第20章 请客的准备工作
回去之后把肥肉里的猪油都煸出来，还能再来个青菜炒猪油渣，明儿个早上还能吃个简单的阳春面！
剩下的最后一个菜，杜寒霜在看到路边有卖茄子的时候确定了——再来个蒜泥蒸茄子！
汤的话就做个黄瓜豆腐鸡蛋汤！
自己家里的鸡舍不得杀，都是留着下蛋的，杜寒霜瞅着集市上卖的鸡，三十文一只还能帮忙杀好，立刻就买了一只。
毕竟单独找人杀鸡的话还得五六文钱呢！
之后就是蜡烛之类的生活必需品，杜寒霜还买了几个灯笼，到时候晚上有需要还能放在房间里当夜灯。
返回去坐车的路上杂七杂八的又买了一点，比如什么澡豆，还有菜种子之类的，把整个背篓都塞了个满。
杜寒霜其实还很想买一个浴桶的，这两天忙得狠了每日都会出汗，身上黏糊糊的，家里也没有净房给自己洗澡，很是不方便。
前世的唐朝就出现了公共浴室，但是杜寒霜在这里却没有看到。
所以她也就不纠结朝代的相似度问题了，也许哪天她还能在这里看到番茄和玉米地瓜土豆呢？
思绪飘得远了些，杜寒霜在木匠铺子门口看着人家的浴桶出神了一会儿，决定等以后再说，先将就着在屋里擦身吧！反正现在的天气还算凉爽。
到家的时候已经是中午十一点多了。
杜寒霜发现家里的水缸居然又满了，沈云川绝对功不可没。
在堂前的屋檐底把背篓卸下来，杜寒霜就瞧见了在床上躺着装模作样当乖宝宝的沈云川。
“我回来了！看看，给你买了吃药的蜜饯。”杜寒霜一件件拿出来给他展示。
就听到沈云川一愣神，语气听起来有点扭捏“我一个大男人吃什么蜜饯！”
这话叫杜寒霜听了不乐意了“那就当我出力不讨好了呗。”怕药苦给你买蜜饯，最后成热脸贴冷屁股。
“不是我不是这个意思！”沈云川翻身起床“——吃！”
一抬头就对上沈云川探究她是否生气的眼神，杜寒霜迅速别过目光，低下头去收拾东西，嘴角却不自觉的勾起来了“躺好吧你！我还给我们俩买了新的马桶，你一个我一个！”
瞧见杜寒霜没生气，沈云川才慢慢的躺下去。
分家的时候，沈家给了沈云川一些破破烂烂的东西就把他赶出来了，这个破房子还是村里人和村长家觉得沈云川可怜，借给他住的。
不过水井和一些家什都是后面沈云川自己置办的，甚至还花了三两银子自己买下了这块地和这破屋。
后来沈家又为了征兵，跑来强行认亲总之，在杜寒霜心里，沈云川说不定就是个逆来顺受的男人。
沈云川自从有了轮椅之后，马桶都是他自己倒的，总之家里他能做的活儿，都会做一遍，十分让杜寒霜省时省心。
虽说下午才开始吃饭，但是杜寒霜要做的红烧肉至少也得在灶上小火慢炖四十多分钟，加上炒糖色和别的几样菜，这个点儿就差不多得开始忙活起来了。
在这个家里是杜寒霜当家做主，所以一些囤货什么的都被杜寒霜给放在自己的东厢房里去了，沈云川的床也被搬进了西厢房——他不情愿但是也没办法。
否则他就得一个人住堂屋。
对此，沈云川丝毫不觉得自己被折辱了，反正都是自己家，媳妇儿让他住哪就住哪。
等他好了咳，等他腿脚好了，能赚钱了，再搬进东厢房和媳妇儿一起住！
方寸厨房，叮当碰撞的声音传来，杜寒霜开始揉面准备做今天的主食了，锅下面蒸了米饭，上头的三层蒸屉，两层则蒸包子，一层蒸蒜泥茄子，一锅多用！
米饭若是吃不完，还能做成炒饭，馒头也可以切片做馒头片，或者是拔丝馒头！都不可能浪费的。
另外一口锅洗净擦干了，开始熬猪油。
这可是个精细活儿。
肥肉切成薄片状入锅，又加了一点冷水——如果什么都不加直接熬煮的话，锅底的肥肉受热太快很容易变黑或者是焦糊。
但是加了水熬煮，随着油脂的出现，水分能够慢慢的蒸发掉，完全不必担心会炸锅。
小火慢慢的翻炒，不一会儿，猪肉就开始收缩，渐渐变成了金黄酥脆的样子。
待锅里开始散发一阵阵香气的时候，杜寒霜把买的带盖小罐子洗净擦干了端来，把干净的猪油全部倒了进去，到时候用这个猪油拌饭、拌面，或者是拿来做她早上快手好吃的阳春面，都是很好的东西。
剩下的猪油渣也被杜寒霜分了一大部分出来撒上一点盐当零嘴吃，剩下的小部分就拿来当做今天炒素菜的添头。
荤的菜凉了会腻，但是素菜大部分都不会，或者说凉了似乎更添风味。
所以就开始先准备素菜了。
做饭最麻烦的不是做这个步骤，而是事前准备和事后的擦洗工作。
每一样菜杜寒霜都洗的干干净净，沈云川虽然不能弯腰做地面上的活儿，但是他可以帮忙择菜，也算是帮了杜寒霜大忙。
青菜是熟的最快的。
剩下的就是炖排骨和红烧肉了！
排骨冷水下锅加入姜片，趁院子里喂鸡的沈云川不注意，杜寒霜侧过身，往里头加了料酒去腥。
大火烧开后撇去浮沫控干水，锅里加了点油把排骨煎至微黄盛出来。
最后砂锅烧水，等水开了再放入煎好的排骨和葱姜等调味品，这锅是为了喝汤，所以杜寒霜也没准备做红烧的肋排。
中小火慢炖二十分钟就可以了。
趁着炖排骨的空，杜寒霜把蒸好了的米饭和馒头以及茄子都端了下来，洗净后在这边的锅里炖红烧肉。
杜寒霜的做法很简单，就是切成块的五花肉洗干净，加入料酒和葱姜焯水，然后捞出来洗干净。
把洗好的五花肉放到锅里煸炒出油，加上冰糖炒出糖色，加入料酒、生抽、蚝油，再用老抽上色，最后按照杜寒霜的个人喜好还加入了葱姜和一些桂皮香叶等调味植物，添上水，炖它个四十分钟就能出锅了！