第44章 茱萸为辣
经过安青青一番“甜言蜜语”攻势，柳母终于败下阵来，答应由她继续管家，但是也提出了要求，让安青青以后有空就过来跟着她一起学习管家。
安青青只得无奈答应。
还好柳府人少，事儿也不算多，每天最多一两个时辰就能处理好所有事，不然她可无聊死了。
安青青陪着柳母学了一会儿管家，对了会儿账，没过多久，柳如茵就来了。柳怀安当值中午不回家，于是她们三个女子亲亲热热的吃了一顿午饭。
柳母这里的饭菜相对丰盛很多。
燕窝盅、鲜肉丸子汤、烩鸭腰、溜海参、泥萝卜酱、肉丝炖翅子、八宝酱鸭、清炖茭白、五彩鸡蛋羹各色菜品加上主食茶点足足十六道，每一份的量都不是很大，但是摆盘装饰都十分精致漂亮。
安青青喝了一碗丸子汤，确实味道鲜美，非常养生，可是她却不是很满足。
鲁智深不是说过一句粗话：嘴里淡出个鸟来。
安青青现在就是这种感觉，她爱吃辣，实在接受不了天天煮菜、炖菜、烩菜，看来得想办法先搞一口铁锅了，到时候就可以炒菜吃了。
嗯，还有辣椒，也不知道哪里能找到辣椒。
安青青放下汤匙，语气期待的问道：“母亲，您有没有见过一种香料或者食物？是红色的，吃到嘴里辣辣的、麻麻的？”
“红色的辣辣的，你说的是茱萸吗？”柳母有些疑惑问道。
“茱萸？遍插茱萸少一人的茱萸吗，茱萸也能吃？”安青青更疑惑了。
“可以食用。茱萸是一种常见的药材，也是一种食用植物，具有温阳祛寒、消炎解毒、理气止痛等功效，可以用于治疗腹痛、腰痛、关节疼痛等症状。
我小时候跟随父亲在北地住过一段时间，那里天气寒冷，很多人家都爱食用茱萸驱寒，为菜肴增添香气和辣味。”柳母解释道。
“咱们府里有茱萸吗？”安青青闻言，双眼亮晶晶的，激动开口。
“府里就有，你也爱食辣吗？”柳母仿佛找到了“同道中人”一般，也有些欣喜的问道。
苏玥喜欢吃辣，可上京贵族爱吃辣的很少，觉得味道大又过于刺激。她和顾曦芸能成为闺中密友的原因之一就是两人都爱吃辣，没想到“姜婉清”也爱吃，不愧是“有其母必有其女”。
“嗯嗯。”安青青惊喜地连连点头。
虽然还没有炒锅，但是如果有可以替代辣椒的茱萸，这些菜也可以做了，水煮肉片，毛血旺，酸菜鱼我来了。
好棒，桌上的饭似乎都更香了()！
“母亲，我给您写个菜谱，回头您让厨子用茱萸给咱们做菜如何？”安青青笑着说道。
“甚好，明天晌午就让他们做。”苏玥也好久没怎么吃辣了，她有些期待的点头同意。
一旁的柳如茵觉得自己插不上话，她以前跟着母亲吃过茱萸煮的菜，但并不觉得好吃。况且上京的大家闺秀谁吃那个啊，别的不说，吃多了上火起痘可怎么办。
不过见母亲和嫂子都很激动的样子，她也不好打扰，看来明天得吩咐丫鬟提前备着些去火凉茶。
安青青回到屋里后，就准备到隔壁书房开始写菜谱。
拙园有两间书房，分别名为“沅芷堂”、“澧兰堂”，名字出自《楚辞》中的“沅有芷兮澧有兰”。
“沅芷堂”是柳怀安专门用于办公的，里面有柳府大部分的藏书和办公必需品，平时轻易不让人进去。
“澧兰堂”是给他们休闲用的，里面琴棋书画用具和各类话本游记应有尽有。甚至还有供人休憩的软榻和摇椅，软榻就在窗边，推开窗户，正对着院里的合欢树，风景唯美又清爽。
安青青去的就是“澧兰堂”。
她把纸张在桌上缓缓摊开，又吩咐一旁的拂柳磨墨，自己琢磨着该写什么菜谱。
她以前在福利院里偶尔也会下厨，因为爱吃爱研究，所以厨艺还算可以，也不知道柳府的厨子做川菜是个什么水平
要不就先从“心心念念”的水煮肉片开始吧？
“准备猪里脊肉一片，把里脊肉刀成小块后再切成薄片备用，然后放到碗中加清水清洗两遍，以便去除肉片中的血水和杂质，清洗干净后挤干水分捞出”
写到这里，安青青就犯了难，因为按照她脑海的菜谱。下面该写“在碗中加入少许盐，胡椒粉，一勺生抽，三克料酒，朝着一个方向搅拌均匀腌制了”。
可是除了盐以外，其他这些调料在古代都是些什么啊？
思考半天无果后，安青青抓了抓自己的头发，无奈放弃，准备明天早上直接去厨房参观，先看看他们有什么调料，再现场“教学”好了。
晚饭是在各自院里用的，柳怀安没有回来用饭，只派小厮说了一声。
三年前他正是“春风得意马蹄疾”的时候突逢家中巨变，还未正式入仕，就回家丁忧，从前比他起点低的人如今都走到了他的前头，他自然要更加努力。
无论是翰林院的日常公务还是下值后的人情应酬都不能缺少。
安青青听了小厮的话，没什么不高兴的，只客气的关心了几句，就开开心心的去享受她下午专门吩咐厨房做的“水果冰沙”去了。
这几天是上京最热的日子，很多大户人家都出门避暑了，柳府在山中也有一处不错的别院，可因为柳怀安大婚，所以大家都没去成。
安青青午睡起来，觉得屋内有些燥热，又看见屋角的冰鉴，突然想起之前吃过的“水果冰沙“。
就是将时令水果加上冰块、白糖制成的夏日甜品，又美味又解暑。
所以她专门吩咐听风去了趟厨房，听风和厨娘们研究了一番，刚才做了出来。
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注：茱萸是一种具有辣味的植物，其辣味比辣椒更为正宗。而且，茱萸的口感比辣椒更为丰富，涵盖了酸、甜、苦、辣、咸五种味道。
茱萸分为三种，吴茱萸、山茱萸和食茱萸，这里说的就是食茱萸。食茱萸属芸香科花椒属，植物名为樗叶花椒，严格来说是花椒的一种，有花椒的辛辣、刺激，在辣椒没有传入中国之前，很多地区都用食茱萸当做辛辣调味品使用。