第82章 蒸酒
因为甜酒可以当成饮料一样喝，不需要小口慢酌，喝得多也消得快。
宋山山干脆抱了两坛子过来。
他们人这么多，说不定两坛也都不够他们喝的。
喝甜酒不用小酒杯，宋山山直接给他们上了碗来，先一人倒上一碗。
阿钊他们坐在旁边那张桌子，到现在梁臻与都不曾搭理他。
他偷摸着问了阿铭，阿铭却只是意味深长地看着他。
后面又问了阿添和阿浩，结果都是和阿铭一样用意味深长的看着他。
搞得他此刻坐在这里，心慌得不行。
他把最近几天做过的错事来回翻了几百遍，也没想出来到底是哪里惹大郎君不高兴了。
“山儿，来把菜端一下。”
“哎好。”
宋山山刚坐下喝了一口酒，阿娘就已经做好了。
阿钊连忙献殷勤：“三娘子坐着吧，我来就好。”
菜没有很多，阿钊跑了两趟就端上来了。
“叔母你也坐下来一起吧。”
作为场间唯一的一位长辈，梁姝与当然要将陆晚容请上主位。
“不了，你们有自己的话要聊，我就不掺和了。”
陆晚容看着他们笑道，“你们在这好好玩，别拘谨啊，就当成自己家一样。”
在座的几个都是有出息的孩子，她是越看越喜欢。
但是年青的孩子们聚在一块玩，有长辈在总归会不自在的。
她就不去讨这个嫌了。
在这与他们说了几句话，陆晚容便出酒肆前堂去了。
新铺子那边刚弄好，有些细节还需要她们自己去打理好才放心。
“你们都尝尝这甜酒，用在酒席上可行吗？”
宋山山举杯示意他们共饮。
梁姝与和阿铭是早就尝过了的，因此倒是不急着发表自己的看法。
而作为主人家的段鸿许则是受到了众人的关注。
这酒是他亲自来定的，也是他家要用的，他觉得好与不好才是重中之重。
顶着周围热烈的目光，段鸿许端起碗来尝了一口。
酒香清甜，不烈但浓。
确实适合女客宴席和孩童。
段鸿许放下碗，轻摇着头，“宋三妹妹的酒是极好的，我挑不出错来。”
“那好，过几日我这兴许还会出一批度数高些的酒，到时候也拿一些送到二郎君府上。”
宋山山像模像样地敬了他一杯。
梁臻与喝着酒，状似疑问，“三妹妹，我与儿郎同日与你相识，也都称你为妹，为何你唤我作大哥哥，却唤他为二郎君呢？”
段鸿许闻言坐直了身子，他对这个问题也很感兴趣。
梁姝与回想了一下，似乎确实如哥哥所说这般。
一下子，众人的目光又齐刷刷地落到了宋山山身上。
宋山山用一种看傻子的眼神看着梁臻与，“你们两个怎能一样。”
梁臻与嘴都气歪了，“哪不一样了！”
原先他问这个问题的时候还有点沾沾自喜，觉得自己终于比段鸿许略胜一筹。
可是怎么听着这丫头的语气，感觉他才是差的那一个呢？？
“自然不一样啊。”宋山山呼出一口气，“段二郎君是二姐姐的未婚夫婿，待日后成婚是要改口叫姐夫的，与你怎能相同？”
在座的几个都没有想到竟会是这么一个答案，梁臻与心下好受了些。
而话里的两位主人公双双羞红了脸。
宋山山咂吧了几下嘴巴，闪着精明的眼睛在他俩身上流转。
这会儿害羞个什么劲啊？
上午你俩谈恋爱的时候咋不见你们害羞？
“他俩成婚且还得几年呢。”
梁臻与话里带话，意有所指，喝起酒来也有一种嘚瑟的意味。
只有与他相识多年的段鸿许才能明白他话里的深意。
他这是在同自己炫耀，自己还得被宋山山叫上好几年的二郎君呢。
真是幼稚的可以。
段鸿许端起酒来，隔空回敬了他。
几年而已，他等得起。
喝酒时眼神不由自主的偷看着身旁的梁姝与。
她也值得他等。
梁臻与赢了他一个回合，心情肉眼可见的好了起来。
上午的烦扰与酒一同下肚，化成席间几人的欢愉。
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空了几日，新铺子终于开始并用。
整个酒肆整整扩了一倍，光看着就明亮宽敞了许多，便是来的人多了，也不似从前那么压抑。
宋山山去作坊里面看了一下后面发酵的那些酒米，基本都已经清了，可以开始教他们蒸酒了。
蒸酒这个程序比较麻烦，用时也长一些。
宋山山和爹爹商量了一下，干脆就以两个铺子合并，事多招待不周为由，把酒肆歇业一日。
蒸酒用的锅盖是她找铁匠特制的，比普通的锅盖上面多出了一个斜圆孔。
把之前发酵好的酒糟放进锅里面蒸煮，盖上特制的锅盖，要记住锅与锅盖之间的缝隙得用布条或者米糠堵住，以防漏气。
锅盖的圆孔处会接上一根管子向上延伸，锅盖与管子的接口处也要封严实来。
在管子上口继续接入一个开口酒缸子。
酒缸要分别在靠近开口处以及下方靠近部的地方各开一个合适大小的孔洞。
上方的孔洞接入方才的从锅盖上延伸出来的管子，下方的孔洞则是出酒口。
最后在酒缸上方放上一个干净大铁盆，上面装满冷水。
所谓蒸馏酒，就是把发酵好的酒糟放在锅里不停地煮沸，把酒煮成蒸汽，使它顺着锅盖接着的管道上升进入酒缸，然后遇到上面的那盆冷水后冷却，再次化为水状，顺着酒缸下面的出酒口流出。
刚开始流出的第一碗酒，以及蒸煮出来的最后一碗酒不要，其余的就是正常能喝的酒。
这个过程里要有人不停地烧火，而且煮久了之后，酒缸上面的那盆冷水热了之后也要及时盛出来，重新装上冷水继续蒸酒。
他们都是第一次上手做，宋山山每个环节都得给他们盯仔细了。
为了追求效率，他们今天是直接开了两个锅来做。
虽然说陆晚容也能指导一些，但总归没有她自己看着放心。
于是她今天一天就是两边来回跑，大半天盯下来嘴巴都说干了。
毕竟是最后一步了，如若不成，浪费材料不说，前面的精力也都白费了。
因此大家都十分用心，指导的人仔细耐心的一步步教，学习的人认真的一步步跟着学。
即便是作坊里面被火烤得发热，个个脸上都生出了细汗，也没人抱怨一句。