第48章 虾蓉扇贝
原因在于，她选用的并不是最佳的食材搭配。|爱阅讀l○veueduc〇m|
虽然味道差距不大，但在顶尖的比赛中，却可能是致胜的关键。
姜瑶之前查过对手的资料，知道今天出战的周厨最拿手的菜是麻婆豆腐，那麻婆豆腐的品质是差点上国宴的。
但是，她没想到，对上她，他居然拿出了麻婆豆腐这道菜。
如果是别的，还有胜算，但是碰上这道菜，姜瑶几乎已经预想到了结果。
当麻婆豆腐的麻辣鲜香碰上西施豆腐的细润嫩滑，到底会是谁更胜一筹？
大众也很纠结，两种口感都各具特色，纠结的选择下，最终，还是行至巅峰的麻婆豆腐赢了略有不足的西施豆腐。
是她想当然了，对自己有自信是好事，但今天，她忽略了最为重要的细节，也看轻了对手。
这场败的稍稍可惜。
如此，明天那一战，她只能非赢不可了。
另一边的三厨心里并不轻松，昨日不过想着芙蓉鸡片应该是姜瑶最拿手的菜肴，她很有可能再做一次，才选了芙蓉鸡片，想用经验来压制一下小姑娘。
没想到，姜瑶的口水鸡做得绝妙，而自己这方的芙蓉鸡片完全及不上。
而且就算姜瑶做的是芙蓉鸡片，他们也一样赢不了。
小姑娘是有前途的，但是，不能再让她赢得那么轻松了。
三人考虑了许久，才决定派出麻婆豆腐这个杀手锏。
他们也看出姜瑶在做完西施豆腐后自己并不是特别满意，明天那战到底要不要全力以赴，即将出战的王厨也有点纠结。
其实昨天刚做完第一道菜，他们就认可了姜瑶的实力，但还是想再观察观察。
但他们可不想，最后因为这个比赛，姜瑶无法在“听白”掌厨了。
他们还在思考该怎么做，“王叔，明天，还请不要手下留情。”姜瑶慢慢向他们走来，眼中的坚定不可忽视。
是了，他们怎么忘了，比赛最基本的就是要尊重对手，就算明天是他们赢了，也有的是机会让小姑娘掌厨。
“好，瑶瑶，我拭目以待。”王厨郑重其事的说。
另一边，江启站在人群中将她的神色尽收眼底，是菜式的问题吗？
或许对于这行不熟的他，就不该提出做什么菜。
虽没有探她隐私的意思，但之前的探店私房菜馆和升学宴都能看出一些事情的端倪，再从网上查一下相关信息，他几乎知道的差不多了。
他知道这个比赛对她很重要，今天这一输明天绝不能输，她压力必然很大。
“阿瑶，对不起。”回程的路上，原本平静的气氛被这突如其来的道歉打破。
“为什么和我说对不起？”姜瑶直愣愣地看着江启。
他眼里满是愧疚，“或许我不该提那道菜，如果你选择了别的，结果是不是会不一样。”
姜瑶对着他一向直来直去，摇了摇手，“不会，和你没关系，这是我的战场，我没有做好作战准备并且轻敌了，是我的问题。但是，这也不全然是坏事啊。”
她又补充了一句，“以后我记住了，就不会再犯一样的错误。所以，不要和我道歉，你并没有错。”
看着她认真的目光，江启微微笑了，“好，那就祝阿瑶明天顺利赢下比赛。”
“嗯，这才对嘛。”女孩的声音甜美诱人。
-
地上走的、地上长的食材前两天都已经做过，第三日轮到水里的食材了，主题是“扇贝”，现在正是扇贝最盛产的季节，也是滋味最肥美的时候。
蒜蓉粉丝蒸扇贝应该是大众最普及的吃法了，可姜瑶偏不想只做到这个程度。
她准备将鲜虾和扇贝结合起来，做一道虾蓉扇贝。
鲜虾处理比较复杂，一般人都会做得比较慢，可姜瑶的速度着实有点快了。
熟练的去头去壳后，将虾线完整快速的取出，中间都不见停顿的，大家第一次看到她这个速度，都有点惊到。
“这速度，我处理一只的时间，她恐怕已经处理完五、六只了吧。”有人在底下窃窃私语，还好离比赛灶台比较远，也没有影响到她。
再看她熟练的将虾打成虾蓉，每一次搅打的声响和节奏完全一致，全方位角度都能照顾到，不一会就打成了光滑均匀的虾蓉团，再
加上调味料，去腥提鲜，处理成泥状。
扇贝处理干净后，取出中间最嫩最肥美的贝肉，先将虾蓉放在贝壳内铺上薄薄的一层，然后将贝肉放到虾蓉顶部。
重新完善的“扇贝”更加饱满了，只是这样还不够，蒜蓉和扇贝是绝配。
蒜蓉经过小火慢炒微黄后，蒜香弥漫出来，经过调制后浇在贝肉上，大火蒸个几分钟即可大功告成。
最后加上点末香葱点缀，更加亮眼。
当姜瑶这边完事的时候，王厨那边几乎也是同时完工。
那边做的是传统的蒜蓉粉丝蒸扇贝，倒也是鲜香十足。
这次先尝试的是王厨的传统蒜蓉粉丝蒸扇贝，蒜香有效提升了扇贝的鲜味，肥美的贝肉和蒜蓉一口吃掉，辛香鲜美，粉丝沾上汁水，爽滑可口。
再看向姜瑶的虾蓉扇贝，将蒜蓉和贝肉和虾蓉一口送入口中，贝肉和虾蓉鲜上加鲜，既嫩柔又稍q弹，再加上蒜香的提鲜效果，鲜味加倍，口感也丰富的很。
今日的人数过多，姜瑶和王厨做完一轮不够吃又开始做新的一轮。
工作人员们平时吃蒜蓉粉丝蒸扇贝的次数也不少，虽然比不上王厨做的，但也不会感觉到多惊喜，反而是姜瑶做的虾蓉扇贝，完美的将海鲜的鲜味最大化，让人吃着停不下来。
投票结果毋庸置疑是姜瑶取得了胜利。
输了的三位大厨却笑容满面，显得心情很不错，“瑶瑶，我们愿赌服输，以后在‘听白’，你就是姜小厨了！”
“姜小厨、姜小厨、姜小厨。”工作人员们也跟着起哄。
姜瑶开心的笑道：“谢谢大家，以后还请大家多多指教。”
以后，终于可以在“听白”堂堂正正的做菜了。