第79章 厨房招商

    老板：你看，这就是我和你说的我做的美丽乡村项目，和政府合作的。这里有个小店，可以做做咖啡、卖卖饮料啥的；旁边是书店，这是文化下乡项目，和图书馆合作的；再过来就是党群活动中心，市区镇的一些党政活动会放在这里，还可以给公司搞团建，人流是相当不错的。厨房就在党群活动中心这边二楼，之前很多团建活动的要吃饭，就会到我这边预定吃饭。忙得时候，这边包间都不够用。这里只有两个包厢，所以还是很紧俏的。如果你做些特色的菜，这边的客源，加上你自己带来的一些，肯定会非常红火的。

    朋友：这里的环境看起来确实不错，乡村安静，吃饭聚会不受干扰。不过也是这个原因，客流不会很多，恐怕需要靠自己推广才能引来客源。毕竟光靠老客户的光顾，很难支撑起一个餐饮店的。

    老板：肯定没问题的，来这边玩的游客不少，吃饭的地方没有，这绝对是一个大商机。要不是我不懂餐饮这块，我都想自己做了。

    朋友：那之前这边的餐饮为什么不做了？

    老板：之前那个厨师做菜不行，都没有特色，很多客人和我建议换厨师的。你知道这边不少是相关单位的人，对菜品这个还是很有讲究的。当然，那些公司团建的也说过之前厨师的菜烧得不怎样。这也导致了后来吃饭的人变少了，我就把解除了和厨师的合作？

    朋友：那你和厨师之间是怎样的合作方式呢？

    老板：我这边的合作方式有两种，一种是直接分成合作，我这边有客人预定吃饭了，我通知厨师过来烧菜，我拿三成，厨师拿七成。我这边帮忙摆一下碗筷，食材都是厨师那边负责，吃完厨师他们负责收拾。这样对厨师来说，就不需要专门有人在这里，有订单过来就行，还不需要房租和水电费，这个是稳赚的。还有一种就是合作方式就是我把厨房整个都租给厨师或餐饮公司，我这边收取租金和水电费，当然也会帮忙介绍客户。

    朋友：那这两种都会有个结算问题，怎么处理呢？

    老板：老板，我这边介绍的客人，肯定是会直接在我这边结算，钱到账后一星期内会转给厨师。如果是直接承包那种，我这边就一年收3万的租金，水电费用多少算多少。

    朋友：分成的话，如果按这个结算来，也还可以。只是有个问题，这边吃饭都是现结的，为何要一星期才给结算？

    老板：一般这边客人都是扫码支付或者转账的，这个钱到我这边公司账号要第二天，遇到周末就要三天，所以就按一星期内结算了。

    朋友：这个可以理解，那承包的，为何这边的客人付款还要经过你这边账号，直接走我这边就可以了。

    老板：因为很多客人是这边有活动才吃饭的，会把活动和吃饭算在一起，这样开票也方便。这个你完全可以放心的，只要钱到账了，我就会打给你的。

    朋友：那我再问一下，我从另外的渠道了解到，这边的场地属于政府的，你只是负责这里的运营，这样转租给我需不需要政府那边的同意？

    老板：这个没关系的，我能做这个项目就是因为和上面的关系好，上面有人，给我运营了，就是我做主，只要没有改变会议室那些东西，就不会有问题的。

    朋友：听说之前在另外一个区，你也运营了这样一个项目，里面的场地转租给其他人了，后来街道就收回不让你运营了。如果出现这样的情况，我承包的租金能退给我吗？

    老板：你别听别人瞎说，那边是我不想做了，没有和街道续签，专心搞这个农村项目的。

    朋友：其实你和我说承包厨房，叫我过来看看的时候，我也打听过这边的租金，村民一栋的整体租金是3万一年。你这边给我的就两个包厢和一个厨房，别人面积一半不到，你收我3万一年会不会有点多了。

    老板：你不能只看面积，我这边是能帮你带来客源的，甚至你不要推广，只要进来就能赚钱了。

    朋友：如果真那么好转，来这边开餐饮的肯定不少。村里我看了，有一户村民弄了个私房菜，平时也没什么客人。只有一家的时候人都不多，我加进来，还要租金开支，真的进来就能赚到钱？租你这成本不低，客源也不能保证，我考虑一下吧。