第 21 章 培训（续）
晚饭洗漱后，大石已经成了第三代固定的场所，今晚又多了一个人，大嫂王丽丽。大嫂的理由很充分，没必要两个人带着孩子。还不如花时间跟着多学习学习。
白沐辰也充分肯定了大嫂积极的态度，然后又献上一策，其实大哥也可以脱身，不如让胡娘子早点抱孙子，晚上就把白贺交给她带……若是胡娘子知道这鬼点子是自己宝贝儿子出的肯定揍的他鼻青脸肿，可惜白沐辰很有保密意识，只是偷偷的给大嫂建议的。顺便还建议了大哥大嫂不要急着生二胎，二哥二嫂也不要想着传宗接代，毕竟老白家的香火已经断不了了。话虽说的含蓄，却把二哥二嫂整得面红耳赤。
然后就是收起早上的试卷，董小玲能力还是不错的，试卷也是她帮忙判的，就她一份满分，其他人包括白沐云都错了一道题。错的题主要是四则运算，和白沐辰早上刚讲的多位数相乘以及多位数相除，白沐辰就只抓错题来讲，也用了半个时辰，估计白沐森和白梦娣还是有些懵懂，不过不要紧，让他们吊车尾也好，但他就着重抓紧他们俩，其他做兄长姐姐的好意思比弟弟妹妹还差吗？
拼音又被他们忘了大半，白沐辰又赖着性子教小的在那里读，怎么发音，其他大的不会或者忘记的就自觉跟着读跟着学了。也许是先学了两天数学的原因，他们学拼音会分段学习，记忆，所以白沐云，大嫂二嫂以及白梦蝶白梦萍都把拼音记牢了。
最后，白沐辰兑现了奖励题的奖励。因为没人提要求，估摸着他们自己也不知道自己想要什么，白沐辰就统一的发银子，毕竟这也是动力。二嫂董小玲一两银子，白沐云800文，白沐鑫和白梦萍各500文。
“大家也看到了，这就是学习的魅力，这还仅仅是起步，以后你们可以通过自己学到的本事赚更多的钱，过上自己想要的日子。”激励了大家两句，白沐辰又开始布置下一轮的奖励题了。
“有四个数字，其中任意三个数相加，所得的和分别是84，88，99，110。问这四个数字分别是多少？”白沐辰刚一说完下面就一片哀嚎。说不会做，说太难了，什么都有。
“开动起你们的脑筋，这道题不难，银子才难。”白沐辰打趣的说，正欲转身回房时白沐云拉住了白沐辰，告诉他夫子已经回来了，今天和他们同在私塾读书的堂叔白乐平带信来说。
这些天白沐辰除了想着培养弟弟妹妹们就想着赶紧赚银子，根本忘了自己还是个读书人。
“我有些忘了，夫子是干嘛去了，我们为什么在家这么多天？”白沐辰不好开口说他压根没想读书的事儿，只得悻悻的问。
“夫子回老家云扬奔丧了，这一来一回走了一个月，昨天回的荣南，然后就让还在学塾温课的同窗给周边回家的人带信。”白沐云解释了一遍来龙去脉。
“那我们明天就要去上课？”白沐辰连忙问，临江阁还有个三四天才结束，这关系到后面赚钱呢！
“这倒不至于，今天已经四月二十七了，夫子的意思是五月一号正式开学，到时他会把离开的一个月时间补回来。”白沐云认真的说。
饶了我吧，古人就是太循规蹈矩，这大家彼此放过彼此不好么？还能补回去？我不找你退束脩！不过这个时间卡的死死的，到时怕没有处理完，也许会逃个一两天课……
“三哥，我看你最近都没翻过书，你不怕夫子考校你？”这时白沐鑫也凑了过来。
白沐辰想说，你说话的时候好讨厌！从小到大他最怕的就是背课文，而这夫子考校自己，大概就是经义里截一段，让自己解释，或者背上下文。九年义务的大神，哪儿会这些，现在看书来的及么？来的及也不能这样啊！除了怕气坏夫子，也没啥好怕的！
“你们两才是多看看书吧，我好歹过了童生试，被选中的几率远远不及尔等！”白沐辰说完轻蔑的看了他们俩一眼，大哥不说二哥，大家差不多，看谁比谁运气好咯！
回到宿舍，白沐云又想起他那道未解之题，于是老生常谈。正巧白沐辰今天也没睡意，于是乎给他讲起了极限，讲起了最后问题的方式，最少有几人及格，换个问法就是最多有几人不及格。然后就是把所有错题集中，不管是第几轮的错题，所有人总共做错了10+13+24+22+17=86题，怎样得到最多不及格的人呢，理论上就是把所有错题平均分给三轮答题就得到极限值，既86/3=28……2，因为是人，余数只能舍弃，答案就是最多28人不及格，对应的就是最少72人及格。白沐辰自认为讲的很清楚了，然后就睡了。剩下白沐云还在苦苦理解为什么把所有错题分配给三轮答题，那另外两轮答题呢……没学过极限确实很难理解，呵呵，白沐云自找苦吃的又睡不着了。
白沐辰倒是精神抖擞，一大早就用笔在木板上写了两道应用题，每个字上面还标了拼音。人家是读课文学汉字，哥哥是做应用题学汉字，两不误。
一道简单的相遇问题，分别用了白沐森和白梦娣二人骑马从两个地方相向而来，路程多长，二人速度分别多少，问多久二人能相遇。另一道就是买卖东西，又写了另外两人的名字，两人分别买什么，单价几何，各买了多少，带了多少钱，问各自还剩多少钱，还有总共还剩多少钱。用他们自己的名字能加深他们对汉字的印象，又能把他们自己带入其中去计算……在没有金手指的情况下白沐辰也算费尽心机了。
用纸写下了四道类似的题，交给了白沐云，有不认识的字让弟弟妹妹们找他，并且让白沐云抄写在木板上，让弟弟妹妹们全都抄写下来，熟记题干，然后作答。
上到骡车时白沐辰想起还没给弟弟妹妹们弄点正式的本子，都是一页一页的纸，笔也都是毛笔，不利于节约纸张空间，等下得到镇上买一些。
轻车熟路的驾车到三角镇，临江阁的人已经到齐了，而且都统一了服装，包括帽子都戴好了。
白沐辰给服务员的第一个任务就是每人用手端着托盘平举，保持这样的姿势站稳站好，两位掌柜先监督。白沐辰先去厨房接着培训。
厨房工作服和服务员的略微有些差异，要轻松一点，没那么拘谨，毕竟厨房的环境相对要热一点，再弄那么正大家哪儿还有心情做菜啊。白沐辰除了严格要求他们上班期间包好头发，戴好帽子，其他就没做强求。
着重又强调了菜品的卫生，建立起信誉很难，但要毁掉却很简单，比如菜里多一根头发……搁之前，临江阁也出现过，也就是免个单的事，但白沐辰不要他升级后的临江阁出现这种情况，零容忍，明确给厨师长下达了这样的要求，厨师长，副厨师长监管。配菜的帮厨，炒菜的师傅，以及上菜的服务员，每级都要负责，一步一步追究，客人发现，服务员没发现，当月工资全扣，服务员发现，炒菜师傅没发现扣炒菜师傅半个月工资，并且奖励发现问题服务员10天薪资，同样炒菜师傅发现问题，配菜的帮厨没发现扣帮厨10天工资奖励炒菜师傅5天工资。
昨天的卤煮其实林心婉都已经尝过味了，她只吃了猪蹄。厨房几位厨师是各种食材都尝了个七七八八，要不是白沐辰说今天早上培训要用到就直接给分了，做厨师这么久以来从没想过下水会这么好吃，主要是没能力去除那股味。
这时林心婉也来了，昨天本来打算和白沐辰说说临江阁的事，后来卤煮好了和小翠一人啃了两个，然后因为太满足了，就困了睡着了，起来时白沐辰已经离开。
正好林心婉来了，白沐辰让厨师长把各种食材的卤味都捞出来切片，然后白沐辰又自己动手调了一个蘸酱。而后就是请林心婉品尝，示意不够味可以蘸着吃。
虽然心里有些膈应，但作为老板，又因为信服白沐辰，还是大着胆子挨个试吃。
边吃边回味，然后又蘸着试试，这是大肠？这口感，比肉有嚼劲，但卤的火候足，也很容易咬烂，也不粘牙。然后又是猪心，猪肝，口感都比较独特，味道也都各不相同，加上白沐辰的方法清洗和卤料的增香，一点腥味也没有。也不是什么都适合一起卤，比如猪脑，猪腰之类的，那还得如肥肠一般专门清洗后才不会有那么大味，为了不太串味，白沐辰没让加。
“林小姐想必也品尝到了我卤料秘方的美味吧？”白沐辰见林心婉品尝后的表情又开口说。
“白兄果真大才，吃食方面当得英雄！”林心婉心情也是大好，其他不管，单单只是这个方子已经让林家大赚特赚。
“还有，不止卤味，昨天我教帮厨的清洗方法也是关键。清洗做好了，那些下水自然可以同鸡鸭鱼肉一般成为炒菜的食材，这个需要几位师傅下来多多琢磨，但把握几个关键，油大味重鲜嫩。”白沐辰见几个师傅都暗自记着自己说的，也是满意的点了点头。
“还有一个关键，趁这些新菜式没上市，你可以找好猪下水等的货源，可以合理的提些价格，最好预估一下因为临江阁出品导致其他酒楼跟风而引起猪下水涨价后的价格，大致按那个价格和供货商签长约，一定要长约，言尽于此。”白沐辰善意的提醒林心婉。