第856章 仲夏夜之星18

    杨玉环第一次意识到原来会的太多有时候也挺麻烦的。还好她可以以天赋过人糊弄过去。

    这次《美味诱惑》第一站来到了国内著名的美食荒漠城市——杭州城。这里的西湖醋鱼堪称一绝，据说是因为只有在楼外楼品尝这道菜，才能真正领略到它的独特魅力。

    站在楼外楼的露台上，俯瞰着美丽的西湖，仿佛能看到千年前许仙和白娘子相遇的情景。而当服务员将西湖醋鱼端上桌时，那浓郁的香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。

    这条鱼的烹饪过程极其讲究，必须选用新鲜的西湖鲤鱼，经过精心处理后，放入锅中煮熟，再加入各种调料进行烹制。最后，一道色香味俱佳的西湖醋鱼就呈现在了眼前。

    当你用筷子夹起一块鱼肉放入口中时，那种鲜嫩多汁的感觉会让你仿佛置身于西湖之中。而当你将剩下的鱼骨丢进湖里时，仿佛也能感受到那种与自然融为一体的美妙。

    在杭州城，西湖醋鱼不仅仅是一道美食，更是一种生活态度。它代表了杭州人民对自然的敬畏和对生活的热爱。每一口鱼肉都充满了阳光、空气和湖水的味道，这是杭州独有的味道，也是杭州人民的骄傲。

    但是，许多外地的美食爱好者在吃完西湖醋鱼以后都评价，西湖醋鱼就像是直接从西湖里面捞出一条鱼，然后直接把它丢进醋里面。当一口咬下去的时候，鱼还是鱼，醋还是醋，仿佛它们之间没有产生任何化学反应。这种奇特的口感让人难以忘怀，有些人甚至形容它为“一口咬下去，就不想再吃第二口”。

    而之所以要在楼外楼吃这道著名的美食，则是因为这样的话就可以在吃完一口以后直接把鱼丢进湖里。

    在杭州城，那些有名的饭店菜馆子，大多都是以川菜和东北菜为主打菜品。杭州作为一个历史悠久的城市，其餐饮业也发展得十分繁荣。在杭州的街头巷尾，到处都可以看到各种餐馆、饭店和小吃摊，而其中最受欢迎的当属川菜和东北菜了。

    就连肯德基，麦当劳这些快餐都可以称得上美味。

    其实杨玉环觉得，杭州菜并没有大家说的那么不堪吧？！

    虽然，对于初到苏杭的游客来说，杭帮菜的口味可能会让他们感到有些不习惯，偏甜的口感成为了许多人对杭帮菜的第一印象。

    那么，杭帮菜为什么会偏甜呢？真的是因为厨师在做菜的时候额外添加了糖吗？

    其实，杭帮菜偏甜的原因可以追溯到南宋时期。当时，北方的厨师随着皇室南迁来到杭州，他们带来的烹饪技巧和口味习惯与当地的饮食文化相互融合，形成了独特的杭帮菜风味。由于南方气候湿热，人体容易出汗，糖分可以帮助补充流失的能量。此外，南方的物产丰富，尤其是甘蔗、甜菜等糖类作物的产量较高，这也为杭帮菜的偏甜口味提供了物质基础。

    在杭帮菜的发展过程中，厨师们逐渐掌握了用糖的技巧，他们能够将糖与各种食材巧妙地搭配，使菜肴在保持甜味的同时，还能呈现出丰富的层次感。这种独特的烹饪技巧，成为了杭帮菜偏甜口味的重要原因。偏甜的口味并不是杭帮菜的唯一特点，它还注重食材的原汁原味和鲜嫩口感。在烹饪过程中，厨师们会尽量保留食材的营养和鲜味，同时通过低糖、低盐的调味方式，使菜肴更加健康和美味。

    而这种口味偏淡的烹饪方式，其实对于喜欢养生，或者杨玉环这种吃惯了古代食物的人来说口味还是不错的。

    只是，现在社会人们的生活节奏很快，饮食上面也追求刺激，吃惯了川菜等重口味的食物，这才觉得杭帮菜难吃吧？