第136章
阿雅不好意思的笑起来,“爸爸妈妈这样夸会把我夸上天的。”
“哈哈,只要不违法乱纪,爸爸妈妈陪着宝贝上天。”
阿雅也忍不住笑起来。
地鼠三枪,摆盘是三个褐色的球,下面有黄色的果汁。
阿雅闻了一下香味,材料为可可果、薄荷、香茅草、黄葡萄、黄桃、酒菊花、蜂蜜。特别是的是可可果,一种十分普遍却能栖居四级材料的果子。香味很浓郁,味道苦涩,但是跟酒菊花、糖、蜂蜜等甜味材料配合有迷人的味道。
三个球敲开,瞬间,一股迷人的香味扑鼻而来,这是梦魂草!
梦魂草制作成酱,配合椰蓉、果冻果,味道好极了。
厉害的是封香,阿雅完全没有闻出全部材料。打开后乍然看见,真的是满心的惊喜和惊叹啊。这种制作配方的技巧好有意思,充满了乐趣。
她觉得她需要好好学习一下,回去了解了解。
这道刚吃完,服务员刚好将第二道山地飞车端上来,这道配方只有一个形,过山车画的非常像,制作材料却很简单。
面包果、蜂蜜、香叶、地瓜、草莓、蜜桃、酒菊花,口味是小精灵喜欢的超甜口味,吃起来太甜了。
也就妈妈比较能接受,阿雅的口味是遗传的爸爸,喜欢淡雅一些的,太甜的吃着腻。
这道配方制作的技术不太好,大概是厨房小助理制作的,最后模具压形。好在味道没什么问题,这种甜味过重的配方一般也不会在口味上有变化。过度的甜能将各种缺点压制下去,加上主配方师对味道的把控,呈现出来的配方还是完美的。
爸爸和阿雅差点没吃完。
还好点的是分享套餐,一人只有几口吃完,不然要浪费了。
第三道冰冰乐园,这次上餐,服务员还带了一杯茶水,“客人,前一道配方味道甜,可喝茶漱口后在吃,好一些。”
“谢谢。”
阿雅问:“你们时刻关注每桌客人的点餐情况吗?”
服务员笑道:“我们上菜前都会看一下上一餐做的什么,茶水也是专人配好的。”
“哦,服务挺好,辛苦了。”
阿雅拿起茶水喝一口,茶水淡,但是变质的味道有些许,全开五感还是能尝出来一点。大概是茶水放久,浸泡多遍造成的。
喝一口之后再吃这道配方,味道更好。
口中茶味散去,随后是薄荷凉味。此处的薄荷味道很淡,不浓烈。毕竟小孩子不太喜欢浓郁的凉苦味道,反倒是酒菊花的甜占主导地位。
第四道配方味道还是甜,爸爸吃完后单独要了一杯茶水,“不愧是游乐园旁边的饭店,味道好甜。”
妈妈:“我吃着还好,味道很不错,但是比我们阿雅做的差一点点意思。”
阿雅:“主题很鲜明,带着更小些的孩子来合适,我和爸爸妈妈都太大了,哈哈哈。”
阿雅又学到一个知识点,主题太鲜明也会又主题上附带的缺点。这家饭店的主题便是如此,主打游乐场和孩子口味,过于挑客人了些。如果开在别的地方怕是不太好经营,味道不能说不行,而是专属性过强。
吃完一顿美美的晚餐,爸爸将阿雅送回学校,明天还有比赛,不能在外面逗留太久。
“阿雅,早些休息,明天加油!”
“嗯,爸爸妈妈,明天见。”
紧张的比赛期出去玩一下确实能身心放松,晚上阿雅都没继续学习,而是翻看今天的照片,分享了一些给闺蜜、外公、外婆、叔叔婶婶他们。
晶紫跑下来敲门,进门第一句话便问:“阿雅,你今天去游乐园玩了?”
阿雅:“嗯。”
晶紫拉着人钻被窝里,“今天来找你睡,你跟我说说。我都没去过游乐园!”
阿雅:“你没去过吗?”
本地人还能没去过啊?
晶紫说:“小时候叫爸爸妈妈带我去,但是他们忙没时间。后来长大了就没好意思去,也没人陪我去。”
阿雅:“你想去的话直接去就好,不用想太多。”
晶紫笑道:“怎么可能不好意思,你还是小精灵当然不害羞,我可是成年了。”
阿雅推推她说:“每一个精灵也可以一直不长大,只要你不想长大。”
只需在别的地方长大就好,童心这里一直不用长大。
“即便白发苍苍也可以玩泥巴,翻花绳。”
晶紫:“谁教你这样想的?”
阿雅:“我外婆小时候教我翻花绳说的,那时候我教妈妈教我,妈妈说她是大人了不好意思翻,叫我去跟别的小朋友学。后来我跟外婆说,外婆就教我了。”
晶紫捂嘴笑,“可我还是不好意思。”
阿雅:“下次我带你和菲菲去,去做摩天轮,过山车。过山车可刺激,我坐上面尖叫不停。还有打地鼠,好玩的很。”
说到打地鼠,阿雅想起自己的配方师娃娃,“我今天还拿到一个小人偶,给你看。”
人偶外面有一层不透明的粉色套袋,晶紫进门没第一时间看见。
阿雅起来拿过,打开,半米高的娃娃出现,可爱的不行。晶紫第一时间看见就喜欢的不行,抱着打了好几个滚,“阿雅,休息你要是训练任务不着急,带我去,我也要一个。”
“好,你要多练习了,这个拿到手还有些难度的。”
随后两人聊了许多阿雅在游乐园的玩的东西,晶紫越聊约兴奋,阿雅却睡过去。晶紫抱着娃娃噤声
这个周日,阿雅约好了跟蓝兰老师、浅香荷老师他们的队伍交流。上去秦怜老师的队伍比赛结束就开始,阿雅早早来到大厨房,一边学习一边等人。
比赛期间的课程需要私下里补,时间很紧张,阿雅也只有这样闲散的时间能压榨出来了。
不一会儿大家进来,先跟阿雅问好后才开始。具体交流什么别人的意见是等老师安排,老师来后说让学生们决定。
一时间谁也决定不了,阿雅却有个想法。之前去游乐园吃到了主题饭店的配方,不妨来讨论一下主题限定类配方的优缺点和选择性。
一定只能偏向某些客人,还是能照管全所有客人。
她去查了这家饭店的所有配方,无一例外都偏向孩子口味,大人是陪衬。游乐园,重点是小孩子没错,可也不缺大人是不是。
翻开下面客人给的评价,又觉得偏向性鲜明才是好的,因为他们都觉得那样好。鲜明的主题反而是一种宣传和优势。
“各位老师,同学,我这里倒是有个想法,真的交流的,没有实践。”
蓝兰好奇的说:“阿雅宝贝,你说说。”
“我想问问大家对鲜明的主题、特色、属性有什么看法。我前几日去了游乐园附近的餐厅,他们家的配方全是重甜口的。但是一同去的还有很多大人 、小情侣等等,他们对甜口没有小孩子喜欢。我就在想,一个饭店或者一个配方师该不该有自己的特色,这些特点会不会成为自己的限制,又或者我们养成这样一种属性之后该不该事事以这个特点为先”
她说完看着一众迷茫的学生,有些不好意思的说:“我大概说的不是很清楚,我自己对这个想法也很迷茫,想了好几天,没抓住想要抓的重点。”
本来想跟武老师讨论的,不过因为比赛加上查找这方面的资料耽搁了。今天有这个时间,还有这么多老师,不妨跟大家一起讨论讨论。
秦怜听见非常惊讶,没想到阿雅这个年纪,初学配方一年不到,能想这么深入的问题。
“你就因为去游乐园饭店吃一餐饭想到这个问题?”
阿雅不解的问:“我想的不对吗?”
秦怜:“挺对的,就是问题太深奥了,我们这些老师都没为自己想明白,哈哈哈。这个可以讨论些浅显的东西,不如你们交流交流怎么样在比赛中赛出你们的特色,赛出你们的精神,赛出你们的标志来。”
说完看看武立轩,羡慕他找到一个天赋极佳的亲传弟子,又感叹自己错过一个天赋异禀的弟子。
空有师徒实,没有师徒名啊。
秦怜定下的交流题目几位老师觉得很不错,如今赛委会更改题目难度,涉及范围更广,套路也更多。正是需要学生思考一下自己特色的时候,将一道配方制作出自己的特色,不要陷入长久以来比赛培养出的套路的时候。
武立轩道:“这个交流题目好,看大家迷茫,我给大家再改的具体点吧。大家根据配方白米露来谈谈,自己做出什么属于自己的特色。很多时候,这个特色便是对配方的创新。一旦找到,之后对创新配方之类的题目你们就会应对的轻松很多。”
春含风:“嗯,比赛的时候,有自己独特的创新,可是不错的加分点。”
老师们将题目细化,剩下的便是学生们交流看法了。
武立轩来到阿雅身边小声说:“阿雅,你现在顺着老师们的题目往下想,之后涉及的东西,晚些时候小厨房我们在讨论。”
“好的,老师。”
拿出笔记本,大家围坐一堆,阿雅等着记录,结果大家相顾两茫茫。阿雅道:“我的话,我会改动里面的配方,根据客人加入他喜欢的材料。我妈妈比较喜欢蜜桃、酒菊花这里甜香口的。”
有她开头,其他人便纷纷出来说自己的看法。阿雅开始记录,很多新奇的想法都不是她能想到的。
讨论到深处,秦怜提醒道:“不仅仅能从材料、客人的喜好下手,毕竟开店做生意还是比赛你们都不知道评委的喜好,有时候还不确定有没有这种材料。”
随后大家又讨论了技巧上的更改,讨论的点也越来约大胆和开放。果然,思想经过碰撞火花是很让人惊叹的。
结尾的时候蓝兰说:“其实保有自己的特色是优点,只要能将这种特点融入配方当中,达到浑然天成就行。如果做不到,就是特色没成,或者没有特色,不要太执着。”
“谢谢老师。”
晚上兼职的时候阿雅一直在走神,想自己的特色是什么。
是不是老师那边的那种细致?
或者对配方的大胆变更,敢于变换材料?
没想明白。
不过坚守自己的特色好不好这点蓝兰老师解答的很不错,如果自己的特色不能带给配方好的一方面,便是不成熟的。
也不必太过执着的去追求一样东西,技术本身是百花齐放的,只有花开百样红才不担心某个季节没有花赏。
外面的客人发现阿雅这次制作的配方有些许不一样,但是味道更好了。
“老板娘,阿雅的技术又进步了,你有没有给她加工资?”
文文笑道:“阿雅可不拿工资,她拿的分成。”
而且分成比例跟七八级配方师差不多,不能再多了,不然他们这个小配方店可招不起。
这里主打的是平民配方点,不是高档餐厅,本身赚取的利润就不高。
高级餐厅的利润也不高,但是那个利润空间足够分配给高级配方师和材料方,这也是大部分高级餐厅多用高级食材的原因。
材料自然是越高级,留下的利润空间越大,对应的分出去的也越多。精灵世界大部分利益分配都是合乎情理的,跟付出和产生的收益挂钩。
叶栢悄悄凑到素雅旁边说:“阿雅的进步也太快了,这段时间她去做什么了?”
素雅:“不知道,啧啧,她学习能力也太强了吧。”
都一样的训练,但是进步的程度天差地别。
结束兼职去小厨房的路上,叶栢问起阿雅这个事情,阿雅说:“我就是正常的学习,不过学习的时候想得比较多,查的也多,问题更多。”
有时候上一节课,记录下来的问题比老师上课的内容还多。这些问题都是私下花时间补充,询问老师,查找资料。
算下来,至少重复了三遍对应问题的知识点,大概这是她学的快的原因吧。
当堂记住,下来反复复习,复习的时候深入挖掘
“所以算下来,我应该每个知识点学习了四次。老师说的一次,记录问题一次,查找问题一次,找老师和查资料校正一次。”
松松惊讶的问:“你哪里来这么多时间!”
他们学习已经非常非常刻苦了,不能再努力便是因为没时间。现在跟着阿雅兼职更是私人时间全部压榨干净。