第215章 冰糖炖梨
等梨膏汁稍微晾凉，顾浅羽掏出自己的匕首，用锋利的匕首尖端在梨膏上划出横线和竖线，将整块梨膏分割成大小比较均匀的小方块。
她掌握好了力度，梨膏没有被完全划透。
此时就将一切交给时间了，等梨膏慢慢冷却。
第二锅也如此做。
顾浅羽带着她们做完两锅，大家已经清楚整个流程了。
大嫂他们的饭已经做好。
林俊熙和李密打到两只鸡，比较嫩，被嫂嫂们做成了鸡汤。
大家都想快点吃完晚食，好专心做梨膏糖。
等他们将晚食吃完，第一锅做好的梨膏糖已经完全冷却。
顾浅羽用手一掰，掰下几块梨膏糖，递给所有人：“大家都尝尝，看味道怎么样？”
白先枝看了看手里的梨膏糖。
此刻的梨膏糖已经完全凝固，呈四方形，色泽是浓郁的琥珀色，闻起来有股香甜的气味。
她将梨膏糖放进嘴里。
淡淡的梨香混合着其他很多种味道直冲鼻腔，复合的气味相互交融，非常和谐。
入口丝毫没有苦涩，清清爽爽，甜甜蜜蜜，进入喉咙更有一种清凉的感觉。
“好吃！”白先枝赞叹道。
“嗯嗯，我也觉得好吃！”
“甜滋滋的，丝毫不腻。”
……
旁边的其他人也纷纷附和。
“今天一直觉得嗓子痒，吃这个梨膏糖感觉喉咙特别清爽。”尉希橙惊喜道。
“阿恒媳妇做的这个梨膏糖，确实让嗓子舒服多了。”老夫人也连连点头。
“食补比吃药好。”顾浅羽笑道，“你们都是燥火有点咳嗽，梨膏糖可以缓解嗓子的不适。”
“待会儿我再给你们蒸两个冰糖炖梨，那也是润肺止咳的。”顾浅羽露出嘴角浅浅的梨涡。
“好啊。”
白先枝眼睛都亮了，她也想学做冰糖炖梨。
冼彦恒细细品味着梨膏糖。
他不嗜甜食，但这梨膏糖的味道，甜而不腻，还有几分清爽，他觉得挺好。
其他人已经学会做梨膏糖了，顾浅羽就让她们分工，自己上手去做。
大嫂二嫂刚才做饭去了，没有参与，此时，其他嫂嫂当起了老师。
顾浅羽开始做炖梨，耳朵听到其他人的叽叽喳喳，心里不觉聒噪，反而感觉很是温馨。
白先枝见顾浅羽拿了两个梨，她笑嘻嘻地说道：“八弟妹教我做吧。”
“好啊。”顾浅羽回答，“你再拿一个梨子，待会儿做好，你们也分食一个，尝尝是什么味道。”
“好好好。”
白先枝立即拿了一个梨洗干净。
“先将鸭梨顶端横切一刀，将鸭梨核从中间剜掉。”
她说着将鸭梨顶端的凸起切了下来，然后用刀尖将中间的梨核全部掏干净。
此刻的鸭梨变成了一个中空的梨碗。
顾浅羽往梨碗里放了一些白色粉末。
“这是川贝粉。川贝是一种中药，具有润肺止咳、散结消痈、调节血压的作用。”
顾浅羽给白先枝解释。
之前熬梨膏汁打了很多冰糖粉，她也放了一些到梨碗里。
“这冰糖已经被磨成了粉，平时做的时候，如果没有冰糖粉，直接用冰糖块也是可以的。”顾浅羽说道。
这个时代的冰糖不是她前世那种提纯得毫无杂质的白色冰糖，而是颜色有些淡淡发黄的土制黄冰糖。
黄冰糖相比白冰糖，加工工艺没有那么复杂，甘蔗的营养成分也最大程度保留下来，所以营养价值更高，医用效果也更好。
顾浅羽将川贝粉和冰糖粉放入梨碗里。
她将之前切下的鸭梨上半部分放回鸭梨顶部。
之前被切掉的鸭梨上半部分带着梨梗，像个盖子一样盖在了梨子上。
“八弟妹。梨子中间没有水，冰糖如果是块状，能化开吗？”白先枝见她准备将梨碗盖上，有些不解道。
“不用加水。”顾浅羽回答，“梨子本身含水，而且待会儿此炖梨是放进锅里蒸的，蒸的过程中，整个锅里都会满含水分，别担心冰糖，必定能化的。”
她将梨子放进平时吃饭的瓷碗中间。
“为了防止梨子在蒸的过程中，上面的盖子滑掉，所以要用东西将它们固定在一起。”
顾浅羽拿出一截小树枝，用刀将树枝的皮削掉， 将树枝削细，然后切成几截，每截都削成一头尖尖的小棍。
她将小棍尖头朝下，把梨碗和梨盖子串在一起。
她这样做是为了让梨碗中间形成一个小小的内循环，让川贝冰糖毫不浪费地渗透到梨肉里，而不会随着蒸馏水飘散到梨子外面。
白先枝学着她的样子也将手里的梨子剜成梨碗，放入川贝冰糖粉，盖上梨盖固定好放入瓷碗。
白先枝处理完手里的梨子，顾浅羽也将第二个梨子处理好了。
此时，大铁锅被加入了水，上面放上了一个蒸格，三个装了梨子的瓷碗被放了进去。
锅盖盖好，开始蒸梨。
大火烧开后，文火蒸了两刻钟，熄了火。
顾浅羽将锅盖打开，三碗炖梨已经完全熟透。
梨子和冰糖的香气弥漫出来。
瓷碗里多了好些水。
“这些水需要倒掉吗？”白先枝问道。
她之前看顾浅羽蒸鱼蒸好后，鱼盘下面的水是被她倒掉了的。
“不用，这水里也有梨子和冰糖的味道。”顾浅羽说道，“一会儿吃炖梨，这汁水一起喝掉。”
白先枝小心翼翼用帕子将自己做的那碗从锅里拿出来。
她将固定梨盖子的小木棍抽出来，捏着梨梗将梨盖打开。
“哇哦——”
白先枝惊喜地叫道。
鸭梨中间水汪汪的，有着琥珀的色泽，真像是梨碗盛了一碗水。
“真的不用加水欸，川贝和冰糖都化在水里了。”白先枝说道。
她吸了吸鼻子，很香甜的味道。
好诱人啊。
顾浅羽将为老夫人和尉希橙做的两碗炖梨也端了出来。
她将固定的小木棍抽出来，端到老夫人面前：“老夫人尝尝，看好不好吃？”
尉希橙自己去端了：“这碗是八弟妹为我炖的，我就不客气了。”
顾浅羽露出浅浅的梨涡：“四嫂尝尝，看喜欢吗？”
她递给她们二人一人一个勺。
此时梨子已经熟透，勺子下去，梨肉被剜下一块来。
尉希橙将梨肉放进口里。
梨肉软软的，不复生梨子的清脆。
梨肉不再只是梨子的味道，而是带着冰糖的甜味，川贝没有什么多余的味道。
整个炖梨就是香甜的口感，
“好吃。”
尉希橙一开始吃就停不下来。
老夫人也边吃边点头：“确实好吃。冰糖和梨子味道完全保留下来，梨肉更加香甜。”
顾浅羽笑道：“你们喜欢就好，这炖梨不仅好吃，更对治疗咳嗽有辅助作用。
川贝、梨子、冰糖都有止咳的效果，食疗比吃药更容易让人接受。”
白先枝也将她做的那碗和众人分食了，大家都吃得频频点头。
“好吃，确实好吃！”
“还有药用的效果，真是太好了！”
“极其美味！”
······
“很快秋天就要来了，秋天更易秋燥， 川贝冰糖炖梨可以直接切上梨子和冰糖川贝同炖，是秋季很养生很受欢迎的的一份甜汤。”
顾浅羽总结道。