第40章：炒肝儿！那叫一地道！
要说这赵东海，也是个对吃有讲究的。
何雨柱上辈子为了给他做出来一道满意的菜，费了不少功夫。
不过，后面摸清了赵东海的口味之后，给他做饭也不是件难事了。
现如今如果他何雨柱要是露出一手，估计这赵东海肯定会赞不绝口。
何雨柱仔细回想了一下上辈子的赵东海之间的交际，要是他没记错的话，这人吃的都是有些重口的。
要是他的口味没变，让赵东海选，他肯定是选择肝脏和辣口。
果不其然，何雨柱的思绪还没完全收回，赵东海的声音就已经出现了。
“早上是初赛，就做一道简单的炒肝儿吧！辛苦大家了！”
赵东海说话期间，连连颔首。
眼神中满是稳重和赞赏。
他在这三十个厨子里巡视一圈，对几个年纪大的尤为关注。
毕竟，在大家伙的主观里看来，年纪越大，就证明做菜越好吃。
而随着赵东海话音一落，评委组就已经开始了倒计时，做菜的时间足足有九十分钟，说长不长，说短不短。
对何雨柱来说，做一道炒肝儿，是完全够用了。
不过，也有别家的大厨嘟囔道：
“一个炒肝儿，一个半小时，逗谁呢？”
“是啊，不到半小时就能做完的东西，用得着这么久的时间么？”
“谁说不是呢，估摸着这主办方也就是想要磨洋工！可这归根结底，消耗的是咱们的体力啊！”
“他们就在那擎等着吃，又累不着他们”
…
何雨柱没理会他们的话，径直看向了食材区域。
食材都是主办方准备的，所以厨子们也不用切菜备菜，只需要将饭菜做好就行。
话音一落，大家伙儿就忙碌了起来，台上一片火光，每个大厨的手法都干脆利落，没一个人是没一些本事的。
而何雨柱却是站在那里，久久没有动手。
坐在观众席上的冷欣看得到这副场景，不由得为何雨柱捏了把汗，自己的心也跟着紧张起来。
不过冷欣毕竟已经坐到了高位上，喜怒不显于形，对她而言，自然不是什么难事。
短短几秒，冷欣就压制住了她的心情，可旁人看不出来什么，但黄老对冷欣了如指掌，怎么可能看不出她的担忧。
“欣儿，担心柱子呢？”
一旁的黄老嘴角勾起一丝笑意。
听到这话，冷欣瞳孔一颤。
啊？？
自己有表现的这么明显吗？
不过，她还是当即反驳道：
“干爸，你就别拿我打趣了，你不也一样在关心柱子吗？”
“此关心，非彼关心。”
黄老笑着说了一句，随后，就看着台上的何雨柱，笑意盈盈。
“干爸！！”
冷欣无奈地耸了耸肩，她总觉得，自从何雨柱来了黄宅之后，她这个干爸是愈发像个老顽童了。
台上的何雨柱自然不知道台下发生了什么，他的目光还留在食材区，好像不着急一样。
炒肝是北京市的特色，传统小吃之一。
起源于宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”，是由猪的肝脏大肠等为主，以芡粉勾芡做成的北京小吃。
这炒肝儿看起来不算很难，但是要让炒肝做的具有汤汁油亮酱红，肝香肥肠，味浓不腻，稀而不澥的特色却是很难。
何雨柱先是看了一眼这个主办方准备的食材，点了点头，别说，这主办方准备的食材还都是挺新鲜的。
食材没问题，何雨柱便动手了。
先是把肥肠，用盐搓，去除了脏器的味道，而后，何雨柱抄起一把锅，往锅中加油，把花椒和八角都炒香。
紧接着，何雨柱就将大肠放入锅中，慢火一直煮着。
与此同时，何雨柱还切了葱、姜，滚刀切成一小段一小段的备用。
猪肝儿切成了薄片，又放入了料酒、胡椒粉、淀粉。腌腌制了大概有十五分钟的样子，然后何雨柱又捞起了一把锅。
锅中加水，待水开后，把肝放在水中，焯水。
这淀粉一裹，肝脏的滑嫩感就保持住了。等焯了水后，何雨柱又拿了个小碗，放了些生抽、老抽、蚝油等调料，也不知是在为什么准备着。
等做好了后，何雨柱就那么静静的站在台上，开始打哈欠！
没错，是打哈欠！
这主办方要求大家伙七点九到场，他一个囫囵觉都没睡好，现在比赛了，自然就困了。
于是，何雨柱顺道儿从旁边拉了一把椅子，一动也不动的坐在台上，只有头一晃一晃的。
底下的评委在看到这一幕后，表情变化多姿多彩，两两对视，都觉得这厨子不行。
此时，距离比赛已经过去了快五十分钟了，已经有十几个厨子将菜都已经摆放在桌面上，而何雨柱却是一动也不动。
田勇看到这一幕，心里说不着急是假的。
“这柱子在干什么呀？一个半小时，还剩四十分钟，他怎么还一动不动呢？”
掌柜的不由得有些心急，而田勇也是嘴唇紧抿。
他让何雨柱参加这个比赛，并不是希望何雨柱拿到什么名次，见见世面也是好的。
但是一看何雨柱这么不把比赛放在心上，在台上呢，还都能打盹儿，田勇是一点儿都高兴不起来。
等会等何雨柱下了台，他肯定要好好训斥一番才是。
然后，让人没想到的是，当那计时器跳在一小时的时候，何雨柱突然起了身，一点儿犹豫都没有，随后将煮好的大肠尽数捞出锅，往焯过水，保持得非常的 q弹爽滑的猪肝锅里一放。
开了大火，何雨柱手中锅铲来回挥动，大火狂炒，颠了好几下锅，不过一会儿，那炒肝的香味，“唰”的一下就出来了。
看到这一幕，田勇不由得瞪大了眼睛。在主办方说这初赛要一个半小时的时候，田勇还觉得有些诧异。
什么炒肝，要做一个半小时？
可是，在看到何雨柱的独特做法后，田勇才发现，这主办方才是真正懂吃的！
一个半小时，做个炒肝儿，时间才正好！
在倒计时结束的五分钟前，何雨柱的炒肝出了锅，也摆好了，放在了桌面上。
一道色香味俱全的炒肝儿，不偏不倚，正对着赵东海。