第69章 梅子酒

    回去的路上，两人先去了一趟沈抚平家，把枇杷膏送给沈奶奶，提醒她每天冲水喝几杯，润润喉咙。

    人一旦上了年纪，抵抗力就会变差。

    前两天，沈奶奶起夜上厕所的时候，不小心受了风寒，久咳不止。

    沈抚平立马陪她去陈大刘那里看了病，又抓了几剂中药煲给她喝，现在病情虽然有所好转，但时不时还会咳一下。

    枇杷膏的成分是枇杷叶，枇杷叶具有清肺化痰、清肺止咳、降气平喘等作用，对治疗咳嗽，有一定功效。

    今天碰巧在集市看到了枇杷膏，云落便买了两瓶，给沈奶奶送去，希望她喝了后，能够早日康复。

    两人刚走进院子，便闻到厨房里传来一股浓郁的香味，只觉口中生津，肚子也跟着咕咕叫了起来。

    听到院子里的动静声，陈满枝连忙从堂屋走出，看到是他们，满脸喜色地招呼道：“你们回来了，快把东西放好，去厨房洗洗手，马上就开饭了。”

    “好”

    两人齐声应好，把手上的东西放好后，就去厨房洗手。

    彼时，沈抚松正在灶台边上翻炒最后一道菜，看他们闲着，便让他们把做好的饭菜端出去。

    傅晚舟端起砂锅，把滚烫热乎的丸子蛋菇瘦肉汤缓缓倒进汤盆，云落拿起一个汤勺，用清水洗干净后，放到汤盆里。

    接着，两人把灶台边上放着的可乐鸡翅、鱼香肉丝、辣椒炒肉、肉沫茄子依次端上桌，摆放整齐。

    没一会，沈抚松也端着新鲜热乎的小葱煎蛋走了出来，放到桌上，满脸笑意，“菜上齐了，开始吃饭吧”

    云落今天心情好，特地从柜子里翻出一瓶青梅酒，是之前沈抚平家送的，现在还剩了一大半，她给每个人都倒了一杯。

    酒液清澈透明，醇香而清冽，三两颗梅果轻盈地在酒液里浮浮沉沉，淡淡的梅子香气萦绕鼻尖。

    轻抿一口，恰到好处的酸甜在舌尖绽放，细腻柔和的自然清香，一重又一重，晕染开来，温柔地唤醒挑剔的味蕾。

    云落并不贪杯，浅尝了几口，便开始吃饭，偶尔与家人闲聊几句。

    突然，她想到了什么，展开了笑颜，“最近几天，山上的石榴、柿子和青梅都熟了，我们一会吃完饭，就去空间摘下来吧，我想泡些梅子酒。”

    陈满枝摇摇头，“我就不去了，省城基地奖给你们两个的东西还没收完，我得留在家里收拾。”

    沈抚松：“行，那一会我们三个去摘，满枝，你自己在家注意安全。”

    晚饭过后，陈满枝让三人拿出自己平时戴的帽子，用针线把手电筒缝在帽檐两边，以便他们更好地采摘。

    三人戴上帽子，微调了一下位置，确认完美后，进了空间。

    借着头顶明亮的灯光，他们给地里的蔬菜和粮食都浇了一遍水，将里面的杂草清理干净。

    得益于得天独厚的自然环境，山上的果树长得格外茂密，枝条挨挨挤挤，缠缠绵绵。

    沈抚松走在前头，拿着一把园艺专用的大剪刀，修剪周围杂乱无章的树枝，清理出一条通行的小路来。

    这一片果林虽然不大，但常见的果树应有尽有，青梅、石榴、柿子这三种果树各长了三十多棵。

    青梅树和柿子树都是乔木，长得非常高大，树高约有八米。

    与它们相比，石榴树显得相对矮小一些，但也有五米高。

    沈抚松和云落都是山里长大的孩子，早已练出徒手爬树的技能，他们去采摘青梅树上和柿子树上的果子，傅晚舟采摘石榴。

    云落随意挑了一棵青梅树，把背篓里的麻绳挂在身上，双手用力摩擦了几下，然后扶着粗壮的树干，一鼓作气爬上了树顶。

    在手电筒的照射下，周围的一切清晰可见。

    葱绿的树叶间，一棵棵圆润饱满的青梅缀满枝头，沉甸甸地压弯了枝条，如珠似玉，青翠欲滴，散发清新的青梅香气。

    云落看得嘴馋，直接摘下一颗半青半黄的青梅，用衣服擦了擦，放到嘴里用力一咬，酸甜的汁水瞬间就弥漫在口腔当中。

    继续咀嚼，酸劲淡去，甘甜的汁水在舌尖徜徉，在喉咙中轻盈跳跃，甜入心里。

    云落两口将剩下的果肉吃完，又摘了几颗吃，直到肚子传来轻微的饱腹感，她才住了口，开始采摘工作。

    在华夏，梅子的种类很多，大概分为三种：青梅、白梅和红梅。

    z省地处南方，主要是红梅和青梅的品种，红梅如软枝大粒梅、白粉梅、桃梅等，青梅如萝岗梅、大核青梅、青竹梅等。

    云落当初买的梅树品种就是青竹梅和白粉梅。

    青梅是最传统的做梅酒的果子。

    青竹梅是青梅的一种，也叫酸梅，个头大，皮薄肉脆，酸度高，不苦涩，无论是泡酒，还是做梅子露，亦或是做蜜饯，都是很好的选择。

    白粉梅是青竹梅的变异品种，果肉细脆，酸甜适中，香气足，无苦涩味，酿出的酒涩味低，酒香馥郁，口感醇厚。

    当然，无论是青梅还是红梅，采摘时，最好挑选8-9分熟度的梅子，这样泡出来的梅子酒，香味浓郁，清爽甘冽。

    梅树上的果子成串成串地挤满枝头，云落眼疾手快，一次能摘两三个，背篓里的果子越堆越高，很快就装满一筐。

    她把装满果子的背篓小心翼翼地运回树下，重新换了一个背篓，继续上树采摘。

    快到凌晨时，云落把新鲜摘下来的梅子用湖水清洗干净，倒在簸箕上晾干。

    傅晚舟和沈抚松则把摘下来的柿子和石榴放进木屋里，用塑料袋盖好。

    第二天一早，云落带着傅晚舟进了空间。

    他们把家里的玻璃瓶拿出，清洗干净后，放在太阳底下晾干，用白酒消毒。

    接着，他们把晾了一晚的梅子，倒进盐水盆里，浸泡半小时，去蒂，洗掉表面的绒毛，用清水冲洗一遍，倒在簸箕上晾晒。

    晾干后，两人用牙签给每颗梅果扎孔，这样做的目的是为了让白酒和糖分更快更充分地进入梅果内。

    按照一层青梅，一层冰糖的顺序，把玻璃瓶装满，倒入白酒，尽量淹没过青梅，大概九分满就行。

    盖上盖子密封好后，放到阴凉处保存。

    两人在玻璃瓶表面贴上梅子酒泡制的日期、配比、酒的种类和浓度等信息。

    家里的玻璃瓶数量有限，他们只泡了五瓶青梅酒和五瓶红梅酒。

    当然，剩下的果子他们也没有浪费，花了一番功夫，做成了梅子蜜饯和梅子干，用食品袋装好，放到木屋里保存。

    接下来的几天时间，三人陆续把树上的果子摘下来，用竹筐装好。

    梅子继续做成果脯和蜜饯，石榴拿来喂家禽，柿子则做成柿饼。