第79章 虎蛟肉
“这，这是？”我疑惑的问黄胖子。
“嘿嘿，这不我当时闲着嘛，就去割了一块肉，传说中的食材啊，这也算是龙肉了，咱们不得尝尝啊！”黄胖子笑嘻嘻的说道。
原来这块肉就是虎蛟的肉，还真和正常的肉不太一样。
正常的肉类，或多或少都会有些腥味和酸味，但是虎蛟的肉，居然散发着一股清香之气。
这种味道，就像是在花园里，找到一块甜美的蜂蜜，虽然说不清到底是什么花如此香艳，但是却能感受到不同寻常的甜美。
这可是好东西啊。
我感觉一下子身上就不痛了，同时，病号饭吃着也不香了。
不过，这块肉不是很大，想要吃饱就别想了。
所以我把放下的饭盒又端了起来，吃的差不多了，才和黄胖子拿着肉去找了护士。
特护病房的护士在这里做了好几年了，还是第一次遇到要借用后勤厨房的特护病人。
以前，最多有家属想要用用微波炉热热菜而已，几乎不会有病人想要自己去做饭或者对饭菜提出意见。
因为在这里掌勺的厨子，那也不是普通厨子，口味和忌口都拿捏的很准，甚至可以制作药膳。
护士虽然疑惑，但是也不敢断然拒绝我们的请求，只能把我们带到了厨房。
厨师听说我们要借用厨房，也是很诧异，稍微有些不满的说道：“两位，这是对我做的菜有什么意见嘛？”
“没有，你想多了，菜不错，我都吃了三份了！”黄胖子打着嗝说道。
“那，几位来厨房是做什么？是有什么想吃的东西嘛？”厨子疑惑的说道。
“哎呀，我们有点东西想要烹饪一下，所以借你的灶台用一下！”
听到这里，厨师的脸色缓和了许多，语气也好了起来：
“有什么东西就交给我来做吧，再告诉我各位的口味，我会负责烹饪好给各位送去的，哪能烦劳各位烟熏火燎的。”
“嘿嘿！”黄胖子没有理会厨师，走进了厨房里，然后把肉放下说道：“大师傅，不是咱小瞧你，这玩意，您还真做不了，厨房就借给我们用一下吧。”
一听这话，厨师有点急眼了，也顾不上我们的身份了，大声的说道：“我说这位同志，瞧不起谁呢，我五岁开始上灶，已经当了四十年厨子了，还真没听说有我不能做的东西，我的水平如果不行，会被请到这里当厨子？”
我看厨师着急了，连忙解释道：“您误会了，我们没有对您的厨艺有任何的意见，相反，我们很尊重您这种料理人。
只不过，术业有专攻，即便是您这样出色的厨师，也不能保证对所有食材的完美烹饪，如果烹饪效果不好，岂不是辜负了客人和食材？”
这个厨师，确实是真心热爱烹饪的，因此我这几句话是说到他的心坎里了。
“哼，你说的也对，术业有专攻，菜系那么多，确实不可能都精通，灶台借给你们了，你们可以随意使用，不过，你们要烹饪什么食材，总可以给我看看吧？”
我看了一眼黄胖子，他点了点头。
“好吧，你可以看看，不过，我们可不会解释什么哦。”我把包裹打开，露出了虎蛟的肉。
清香之气立刻充满了整个厨房，让本来油烟味很重的地方变得芬芳了起来。
“这，这是什么？”厨师惊讶的感受着周围的变化，眼睛直勾勾的盯着虎蛟的肉：“这是什么肉，居然是这种气味。”
“好了，大师傅，您就在一边看着吧！”
说完之后，我也不客气，直接拿走虎蛟肉开始烹饪。
按照老祖宗的记载，虎蛟之肉，无毒，无筋，是一种很嫩并且清香的肉。
因此这样的食材，就不能使用刺激性的佐料烹饪，要尽量保留食材本身的风味。
首先用流动清水揉搓肉体，洗出部分血水。
切忌焯水或者浸泡，保留一定的血液，是虎蛟肉美的关键。
随后，将虎蛟肉切成薄片，越薄越好，最好接近透明状态。
切好的肉在烹饪之前，用保鲜膜包裹，放入冰箱保鲜。
在锅中加入白水、盐、姜片、葱白烧开。
在烧水的功夫，调制一碗蘸料。
蒜末、葱花混合之后，淋热油搅拌。
随后加入两勺生抽、两勺香醋、少许盐和糖再进行搅拌。
这样料汁就算完成了，水也烧开了。
这个时候再把虎蛟肉片取出，下入水中划散。
速度一定要快，时间一定要短，整个划水过程，不超过五秒钟，马上将肉片捞出，不过水，摆盘即可。
至于煮肉的水，可以直接下入手擀面煮面条。
此刻，虎蛟肉晶莹剔透，散发出淡淡的清香。
用筷子夹起一片，轻蘸料汁，放入嘴中。
丝滑的口感在嘴中跳跃，甜美的肉质和爽口的小料交相呼应，演奏起清新的音乐。
也就是一瞬间，肉片就顺着嗓子滑入胃里。
“嚯，这肉，真是香啊，怎么会有这么丝滑的肉呢？”黄胖子吃了一片，忍不住的赞叹。
我也大为惊讶，倒是忽然想起那些钓鱼佬来了。
他们把虎蛟认成了鳗鱼，这倒有点意思。
因为这肉的口感，还真和鳗鱼很相似，只不过，要比鳗鱼香多了，而且没有腥味。
看到我俩吃的香甜，而且这味道实在是太好闻了，那个厨师在一旁眼睛瞪着圆圆的，搓着手，客客气气的说道：
“两位同志，这到底是什么肉，如此奇特，味道如此香甜，我有个不情之请，能不能，让我尝一块呢？”
“好吧，我们用了你的厨房，这块肉，就当是租金了！”我也爽快，拿了个盘子，就给他盛了一片肉。
也确实，毕竟用了人家的地方，给点好处，也是应该的。
厨子尝了一口之后，脸上的表情大为惊骇，迟迟无语，估计是被这美味震惊了。
也没办法，这种食材，真是求之不得的，普通人有这样的反应，很正常。
又吃了几片虎蛟肉之后，我忽然觉得自己身上痒痒的。
痒痒，这个情况一般不是好事。
难道，老祖宗的记载错了，虎蛟肉有毒？