第48章 水煮肉片
翌日一早，安青青照例天大亮了才起床，吃过早饭后，就前往如意院向柳母问安。
陪着柳母处理了一个多时辰的家务事，结束后，安青青看时候不早了，便跟着管事们一同告辞出来，带着听风前往大厨房。
柳府虽然没有宁远侯府占地那么大，但这里是柳怀安的父亲柳锦瑞官拜尚书后新置办的住处，自然也是宽旷雅致。
再加上柳府人少，自从柳府长辈和柳锦瑞相继去世后，他的弟弟们也都搬了出去，所以如今府里只剩下柳淮安一家，自然是显得更加空旷。
“夫人好！”安青青走进大厨房的时候，所有厨娘都停下手中的动作，恭敬问礼。
昨日，苏玥已经当着众多管事的面宣布了称呼，大家自然知道以后谁才是柳府的主子。
“你们忙，我先随便看看。”安青青不习惯别人对她诚惶诚恐的样子，连忙摆手让大家继续忙活自己的。
大厨房占地很大，所有厨具食材一应俱全，虽然厨娘不多，但个个身怀绝技。
案板上瓶瓶罐罐不少，安青青转了一圈，也搞不清楚这些调料到底是干什么的。
无奈，她只得叫来一旁侍候的婆子，问道：“你们平时炒菜都用哪些调料？”
身穿灰色褂子，收拾的还算整齐的婆子恭敬答道：“奴婢王氏，夫人请随我来。”边说，她边走到柜边，拿出上面的瓶瓶罐罐向安青青一一介绍。
盐和茱萸，安青青已经知道了，她很好奇这里的醋是什么。经过厨娘王氏介绍，她发现古人真的很有智慧，原来这里早就有了醋。
醋在大华朝名为“酢酒”，是由高粱、米、酒糟发酵制成，属于上层阶级比较常用的调料。
安青青跟着王厨娘转了一圈后，发现厨房里除了没有铁锅无法炒菜以外，剩下的在这里基本都能找到替代品。
她打定主意，回头要去街上转转，打一口铁锅，不过现在还是先解决今天的午餐吧。
安青青向众人讲解了水煮肉片、毛血旺和酸菜鱼的做法。王厨娘回答道：“回禀夫人，除了您说的毛血旺现下厨房配料不齐之外，水煮肉片和酸菜鱼今天都可以做。”
说完她带着安青青专门去水缸里看了那条仍然活蹦乱跳的大草鱼，说：“早晨正好送来了一条新鲜的大草鱼，肉质紧实，鱼片细腻。我们刚才还商量着该怎么做呢，因为三小姐不爱吃鱼，觉得腥气。不过听您讲完，我觉得您说的酸菜鱼就很好。”
安青青听后大喜，她又交待了几句做酸菜鱼的注意事项，这才满意离开。
离开厨房后，安青青一路逛着园子，慢慢悠悠的晃到了如意苑。虽然路上大多有长廊树荫，听风还帮忙打着扇子，但是晌午的日色热烈，安青青还是走出了一身薄汗。
小花房里，柳母正坐在贵妃榻上边喝茶边看着账本，看到安青青进来，连忙招呼道：“清儿，快过来坐。”
待安青青走近，苏玥看着她额头的薄汗连忙掏出怀里的帕子为轻轻擦了擦，嗔怪道：“累坏了吧？吃食而已，这些事儿吩咐下面人去做就好了，怎么还非劳你自己大老远跑一趟。”
安青青有些怔愣地看着柳母，她没有父母，从小到大所有长辈的关怀都是来自童心福利院。
林院长温和博学，对他们也很好，可是林院长再亲密，也只是亦师亦母。
福利院的其他老师们就更别说了，照顾那么多孩子，每天累得不行，根本不可能像柳母一样温温柔柔的给她擦拭汗水。
“母亲，我没事儿，正好活动活动消消食，等会儿才能吃的多些嘛。”安青青回过神儿来，挽着柳母的胳膊撒娇道。
苏玥拿着帕子捂着嘴轻声笑道：“好你这个小馋猫，我就说你怎么往我这里跑的这么勤，原来是惦记我这儿一口吃的。”
“母亲，这您可错怪我了，吃的哪有您重要呀。都说秀色可餐，要是没有您陪着，就是山珍海味我吃着都不香。”安青青狗腿一般给柳母捏脸捶背，玩笑道。
“竟然打趣起母亲来，讨打！”苏玥本来还算是爱玩闹的性格，嫁人后变得端庄，丧偶后更是不苟言笑，但此时也被安青青夸张的表演哄得哈哈大笑。
两人笑闹着，这时柳如茵也走了进来，看着两人气氛和谐，假装吃味道：“母亲，自从有了嫂嫂以后，您都不疼我了，也不叫我，背着我在这儿和嫂嫂说悄悄话呢。”
这话说的酸，惹得场上几人都捂嘴笑了起来。
安青青伸手拉过柳如茵说：“小妹，你别吃醋，我晌午可是专门去厨房给你特制了一盘菜，你等会儿试试看合不合口味啊。”
柳如茵闻言开心的点点头，满眼期待的望向门外。
三人说了会儿话，就见丫鬟们提着食盒鱼贯而入，将盒中的菜肴一叠叠整齐摆放在花厅的桌上。
当水煮肉片端出来的那一刻，苏玥和安青青同时双眼冒光，只闻味道就觉得食欲大动，就连一向不爱吃辣的柳如茵都感叹道，好香啊。
水煮肉片是最经典的川菜之一，色深味厚，香味浓烈，肉片鲜嫩，突出了川菜“麻、辣、鲜、烫”的风味，征服一个没怎么吃过辣的小姑娘那就是小菜一碟。
柳如茵从小不爱吃辣，但是因为水煮肉片的香味太“霸道”，她还是忍不住吃了起来，直辣的眼泪汪汪才停下来。
至于无辣不欢的安青青和思念辣味的苏玥早就都不需要招呼，大快朵颐了起来。
安青青看柳如茵明显不能吃辣，连忙向她推荐了酸菜鱼。
酸菜鱼口味酸辣可口，肉嫩汤白又没有腥味，一下子就捕获了柳如茵的心。
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注：醯在《说文解字》释为酸，也称酢，现在日本仍用酢字称醋。醋在我国南北朝时被人视为贵重奢侈品，官员、名士之间宴请，把有无醋作调料视为档次高低的一条标准。现在洛阳水席宴仍有醋水、条羹之说，否则不称席。