第206章 分肉
猪闭眼死透后,刘老三让徒弟在猪的后腿上开了个眼,使劲的往里面吹气。
等把猪都吹的涨了一圈之后,他才拿起提前准备好的木棒子在猪的全身敲打起来。
敲打了几分钟后,他就把气眼打开,将开水朝猪身上淋上去。
他先淋猪头,然后才是猪身
上,最后是猪腿。
徒弟胡二娃从工具箱里拿出两幅猪毛刨子。
师徒俩一人一副,开始快速的行动起来。
黑白相间的猪毛很快就被褪去,还有几处没有刨干净的地方,他们又淋了一次开水。
整个过程也就四五分钟,一条白白净净的肥猪就出现在了大家眼前。
经过刘老三独门技艺捶打过后的肥猪,看上去白里透红,有些与众不同。
猪毛去尽之后,刘老三师徒一人拿着一副铁钩子,分别勾住肥猪的两条后腿。
几个帮忙的小伙子,很上路的提着猪耳朵,抬着猪脑袋,跟着刘老三师徒,将大肥猪挂在了方家大门的门梁上。
猪脑袋向下,两条腿被挂在门梁上,等待着开膛破肚。
胡二娃拿来大木盆子,放在猪头下方,随时准备接住待会儿师父扔下来的猪内脏下水之类的。
刘老三拿了一把开边刀(专门破肚的短刀),从猪屁股开始,轻轻的往下一划。
猪肚子就一分为二,他精准的摘除着内脏肠肚下水之类的。
仅仅两三分钟,就将大肥猪肚子里的东西掏干净了。
整个过程中,他没有弄破一点内脏,尤其是肠子。
所以看上去特别干净。
胡二娃将装满内脏下水的大木盆拖到院子里,让方向阳将两个粪桶放在一旁。
他找准肠头,提起大肠,只是轻轻一挤,大肠里的绿茶就全都进了粪桶里,地上和肠子上一点都没粘上,看上去还是很干净的。
胡二娃翻过大肠,将里面还残留的绿茶冲洗了一遍,就交给了方向阳“大肠中午要吃,你拿去再清理一下。”
方向阳知道这大肠看起来很干净了,可不用高度白酒和面粉揉搓个十几分钟,那味道还是很重的。
刘老三这边把肥猪体内的内脏掏出来后,身体站在门内,手里换了一把厚实的砍刀。
欻欻欻几下,大肥猪的身体就一分为二了。
两个帮忙的小伙子,一人扛着一边猪肉放到了院子里提前准备好的门板上。
刘老三手中再次换了一把分肉的牛耳尖刀。
只见他手速如风,只是在一边猪肉旁走了一圈。
猪头猪脚猪肘子就全都被分割出来了。
将这些拿开后,刘老三对方建国说道“建国兄弟,这肉如何分?”
方建国想了想说道“大概每份五斤,可以略多点,但不能少了。
这猪肥,刘师傅你看着分就是了,不用再剔骨了。”
刘老三点了点头,表示明白了。
他拿起牛耳尖刀,将这一半猪肉很快就分成了一二十块。
每块的大小看起来都很均匀,有骨有肉。
一旁围观的社员啧啧称奇,他们倒不是怀疑刘老三的技术。
只是有点不相信,不用称称,每块都能在五斤多一点点?
刘老三听到议论声,没有理会,只是露出一丝淡淡的微笑,又继续分另一边猪肉。
黄必洪这时才说到“你们懂个几把,刘师傅是出了名的手准。
公社还没干起的时候,他就跟老刘师傅在顺河街开肉铺子了,根本就不用称。
你要多少,说就是了,一刀下去,差距不超过五钱。
只要稍微控制点,就只有多没有少。
老刘师傅的一刀准这个名声可不是开玩笑的。
刘师傅是把老刘师傅的技术全部学到了的,你们懂个球,还敢怀疑!”
有年纪大一些的社员也跟着说道“必洪说的是真的,老刘师傅确实厉害。我还在他那里割过肉呢,不说分毫不差,至少不会少秤。”
围观的社员这回总算没话说了。
话又说话来了,这些肉是人家方家免费送人的,多点少点又有什么呢?
但总是有那么几个看热闹的喜欢起哄。
接下来的两头猪,刘老三师徒依葫芦画瓢,一个多小时后,三条大肥猪全部杀完,分好肉。
刘老三收刀,方君丽打了一盆赶紧的热手,等他洗完手后,又地上一张新毛巾。
方建国赶紧递上一个大红包“刘师傅辛苦了!中午留下来吃午饭哦。”
刘老三哈哈笑道“本来下午还有人请了我们师徒的。
但一想到来一趟方家不容易,我就拒绝了。
在文曲星家里吃饭,是我们师徒的荣幸,那就麻烦方师傅了。”
方建国赶紧说道“不麻烦,不麻烦的!”
黄必洪看着几扇门板上堆着的猪肉,大声的说道“大家听我说,念到名字的上前来,其他人给我暂时站远点。
第一个,黄贵久,你家两个人帮忙,上来领十斤肉。”
黄贵久搓着手,咧着嘴走到堆着肉的门板前,他早就看好了两条肥肉。
正准备伸手去拿的时候,被黄必洪拦住了“前面的人把肥肉都挑完了,后面的人咋办,不要钱的你还挑上了。”
说罢,给了他一条肥一点,一条瘦一点的。
整个分肉的过程虽然有几分吵闹,但还是很顺利的。
不到一个小时,那些帮忙的社员们,就都拿到了肉。
可此时门板上还有一百多斤肉没分出去。
黄必洪本来打算让人都撤了的,剩下的肉,他让方向阳留一部分中午吃,其他的全部用盐腌起来。
方向阳却觉得没这个必要,他跟黄必洪商量道“黄大叔,我们三大队还有几家特别困难的,我想将剩下的肉,送一部分给他们。”
黄必洪微笑道“向阳啊,你太仁义了。
我们大队确实有几家恼火的。
比许春燕,他男人黄贵能死了,留下她和五个妹子跟一个老婆婆苦熬。
她自己又有病,五个妹子大的才十五岁,小的才七八岁。
要不是大队接济,估计这家人早就没有户口本了。
还有黄三明,黄贵银他们几个是老五保户,虽然有粮食吃,但也割不起肉。
你做的是对的,大叔在这里感谢你了。”
方向阳听了有几分感叹,这样的人多了,他能力有限,不能全部都帮,但力所能及吧!