第61章 第六十一章

    77青梅酒

    首先要做的是宫保鸡丁, 这是小白点名要吃的菜。清水湾附近的宫保鸡丁里面会根据季节加一些蔬菜丁在其中，冬天会放土豆丁或者胡萝卜丁，夏天会有黄瓜丁或者藕丁……

    而季平安喜欢的是只有鸡肉和花生米炒成的鸡丁, 吃起来酸酸甜甜。偶尔吃一次因为里面的花生米太多而嚼得腮帮子酸，但那种满足感无法用语言形容！

    在油锅中撒入准备好的花椒粒蒜片和姜片之后，季平安猛地一拍脑袋：“哎哟，忘记留几根辣椒炒宫保鸡丁了！”

    家里的辣椒都被他炸成辣椒酥了，现在想要找一点辣椒段来调味都没了。不过这也没什么事, 旁边炸好的酥辣椒等一会儿舀一勺丢进锅里就行了。

    热油很快就将配菜的香味激发出来, 季平安将之前滑好的鸡丁倒入锅中。鸡丁一入锅，锅里发出刺啦一声响，随即蒸腾出了一股白色的烟气。

    即便过了油, 鸡丁里面依然存着丰盈的汁水。这些汁水遇到高温的油脂就被快速的蒸发掉, 这才形成了这么大的油烟。

    宫保鸡丁是一道快手菜, 如果炒的时间过长，鸡丁会因此发柴。哪怕已经过了油的鸡肉，也不能炒得太久。

    鸡丁在锅中翻炒几下之后，季平安便将准备好的葱白倒入了锅中。翻炒均匀之后，他端起了之前就准备好的调味汁再一次用筷子搅了搅。

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