第68章 薯片，沙琪玛
厨房里，蒋文雅给土豆削皮，金桔给土豆切片。
“香芋，你去跟大厨房说一声，叫他们多备些饭菜。”
今日她在小厨房准备年货，还不知道要到什么时候。
金桔将土豆切成很薄的薄片，放入盐水桶里浸泡。
“小媛，你把火生起来。”
金桔有好多东西得从空间里拿，厨房只剩两人会比较安全一点。
“好。”
蒋文雅用削皮器，将最后一个土豆削好，起身去了灶台。
土豆切片器。
金桔意念一动，一个木头做的切片神器出现在手里。
她戴上一次性手套开始刨土豆片。
有了刨土豆片的神器，六十斤土豆半个小时就刨好了。
金桔将土豆片放到四个大木桶里用盐水泡出淀粉。
“小桔桔，水开了。”
“知道了。”
金桔在热水里加两勺盐，再倒入土豆片焯水，一分钟捞出过凉水沥干水分。
她将洗好的竹筛子在用布巾擦干，将土豆片一片一片的铺开，放到里间的炕上。
她接着把第二桶的土豆片按照先前的步骤来。
等四桶都焯水沥干已经过了一个小时。
金桔一刻不歇，继续开始炸薯片，在锅中倒入玉米油，这油是金桔从空间拿出来的。
等油温五成热，将第一锅的土豆片倒进去。
漏勺。
金桔意念一动，一把不锈钢漏勺在她手中握着。
她用漏勺翻搅着土豆片，等薯片炸至两面金黄，稍微卷曲捞出。
金桔用漏勺捞出土豆片，手晃几下，让油能够更快的从漏勺里滴出，再放到竹筛里沥干油。
金桔快速的将土豆片捞出，现在油温升高，慢个几秒，可能炸出来的土豆就会发苦。
“小媛，你把火熄了。”
这一锅炸完，她等油温降到五成热，再开始炸第二锅。
第一锅的油沥干，金桔在上面撒上辣椒面。
“小媛，你吃吃看。”
金桔拿着一片递到蒋文雅的嘴里。
薯片一入口，比记忆中的味道更好吃，用的都是上好的油，纯天然的黄心土豆，炸出来的薯片原滋原味，牙齿一咬嘎嘣脆。
“很香，很好吃。”蒋文雅点点头，给金桔竖起一个大拇指。
“那我们开始做第二锅。”
两人花了一个小时，将剩余的三桶炸完，等油沥干，金桔撒上辣椒面，准备装盒时才发现自己没有盒子。
“香紫，你去找两个人砍四根男子手臂粗的竹子过来。”
金桔想着把竹子锯成一节一节的，里面铺上油纸，不就跟现在的桶装薯片一样了吗？
按照一斤土豆大概能炸三十片薯片，一个二十多厘米的竹筒大约能装五十片左右，就跟现在的桶装薯片差不多 ，就是不知道这个竹子一节有多少厘米。
竹子长在后花园角落里，来来回回，砍竹子要点时间，她趁着这个空档，将沙琪玛的面粉醒发。
她在面盆里倒上面粉加入鸡蛋，再加一点泡打粉揉出光滑的面团醒发二十分钟。
她刚把面团揉好，家丁就把竹子扛了过来。
“小姐，你要的竹子。”
香紫在门口喊道。
金桔洗了手，擦干走到院子，她看了一下家丁砍的竹子，每一节差不多有二十多厘米，刚好可以装五十片。
“你们把它锯下来。”
金桔比划着，让家丁在每个交接处锯下。
“香芋你找两个人把它们洗干净，用热水再泡一下，然后把竹筒水渍擦干。”
金桔吩咐完，进了厨房。
“你现在使唤起人来，倒是有模有样的。”
蒋文雅打趣道。
“没办法，从来都是人适应环境，没有环境适应人的，到了这里就要遵守这里的规则，不能因为自己是穿越的就把下人供起来，我能做到的就是多给点银钱。”
金桔说的话蒋文雅何尝不知道，时间一久，有些习惯不得不改变。
金桔找了个小板凳坐下休息，顺便问了一下蒋文雅， “你饿吗？”
“你当我是饭桶啊？”
蒋文雅笑骂道，十点才吃的，哪有那么快就饿。
金桔也呵呵笑起来，自从穿越过来开始做菜以后，她看到人都想问一句，你饿了么？
转眼二十分钟到了。
金桔将醒发好的面团擀成两个银币厚度面片，再用刀将她们切成小条子，她每切一刀就会撒上一点干面粉，防止面团粘连。
她把切好的面团抖开放入五成热的油温中炸炸两面金黄，快速捞出。
金桔准备一碗饴糖，一碗白糖，一碗水一起放入锅中小火加热，熬到能牵出丝来，再加入沙琪玛，黑芝麻，葡萄干一起搅拌均匀，倒在油纸铺的案台上，趁热将沙琪玛定型切成小长块。
一顿忙下来，金桔呼出一口气，天气冷，沙琪玛定型切块拼的就是手速。
“小媛，你尝尝看。”
“跟着你就是等吃，终于能体会你当初当美食鉴赏家的好处了，这啥事情不做，张口等吃的不要太爽。”
将文雅说着拿起沙琪玛咬了一口，香甜酥脆，还有芝麻的香味，继续咀嚼还有葡萄干酸酸甜甜的味道。
“可以啊！以前只知道你喜欢捣鼓吃的，没想到现在的厨艺真好。”
“多谢夸奖。”
金桔也觉得自己厨艺越来越好了，关键是她的记性好像也在慢慢变好。
“小姐，你要的竹筒放哪？”
香紫的声音在门外响起。
金桔急忙将现代的厨具收回空间。
“拿进来。”
“小媛，帮我把油纸铺到竹筒里去。”
“没问题。”
两人一个铺一个放，不知不觉中将三十六个竹筒都装满了。
接着两人开始给沙琪玛用油纸打包，用麻绳打了个活结。
“红豆派还做吗？”
蒋文雅见她有了疲色，想让她休息一下。
“做，刚刚的面团还有的多，干脆把它一起做好。”
“那薯片怎么封口？”
“等会用油纸封起来就好，明日上午就让金竹将年礼送过去。”
黄油。
一块黄油躺在案板上。