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第25章 做鱼丸

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    一家人提着装满鱼和小螃蟹的水桶和篮子,满载而归。

    到家后,差不多就5点了。

    徐微想着今天太晚了,还是等明天再做鱼丸,便让程卫国把鱼都给倒到家里的大水缸里面养着。

    她本来就馋香辣小螃蟹的味道,今天晚上就准备先烧这个来解解馋。

    今天捕来的鱼,徐微看了看,一共有15条鱼,10条黄花鱼,5条海鲈鱼。

    她用袋子分别装了一条黄花鱼,一条海鲈鱼,让程卫国给杨桂芬嫂子家送去,顺便把渔网给送回去。

    然后她把篮子里的小螃蟹都倒进水盆里,用清水洗了一遍,拿起剪刀把小螃蟹的脚都给剪掉,然后拿了一个刷子,把每只小螃蟹都刷的干干净净的。

    徐微回到厨房里,烧上火,起锅热油,往锅里加入蒜末,姜片,辣椒和花椒,放一勺豆瓣酱,再放入小螃蟹爆炒。

    之后再往里面加了酱油,盐,醋,再加一点水焖一会就可以了,起锅前放一点糖和香菜拌匀。

    一篮小螃蟹炒好刚好是一盘,她和程卫国今晚应该可以吃过瘾了。

    徐微又收拾了一条海鲈鱼,这个时候的鲈鱼最是新鲜软嫩,蒸起来很适合小孩子们吃。

    她把鲈鱼的鱼骨刺都给去掉了,摆放在盘子里,再在鱼肚子里放入姜片和打结的葱,放入蒸笼上蒸,15分钟后取出来,倒上盐和酱油,再用另一口锅,热了香油,一勺滋啦下去,香味瞬间被激发。

    另外再炒了个小青菜,一家人的晚饭就准备好了。

    徐微给小家伙们的碗里,放入没有刺的鱼肉和青菜给他们吃,小家伙们也吃得津津有味。

    程卫国回来后看见桌上这盘红彤彤的香辣蟹,开心道,“媳妇儿,今晚我可就有口福了。”

    程卫国就是一个喜欢重口味菜的人。

    徐微笑嘻嘻地道,“你快尝尝看味道怎么样?”

    程卫国自从天天开始吃徐微做的饭菜之后,嘴巴也被养刁了,和徐微的口味越来越相似。

    忙拿起筷子夹起一个小螃蟹放入口中,香辣过瘾,小螃蟹虽然没什么肉,但是脆鲜醇香,吃起来太过瘾了。

    第二天早上,因为知道徐微今天要做鱼丸,程卫国看着水缸里的12条鱼,“媳妇儿,现在还早,我先帮你把鱼都给杀了吧。”

    程卫国既然主动要帮她干活,徐微哪有不答应的道理,“好呀,那你都帮我杀了,先处理好吧。”

    正好她今天还可以省点功夫呢。

    程卫国的手脚也是很麻利的,他把这12条鱼都给去好了鱼鳞,去除了内脏,把鱼线都给去掉了,还把鱼都给洗干净,整整齐齐的放在水盆里。

    很难不同意,程卫国现在越来越开窍了,眼里有活的男人值得夸奖。

    等程卫国走后,徐微安顿好两个小家伙在堂屋玩,自己便去厨房干活,她站的角度正好可以看到两个小家伙,所以也不用担心他俩会突然跑哪里去。

    徐微打算把3条鲈鱼,3条黄花鱼晒成鱼干。

    她在鱼的嘴巴里串了一根绳子,然后把它们挂在院子的竹竿上。

    其他鱼,她都给去掉了鱼皮鱼骨,然后把鱼肉切成小块,另外又把葱和姜提前泡水放起来备用。

    徐微在鱼块里加盐,反复揉搓几遍后,用清水洗干净,之后把鱼肉都放在砧板上,加入了一点适量的葱姜水。

    然后用菜刀使劲的剁,一只手剁累了就换另一只手,果然这剁肉也是一门力气活呀。

    如果觉得鱼肉还是太浓稠,就再继续加点葱姜水,最后把鱼肉都打成泥状,再放入盆里,往里面加入淀粉,盐,再打入几颗蛋清,拿了一双筷子,不断地往顺时针方向搅拌,搅拌好了,然后就用手搓成鱼丸。

    炕口放入柴火,点起火来,锅中加入冷水,然后把鱼丸放进去小火煮熟,再准备一盘冷水,把煮熟的鱼丸放进冷水中,漂浮起来,鱼丸这就做好了。

    徐微拿起一颗鱼丸咬了一口,软嫩q弹,也因为加了盐,所以还带有一点点咸香。

    等把全部鱼丸煮熟后,也有满满的一搪瓷盆了,徐微给杨桂芬装了25颗鱼丸,给周莉家装了15颗,毕竟杨桂芬家里人多。

    杨桂芬看见这白晃晃的丸子,“妹子,你说这是用鱼肉做的?”

    “是呀,用鱼肉剁成泥和淀粉搅拌起来的,嫂子你可以用鱼丸煮汤喝,吃起来最是鲜了。”徐微回答道。

    杨桂芬带着一丝不好意思的说道,“妹子啊,这我真不好意思,每次都是你拿新鲜吃食给我们。”

    “嫂子客气啥啊,这鱼还是用你家的渔网捕的呢。”

    “哎,这算啥?”杨桂芬说完,忙到屋子里去取来了一块腊肉拿给徐微。

    “妹子啊,这块腊肉是我老家寄给我的,是用家里的野猪肉熏的。”

    徐微连忙摆手,推辞道,“不用不用,嫂子自己留着吃吧。”

    杨桂芬的力气也很大,直往徐微怀里揣,“妹子,你这可就不地道了,我拿了你的东西,你也得收我的东西才行啊,这叫什么来着,对,礼尚往来。”

    徐微被杨桂芬说的没法,只好收下了。

    而来到周莉家,还没等她开口,周莉忙说,“姐姐来的正好,我爸妈刚给我寄了几箱橙子,我正准备给你拿点过去呢。”

    徐微端着盘子凑近一看,黄澄澄的橙子,供销社都没看见过这样好的水果。

    想必是要大价钱的。“你爸妈这么远给你寄来的,你自己留着吃呗。”

    周莉说,“我们家不是赣城的吗?这属于是我们那边的地方特产,姐姐快拿一箱回去。”

    说完瞧着徐微手上的盘子,“姐姐,这个是拿给我的吗?”

    徐微连忙把盘子递过去,“对,这个是我刚做好的鱼丸,想拿给你尝一尝。”

    周莉狡黠一笑,“好呀,我收了姐姐的鱼丸,那姐姐带走我的橙子。”

    徐微忍不住笑出了声。

    周莉不明所以,问她为什么笑?

    “你和杨嫂子说的一样一样的。”

    周莉闻言,也一起笑了起来,“那啥,我们有来有往,才能做好邻居嘛。”

    “也是,也是。”徐微也就从善如流的收下了,这来自赣城的橙子。
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