第72章 手擀面和红烧肉

    苏木将晒干的麦子收集起来，青和阳两个屁颠颠的跟在苏木身后。来到大石磨旁。拓一手提开上面的磨盘，方便秋清洗。

    等石磨清洗干净后，拓和几个小辈一同坐在在院子里，拓带着泽他们几个将一个个硕大的木盘打磨干净，剩下的几个兽人则负责支架和楔子。楔子有两种，一种长条形，周周正正；一种棱锥形，头部削圆嵌入铁箍，都俗称榨尖。

    木榨是件庞然大物，光是楔子这些细碎的小部件就够这几个兽人忙活好半天的，更何况后面还有一个大工程在等着他们完成。

    木榨一般用质地坚硬的杂木开凿而成，将树木劈砍成矩形柁子，两端用木头垫着高出地面尺余，再用四个木桩捆绑、固定住，横亘在靠墙的一侧。

    榨的中间部位凿通一个长方形洞口，用来安放油饼和楔子。洞口的底部凿成半圆槽，便于装油饼；槽底放油饼的部分，又凿通一条缝隙，用来泄油。

    两边互不干扰，草棚下是一片欢声笑语，时不时还夹杂的亚兽人的惊呼声。而兽人这边只有石块与木块的摩擦声。

    苏木几人轮流转动着磨盘，不一会就将麦子磨成了小麦粉，苏木拿着一个棕榈刷子，将石磨上残留的粉末清理干净。几人端着东西往厨房走去。

    拓见亚兽离开，这才搬起劈开的矩形柁子走草棚下。凛将最下面的支撑架安置好，和拓合力将矩形柁子安装固定在支架上。将基本架子搭建好。

    兽人这边忙忙碌碌的制作先不谈，树木将小麦粉端进厨房。取出一个大石盆开始加水和面。由于没有酵母，苏木计划做个手擀面，再烙几个肉饼。最后炖上一大锅红烧肉。

    苏木将小麦粉、水调成面团，揉捏光滑后，放置在一边，饧上三十分钟。

    在这段时间里，苏木将夏带回来的兽腿肉洗了洗，切下一大块，剁成肉馅。秋在一旁帮忙将葱姜蒜切末切丝，土豆切块备用；苏木将葱姜蒜倒入肉馅，加盐，少量的蚝油、油油果汁搅拌均匀。

    另取大块肥瘦相间的哼唧兽兽肉，切块，焯水备用。备上葱姜蒜块，再抓一把花椒。

    阳坐在灶台前的矮凳上，鼓着嘴巴往灶膛里吹气。想要将那弱小的火苗烧旺。

    苏木趁石锅里的兽肉还在煸炒，跑到左手边的储存室，抱出一小罐虫蜜。拿出干净的小勺子挖出三大勺。红烧肉最重要的是糖色，在没有冰糖和砂糖的情况下，也可以用蜂蜜代替。

    阳在灶台后面探出毛毛头，小鼻子一抽一抽的。直勾勾的盯着苏木手里的木勺子不放。嘴角还有一丝可疑的水渍。吸溜！

    苏木故意端着陶碗在阳的面前晃悠，勾足了馋虫，站在灶台前，将兽肉捞出备用；在一旁的石锅中加入冷油，把适量的虫蜜加入石锅里。炒出诱人的糖色。

    阳挺直腰背，探着脑袋死死的盯着石锅，看着苏木毫不留情搅拌着锅里的虫蜜。苏木哭笑不得，看着他这副馋嘴的模样。将手里剩下的虫蜜全部塞进他手里。

    “吃吧！”

    “哇！谢谢木木！”阳抱着陶碗，喜不自胜。“秋叔叔、青快来吃虫蜜。”说着先给自己来了一大口，然后就将陶碗递给了旁边的秋。

    苏木拒绝了秋的投喂，将葱姜蒜、花椒炒出香味，再把兽肉倒入石锅，翻炒均匀；是每一块兽肉都沾上糖色，稍微煸出些油，倒入些土豆块，倒入准备好的油油果汁，倒入热水没过兽肉，水开后转小火盖盖子炖煮。

    红烧肉需要炖上一小时，苏木便让阳帮忙看着，避免糊锅。

    面团已经差不多可以了，苏木取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用一根光滑的木棍向四周用力擀开成片状。待面块擀制到一定的程度时，将擀杖木棍其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。

    如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后再展开，撒扑面，以此类推，直至将面团擀成薄片为止。

    说起来擀面这个手艺，还是苏木在一次团建活动中和一个北方汉子学的，当时还以为自己一辈子用不上的；没想到现在倒是成了自己的一份手艺。

    苏木拿刀将薄薄的面片子切成细条，抓起抖开。就是一份手擀面。

    秋在一旁看的手痒，也取了一块面团子，站在苏木旁边擀面，青则配合着切面。三人分工协作，不一会就得到了一大盆手擀面。

    苏木将石锅洗了洗，加水烧开，水开后下入面条，煮开后加入适量冷水；等再次煮开后再加入适量冷水，面条煮熟后捞出放入冷水中，过凉后将面条捞出放入碗内，淋入少许香油，拌匀，防止粘粘。

    再次热锅下油，放入肉末，炒去水分，炒香后后加入之前晾晒的蘑菇丁，大葱碎，辣椒碎，大火炒香，之后大火烧开转小火焖煮十分钟。十分钟后加入油油果汁，盐，少量的花椒粉，再用生粉水勾芡。

    苏木将面条装入一个个石碗中，将肉酱打入面碗中，浇在面条上。最后撒上葱花。

    苏木刚想招呼大家吃饭，一回头就看见一排肉墙堵在自己身后。是被香味吸引进来的兽人。一个个眼冒金光的盯着自己手里的面条。

    苏木嘴角抽了抽，将石碗递给拓，其他兽人也不客气，自己走到灶台旁，端碗装面条，还不忘先给苏木这几个亚兽递上一碗。

    阳捧着面条，握着筷子就想往嘴里扒拉，被苏木眼疾手快的阻止。

    “先拌一拌，像这样！”苏木将肉酱和面条搅拌均匀，这才挑起一注面条往嘴里塞去。

    面条一入口，苏木激动的想哭，在大半年后，再次吃上了主食。虽然不是米饭，但是苏木也知足了。苏木享受着筋道的面条儿，配着鲜香无比的酱料，简直太过瘾了。

    等苏木吃完一碗，旁边的几位兽人已经呼噜呼噜吃完第二碗，一个个还有添饭的趋势；还好苏木多煮了些，不然真怕不够吃。

    这时红烧肉也差不多可以出锅了，苏木加大火势，将汤汁收了收；拿上一块兽皮，一个使劲，直接将石锅端到处理台上放好。

    火红的嫩肉和诱人的香味吸引着众人的注意，这下也顾不上呼噜面条了，一个个端着碗凑到处理台旁，看着锅里色泽金黄的肉块吞咽口水。

    “好香啊！小宝，这好像和平时的炖肉不太一样啊！”

    “这是红烧肉，大家尝尝！”

    苏木话音刚落，九双筷子直蹦石锅。众人夹起一块红烧肉塞进嘴里，瞬间被这美味虏获。肥而不腻，口感微甜，入口酥软即化。松软的肉，弹性十足的，好嚼，甘醇中和着香甜，让人欲罢不能。

    苏木吃上几块，便觉得有些胀肚。放下筷子，走到灶台旁边，准备烙饼。

    “嗯？木木，你不吃了吗？”青看着苏木放下碗筷，连忙询问。

    “我吃饱了，给大家做点其他的东西吃。”

    苏木将发好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子。擀成皮。包入调好的肉馅料，捏紧。

    石锅底部刷上一层薄薄的油，慢慢烘烤至两面金黄起酥。独特的面香混合着肉香飘进大家的鼻子，一时间，这群兽人对石锅里圆圆的食物充满了好奇。

    秋这三个亚兽人，闻着空气的香气，默默的将碗筷放下，决定好留些肚子尝尝新食物。