第68章 酸菜粉条
“文灿辛苦你照顾梦儿了。”元海客气的对着章文灿说道。
“海叔客气了,这不我又厚着脸皮来蹭饭吃了。”章文灿喜欢元家的家庭氛围,没有大户人家那些乱七八糟的争名夺利。
“娘,文灿哥想来我们家尝尝酸菜,这几天你们可有打开看看,酸菜可以吃了吗?”
元梦算着日子应该差不多可以吃了。
“梦儿,是不是我们做得不对啊,那天我和你婶婶打开一缸,那酸菜的味道酸的都冲眼睛,我们也没放醋啊,是不是坏掉了。”
周氏有些怀疑,该不会是做的时候哪里没弄好,保存不当吧,但是元梦没在家他们也没再弄。
元梦听到周氏的描述不禁笑出了声,“娘,你猜它为什么叫酸菜?”
周氏略一思索就明白了,尴尬的笑了笑。
元梦抱着周氏的胳膊笑得开怀。
“梦儿回来了,笑的这么开心呀!”田氏从外边进门,今天刚好元壮外公过寿,一家三口都去了田氏娘家。
“婶婶,我笑娘亲呢。”元梦故意对着田氏说道。
周氏佯装要打元梦的样子,元梦笑着往周氏怀里拱。
“不笑娘亲了,晚上我亲自下厨,给大家做好吃的。”元梦想念酸菜可是想念的都要流口水了。
“你这刚回来,舟车劳顿,让香杏去做就好了。”周氏心疼元梦每天忙着生意上的事情。
“没事,我不累,很快就好的。”元梦先回房间换了一身衣服便进了厨房。
恰好看到香杏正在处理一条鱼,元梦心想,正好做一个酸菜鱼了。
酸菜猪肉炖粉条是必不可少的。
酸菜鱼做起来比较较简单,酸菜炖粉条要炖一会,元梦打算先做酸菜炖粉条。
香杏看到元梦进来厨房,赶紧起身问道:“小姐怎么来厨房了,饭菜很快就做好了。”
“我准备做两个菜,让大家尝尝这酸菜,香杏姐姐你给我打打下手吧,这条鱼等会我来做吧。”元梦回答香杏。
元梦先捞出一颗酸菜,用清水清洗几遍,洗掉上边过多的盐分,然后把酸菜改刀切成酸菜丝。
五花肉切片备用,准备葱、姜、干辣椒等佐料备用,然后准备一把粉条。
香桃过来烧火了,元梦看着锅热放少许油,油热下肉片,先把五花肉煎成两面焦黄的状态,正好五花肉上的肥肉也被煸出来一些油脂。
煸炒得差不多了放入葱、姜、八角、辣椒炒香,加入切好的酸菜翻炒一会,然后倒入少许清水避免干锅。
“香桃,火稍微小一点点,中火就可以。”元梦一边加水一边对着烧火的香桃说道。
然后在锅里加了一点点花椒八角等佐料研磨的古代版十三香,加入酱油,少许豆瓣酱,看着锅里的酸菜很快被煮开。
又加了点清水,把粉条放进锅里盖上锅盖,嘱咐香桃,小火慢炖个一盏茶的功夫就可以了。
然后元梦便准备开始做酸菜鱼了,方才做酸菜炖粉条的时候,鱼已经让香杏片成了鱼片,并且加了点盐和淀粉以及少许油腌制了一下。
元梦感叹没有金针菇,不然会更好吃,不过加一点点木耳当配菜也可以。
又捞出来一颗酸菜,同样清洗干净之后,这次切成比方才宽一些的酸菜条。
锅热下油,先把葱姜蒜爆香,把酸菜倒进去翻炒几下,炒的差不多了,元梦便加了一碗清水,放了一点提前泡好的木耳。
很快锅开了,就捞出来放在早就准备好的大汤碗中,因为家里没有那么合适的盘子或者碗,就用汤碗代替了。
把鱼片下入过重烫熟,捞出鱼片放进刚才的大汤碗中,撒上干辣椒、花椒、白芝麻。
淋上热油激发出香味。
“小姐,你厨艺真的好棒,这两道菜味道都好香啊。”香桃年龄小一些不如香杏稳重。
闻着这菜的味道直接脱口而出。
元梦笑着对香桃说,“反正做得多,等会你盛出来一些,大家都尝一尝。”
又转头对着香杏说:“香杏姐姐,你看着再做一些菜吧。”
晚间餐桌上被酸菜的味道覆盖了。
“大家快尝尝,绝对好吃。”元梦对着大家说道。
元海率先动筷,其他人纷纷开始夹菜。
酸菜炖粉条刚一入口,章文灿就被这味道吸引住了。
“小元梦,这酸菜你用的什么醋腌制的,酸但是不会涩口,加上你这个粉条,味道真是一绝。”章文灿一口接一口,却也不忘记打听。
“哈哈,文灿,这可不是用醋腌制的,这就是用清水而已。”田氏总算知道这酸菜的味道了。
“那这个咱们可以做来卖吗?”章文灿作为一个商人,最先想到的还是生意。
“依我之见,这个没必要用来卖,酸菜的做法简单,没有什么差价和利润可赚。”
“另外,冬天大家只是单纯的吃白菜总归有些单调,用这白菜做的酸菜也可以改善一下单调吃白菜的情况。”
元梦虽然想做生意,但没有章文灿这样,什么东西在他眼里都会变成商机。
“那成,既然你这样说,我可就要光明正大的问你要这酸菜方子了,不过你放心,这菜谱我会花钱来买。”
章文灿又夹了一大筷子,就着馒头吃的很是满足。
“菜谱也简单,钱就不必了,你以后少来我家蹭两顿饭就行了。”元梦开玩笑对着章文灿说道。
“那可不行,你家做的饭菜可比买菜谱的银子值钱多了。”章文灿配合这和元梦说笑。
“尝尝酸菜鱼味道怎么样?”元梦又示意大家赶紧尝尝酸菜鱼。
“这味道真是一绝,没有鱼腥味,只有酸菜的味道搭上鱼肉的鲜嫩,元梦你这菜谱真得给我好好准备一下。”
章文灿这下是认真的,元梦也知道他要菜谱的原因,没有再多问什么,轻轻颔首表示应下了。
翌日,章文灿派元宝过来找元梦,一来是准备一些粉条,再就是酸菜的做法。
元宝哭丧着脸对着元梦说道:“元小姐,我都没吃到你家好吃的菜,公子昨晚回去给我描述的都要馋死我了。”
元梦好笑的看着元宝,这对主仆真是吃货。
元梦留了元宝吃午饭,元宝谢过元梦。
临走之前,元宝忽然想到公子让他捎给元梦的话:“元小姐,我家公子说,你要是有什么话想对宁将军说可以写了信送到公子这边。”
“公子往京城送东西的时候可以给你带过去,年后宁将军就要远赴边关了,到时候就没有机会了。”
元梦听后一怔,点头说:“我知道了。”