第99章 炒茶

    黄蓉蓉离开之后，张然先打开手机搜索了一下云雾茶的信息，在跳出来的信息中，根本就没有这样的茶叶。

    重新换了个搜索关键词，如何采摘茶叶。

    很快的一些有关如何采茶的视频就跳出在张然的面前。

    找了几个讲解最专业的视频博主的视频打开，张然将里面说的技巧全部都看了一遍，然后在农场中找到一个装茶叶的篓子，张然再次闪身进入了游戏中。

    采茶叶实际上并不是很复杂，只不过比较消耗耐心罢了。

    张然进入游戏中一个小时时间，终于采到了七八斤。

    看着篓子里面应该足够自己实验用的了，张然这才从游戏中退了出来，由于黄蓉蓉去采购这些东西没有这么快，害怕采摘的茶叶拿出来蔫吧了，所以张然将茶叶放在游戏仓库里面。

    在农场里面又晃悠了一会儿，这才收到了黄蓉蓉回来的消息，这也得亏莞市本来就有一个茶叶市场，里面不但卖茶叶，就连茶具，炒茶的锅也都卖，甚至还有一些商家为了吸引顾客传播茶文化，现场炒茶的都有。

    来到农场厨房旁边的空地上，这时候三口炒锅已经摆好了，根据脑海里面的信息记载，想要成功的将云雾茶给炒好，一共需要三口锅，只有分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作，才能够将云雾茶给炒好。

    而为什么要分三口锅，张然脑海中的信息并没有进行介绍，张然自己查了下资料这才知道分三个锅的原因。

    因为炒茶是分成了不同阶段的，而这不同的阶段需要的温度也不一样，只有严格的按照温度和时间以及步骤来进行炒制，这样才能让茶叶的韵味完全发挥出来，并且保持住。

    当然有些人为了害怕麻烦，一口锅直接一条龙搞定，这样看似简单省事，但是这样炒出来的茶叶温度上把控不均匀，容易造成茶叶炒干，失去了茶叶本来的韵味，而且还容易产生焦糊味。

    张然是个讲究的人，做一个事情要么不做，要做就要将之做到最好，所以张然让黄蓉蓉买的炒锅就有三口，而且为了不浪费自己子啊游戏中采摘的云雾茶，张然还让黄蓉蓉买了一些才刚采摘好的茶叶回来练手。

    农场的人听说自己老板要炒茶，一些在这个时间段没有上班的人都围过来想要看看炒茶究竟是怎样的。

    甚至就连张然的老妈听说张然要炒茶，也凑热闹的围了过来。

    这么多人看着，一下子就将张然弄得亚历山大，哪怕脑袋里面已经模拟了好几遍炒茶的流程，但是毕竟是第一次做着事情，张然还是觉得额头上开始冒汗。

    最后还是黄蓉蓉看不过眼了，将一些闲杂人等全部赶走，只留下自己和张然老妈负责打下手，张然这才开始准备起来。

    黄蓉蓉买回来的这些茶叶由于赶时间，所以这些茶叶的品质并不高，而且上面还有很多肉眼可见的杂物，直到将茶叶里的小虫子以及碎屑清理干净这才将冲洗干净的茶叶放在筛子里面滤水。

    本来洗过的茶叶需要再自然晾干，之后才可以放在锅中炒的。

    但是张然赶时间，加上主要是用来练手，所以张然直接上物理滤水的办法，随着一阵抖动之后，茶叶上的水也就滤得差不多了，之后再用一条干净不掉毛的毛巾将表面的水杯吸附掉，这样炒茶之前的准备工作就做好了。

    这时候第一口锅的温度也已经达标了。

    三口锅中第一口生锅温度最高，一般要到160-190c，目的是为了杀青，杀青的目的是为了去掉茶叶中的青草气息，等青草气散发了之后留下的就是茶香气了。

    第二青锅的温度较低一般要达到100-120c，主要是为了收干茶青里面的水份，最后一锅温度最低，一般在60c，主要是搓团，能够让茶叶定型有卷曲度和螺旋状。

    将去水的茶叶按照记忆中的流程倒入锅内，在倒入的时候，张然按照要求要将茶叶均匀的覆盖在了锅上。

    第一下虽然感觉手有些生，茶叶铺的厚薄不均匀，但是随着第一下倒下，一股来自肌肉记忆中的炒茶叶技术手法就不自觉的涌了出来。

    本来黄蓉蓉和张然老妈看到张然第一下的手法时，还觉得笨拙的有些好笑，但是随着第二下，第三下抖落茶叶，张然的手法就变得行云流水起来，不但茶叶铺的十分均匀，而且动作也十分舒展，好看。

    黄蓉蓉还好，比较对张然的过往不熟悉，但是林素可对张然太熟悉了，完全不知道自己儿子啥时候居然练了这么一手流畅的炒茶动作。

    随着筛子中的茶叶全部抖落在锅内，张然及时的将筛子放在一边，然后伸出手掌去贴着锅面扫过。

    “小心烫！”

    见到张然直接就用肉掌直接贴过去，林素不由得发出了一声惊呼声。

    但是张然就像是置若罔闻一样，竟然直接用手将锅中的茶叶抓起来，等茶叶脱离了热锅之后，张然及时的一抛一撒，手中的茶叶就像是天女散花一样又均匀的落在锅中。

    林素见到张然的动作十分流畅，每一次都是及时的将茶叶抓起然后又进行抛洒，手上却没有接触到热锅，这才放下心来。

    随着时间的过去，张然的动作也变得越来越熟练，一双手就像是穿花蝴蝶一样不断的在锅中旋转炒拌，动作利落，茶叶在张然的双手带动下，每一片都受热十分均匀。

    随着茶叶在锅内不断地翻搅，锅里的茶叶开始发生变化，等到锅内的茶叶炒的差不多的时候，张然让一旁的黄蓉蓉将第二口锅点火，等到第二口锅的温度到达之后，这时候张然手中的茶叶在第一口锅内炒制的程度也刚刚好，此时的茶叶叶质变的柔软，叶色也变成暗绿。

    见到成色刚刚好，张然手一挥，顿时之前还在第一口锅里的茶叶就被张然这么一挥，立马被扫入了第二锅内。