第152章 番茄底料
与此同时，三人这边的厨房里，每个人都分工明确，各自埋头苦干自己手上的活计。
就连刚才还在拌嘴的吴小米和沈清池都当起了鹌鹑，把斗嘴的心思投入到了手上的食材，可谓是认真得不得了。
不得不说，眼神里透露着清澈且愚蠢气息的男大学生，干起活来还是挺乖的，南星对此表示很满意。
因着有过上次熬过牛油和菌菇汤的底料，南星这次做起这两种底料，速度上来说确实是快上不少，很快它们做好，倒进容器里面纳凉。
两人使劲的闻着空气中的味道，清洗食材的动作也停了下来。
真香啊，他们究竟什么时候才能吃到这个底料啊，是火锅还是钵钵鸡啊，总归是这两种中的一种，不会错！
他们也看过南星和‘好食’的直播，知道这种底料的用处，这时候也知道南星姐要他们处理的食材用处了！！！
手上的动作不断的在加快着，不能南星姐熬制好底料了，他们还没有清洗完食材吧。
另外南星准备在熬一个番茄口味的底料，毕竟人那么多，底料只有两种，说起来少了点。
还可以多熬一些呢，以后再想吃的话就不用再熬了。
南星拿过五个番茄重约700g，打上十字花刀，放到热水锅中烫至表面突出啊皮开肉绽，捞出来冲凉水去皮，把它们一个个去皮之后用料理棒全部磨碎。
虽然吧我们的西红柿看起来很红，但是磨碎之后的西红柿，如果不放点啥颜色，它就是没有那么红，放到一旁备用。
第二步呢，就是用到我们的廖糟米酒了，它可以起到提香的作用，并且增加汤汁的浓稠程度。
只有糯米和300g水的分量打磨成浆，放到一旁备用。
切上两根去掉皮的胡萝卜，全部切成薄片，放到蒸锅里面蒸上十分钟左右，蒸到软烂可以成泥的时候，盛出加入15倍的食用油去打磨成浆，放到一旁备用。
胡萝卜的营养非常丰富，但是难以吸收，溶解于油后细腻丝滑，味道浓香甜香，调味儿都不用加糖。
再然后就是香料，八角、桂皮、香叶、白胡椒粒和丁香，每一种都不需要多放，都是几粒几片就好，搭配一些适量的洋葱，生姜一会儿去熬制香料油。
黄油200g，番茄酱850g，这里呢还要再切上一个柠檬，南星拿盐搓洗柠檬表面上的杂质，然后切成片。
现在所有食材准备完毕可以开始熬汁。
起锅热油，南星往锅里倒入300g的食用油。
烧热后先把香料倒入锅中去炸料油。好中小火炸香炸椒之后捞出来料渣把他们给丢掉。
这时候把把黄油入锅中加热融化，油温不用烧的很高，可以融化油就行。
先放入胡萝卜泥熬制成金黄诱人的浓香味，就这样男性不断的在搅拌，一直搅拌到有一种明显的颗粒感就可以放入番茄汁去熬制。
顺手把柠檬片也放进去，番茄酱也放进去。
这个时候就要考验我们的手劲了，她不断地在锅中转圈搅拌，那速度都快要搅拌出残影来。
本来还在专心致志的干自己手上活的沈清池和吴小米闻到一股又酸又甜的味道，很是开胃的样子，往南星那边看去。
这一看，又是打开了他们新世界的大门，谁能告诉他们，现在烹饪的搅拌速度什么时候需要这么快啦？
按捺不住他们心中的好奇心，两人一左一右往南星那里斜靠过去，如果不是手上抓着料理台，只怕是要摔倒。
这一刻南星的形象对他们来说是巨大的，如果换他们来去搅拌，他们可做不到那样的速度。
不知道南星姐现在烹饪的是什么，但是不妨碍他们能看到锅中的食材在她的手上乖乖听话，转圈圈的样子来得震惊。
哇塞，这个颜色也太好看了吧，而且都不会飘出锅外。
没错这个颜色在不断的熬制当中变得非常好看，而且酸甜味十足。
现在所有放进去的食材综合出来的味道就是好吃的小酸甜味儿。
而且这个做法不加糖也不加醋，可以说都是真材实料，源自食材本身的好味道。
熬制融合之后变成橙红色之后把醪糟米浆入锅蒸香。增加粘稠程度。
最后放入盐3勺，2勺味精，中小火在熬制一下，搅拌搅拌，汤汁可以挂勺就可以关火，倒入容器静置。
这样就算是完成了。
南星甩了甩有些用力过猛的手，却不小心碰到了一旁的吴小米，疑问道：“怎么了？”
“没什么没什么。”
随后又转过头去处理自己手上的食材。
南星虽然不解，却也没有多说什么，南星看到刚才做好了另外两个火锅底料，成就感十足。
可以开始分锅了。
10个人一桌的话，300个人，再加上他们这几个人的话，那就需要31个锅，可问题是她没有带这么多锅过来呀，还差28个呢。
有问题怎么办呢？找沈言，他们那边的人可是占了大头。
南星把目前的困境说给他听，让他找锅来，准备开饭啦。
如果没有那么多锅的话，那就只能够分批来使用了。
这边的沈言收到消息立马就去收集锅起来，没一会儿厨房门传来敲门声。
门一打开就看见沈年领着他身后的人进来，一人手上拿了两个锅。
南星眉上一挑，仔细数了数，不得不少算刚刚好28个，嗯，不错，办事效率就是快，南星在心里默默的给他的速度点了个赞。
沈言说：“任务完成。”
南星点头说：“嗯，拿锅的人留人，等下把锅端出去，你出去喊他们收拾桌椅，我分装好久就可以准备吃饭了。”
沈言点点头，出去吩咐他们干活。
说完就招呼他们，把锅一一摆在料理台上，她分别把底料倒进锅中，加入烧好的清水。
弄好一个就拿出去一个，速度快的很，没过一会儿就准备好了，让他们端出去。
她呢则准备一些蘸料，葱姜蒜什么之类，也算是一项大工程。