,原煲上席。在快过年的时候,家里就会煎豆腐,子君看到煎好的豆腐就用一片生菜包裹着生吃Ψ( ̄ ̄)Ψ
3、盐焗鸡:咸香是客家菜的特色,而盐焗鸡最好地体现这一点。皮爽肉滑骨出味,故有天下第一鸡的称道,色彩微黄,客家人是不吃辣,吃的比较香咸。
4、梅菜扣肉:梅菜也是客家特色,色泽金黄,香气扑鼻,清甜爽口。用梅菜制成“梅菜扣肉”味浓酥香、肥而不腻,深受民众喜爱。
5、灶鸭:是用大土灶将鸭用油、蜜糖配上文火煎熟,配上用醋、蒜作用的配料,酸、甜、香,味味俱全。
6、焖杂锦:是以木耳为主的大杂烩,里面包含木耳、腐竹、大红枣等,营养齐全,味道特别鲜甜脆嫩。
7、清蒸鲈鱼:含有丰富营养又鲜美的清蒸鲈鱼,肉质滑嫩,口感鲜美,高蛋白低脂肪,好吃无腥味。
8、白灼虾:主要烹饪工艺是白灼,“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。用白灼之法来做虾,为的是保持其鲜、甜、嫩的原味,然后将虾剥壳蘸酱汁而食。
9、扇贝粉丝:主要材料有扇贝、粉丝等,辅料有蒜,红椒,青椒,橄榄油,蒸鱼豉油等,制作而成的私家菜,清淡偏清淡。
10、咸菜炒猪肠:是客家特色菜,滋味香浓、肠肥软脆。炒猪肠以前是不上酒席的,现在加入猪红(猪血)伴炒,取名肠红(长红),酒席上也常见到了。肠肥爽脆、嫩滑、有浓郁的咸菜香味。
11、酿苦瓜:是一道色香味俱全的传统名菜,属于客家菜,与酿豆腐、酿茄子合称为“煎酿三宝”,也是东江客家人餐桌上最常见的一道广东家常菜。这道菜品主要食材有苦瓜、香菇、鲜肉,做法也很简单。清蒸而出的酿苦瓜咸鲜脆嫩,清淡爽口,苦瓜香气诱人,微苦鲜香,不但有清热解毒、明目败火、开胃消食之效,是广东部分地区最受欢迎的一道菜品。
12、是一盘青菜,根据时令来选择。
亲戚长辈们看到新郎热情的跟他说话,赵勖琛听不懂他们说的,只能微笑着点点头,跟着子君,子君在背后捂嘴偷笑。