第113章 卤水点豆腐
顾锦书见二姑父已经起来去做豆腐了，其他的表兄弟姐妹们也都睡得挺香的。
她就也起身穿好了衣服，去厨房看二姑父怎么做豆腐。
二姑父在厨房的四周都挂了一个马灯或者是煤油灯。
然后他又把喂好的小毛驴牵了进来，拴在了石磨的旁边。
用一个眼蒙子把小毛驴的眼睛蒙住。
又把木桶里的已经泡好的豆子倒在了石磨上面，把豆子用刷帚都推进了石墨的洞眼里去。
然后就在蒙着眼睛的小毛驴身上拍了一下，小毛驴就拉着石磨转着圈的跑了起来。
豆子顺着石磨的转动和碾压，就挤出了豆浆来。
豆子的浆沫慢慢的被磨的多了起来，然后就滴进了下面接着豆浆的木桶里。
在豆腐锅上面的房顶上吊着一个十字形的吊杆，吊杆的下面系着大吊包。
木桶里的豆浆快接满的时候，二姑父就拎着木桶，把里面的浆子都倒在了大吊包里，然后就开始把豆浆过包。
这时候二姑也起来帮忙了，她用夹板不时的夹挤着吊包里面的豆渣。
这样能把更多的豆浆都挤出来，豆腐渣也能被挤的更干净。
豆腐锅底下的木头火这时候也旺了起来，把锅里的豆浆熬的翻开，最终熬熟成了豆腐籽。
因为锅底的火旺，锅里的豆腐沫子就开始呜呜呜的往外跑。
二姑父就急忙添了冷水把豆沫压了下去。
两口子终于把所有磨出来的豆浆子都过滤完了，豆腐渣也都挤干净了。
大锅里的豆腐籽也已经熬好了，二姑父就用甲板开始在锅里揭豆腐皮。
他一共揭了三张豆腐皮后就不再揭了，说揭多了豆腐就不好吃了。
二姑这时候就把豆腐皮放入碗中，然后加了点豆腐脑端给顾锦书，让她吃一碗尝尝。
她自己也是连皮带脑的几大口，就把一碗豆腐皮全都吃进了肚子。
然后她才对二姑父说道：“以前吃豆腐皮的确是下奶的。
但是我现在奶水还是没有多少了，昨晚小圆圈就嚼了我一宿。
要是能在豆腐皮里面放个鸡蛋，加点白糖我的奶水就能多一些，可惜家里的鸡蛋轮不到我吃。”
二姑父边干活边听着，并没有说什么。
顾锦书也吹了吹先尝了一小口，的确是有豆腐的香味。
但是却没有什么别的味道，总感觉缺了点什么。
二姑见顾锦书并没有大口的吃下去，可能是觉得口味太淡了，没什么滋味。
她就进了屋子，从里面拿出一个罐头瓶子，里面装了少许的白糖。
她吝惜的捏出来一捏，放入了顾锦书的碗中，说这样就好喝了。
顾锦书用筷子搅了搅就喝了起来，嗯，还真别说，的确是比不放糖好喝多了。
这时候，二姑父已经把锅台上的黄色的液体端了起来，他说这叫卤水，是用来点豆腐的。
然后他就一手拿着卤水一手拿着一个木头的搅耙子，开始慢慢的点起豆腐来。
一物降一物，卤水点豆腐原来就是这么来的。
这时候水状的豆腐籽，就慢慢的变成了脑状。
二姑又盛出来一碗点过卤水的豆腐脑给了顾锦书。
又给她捏了一小捏白糖，放入了碗中。
顾锦书心道：“二姑，就冲你这两小捏白糖，我就多回报你一些东西吧！”
这豆腐脑真是鲜嫩爽口啊！
顾锦书在现代从来没有吃过这种原味的，鲜嫩爽口的豆腐脑。
她又把这碗豆腐脑也灌进了肚子，造了一个水饱。
二姑在一旁开玩笑的说道：“你瞧着一会你就撒尿吧”，顾锦书嘻嘻的笑了。
二姑还是惦记亲侄女的，她又用大水舀子盛出了半盆的豆腐脑来，说是给黑妞大姐留着喝。
过了一会二姑父就把刷干净的豆腐盘子，都铺上了豆腐包。
然后把大锅里面已经点好的豆腐脑都舀出来，放进豆腐盘子里开始盛盘。
装完盘后，就用压盘的木板子开始压豆腐。
压平之后又在木板的两侧放上了两块刷干净的石头加重。
顾锦书就问二姑父为什么上面要放石头？
二姑父说这样豆腐在盘里面才能够两侧都压的一样平衡，不然到时候豆腐就有薄有厚了。
又过了一会盘里面的豆腐水，已经慢慢的渗漏出来。
二姑父就开始把豆腐盘大翻个，再继续挤压。
最后装豆腐的木盘，已经不怎么往出流豆腐水了。
两口子才又把豆腐的木盘翻了过来，然后打开了豆腐包。
就这样一盘盘的豆腐就已经挤压好出炉了，剩下的工作就是把豆腐打刀了。
这时外面天已经亮了，二姑和二姑父终于是喘了口气。
他俩也都累了，然后就都坐下来休息了一下。
农村人真是起的早，不一会就陆续的有村民们来捡豆腐了。
二姑就拿着像尺子一样的木头条，按照豆腐板上刻着的标记，横着把豆腐打成一条条的，然后又顺着把豆腐打成一块块的。
二姑父就在那里称豆子，这里一斤黄豆能换五块大豆腐，他就按照黄豆的重量换算应给几块豆腐。
大约早上六点钟左右，二姑父就把剩下的豆腐抬到了外头的木架子车上。
然后就推到大街上，开始喊了起来：“豆腐！卖豆腐！”
二姑就留在家里收拾起做豆腐的烂摊子。
这时候有一个三婶家的孩子就过来喊道：“大娘，我娘说额莫各已经要起来了，让你过去伺候呢。”
二姑皱了皱眉，放下了手中的活计，擦了擦净湿的双手，然后向上屋走去。
顾锦书这个好信的自然也不能落下，她也颠颠儿的跟了上去。
她要看看这个年代的儿媳妇，是怎么伺候婆婆的。
只见二姑进到了屋外，向袁老太问了一声：“额莫各您起来了吗？”
老太太在屋里懒洋洋的说道：“起来了。”
二姑才走进了屋里，此时袁老太已经穿上了棉裤，正在穿棉袄。
二姑就急忙走过去帮她伸起了袖子，又系上了扣子。
袁老太这时候就问二姑：“今天不应该是多仓媳妇过来伺候妈，怎么是你过来了？”
二姑借着这个机会就有了告状的意思，说道：“她要给我家圆圈吃奶，可能是她觉得累着了，就让我过来替她伺候您。”
袁老太皱了皱眉说道：“看样子昨天骂她，还是骂的少了！就是吃个奶，她就那么摆架子。”
二姑建屋地门口的尿盆里有袁老太夜里撒的尿，就连忙说她要去倒尿盆了，然后就端着尿盆走了。