第228章 第 228 章 快乐的夜宵时间到
“观众朋友们, 大家晚上好呀今晚我们又邀请到了云砾老板来当我们节目的特邀嘉宾哦此外，我们今晚还有一位新登场的特邀嘉宾”
连叶的笑容一如既往的阳光。
他含笑看向云影，而后又在云影觉得不适, 想要逃避他的目光前，掠过了云影, 转而注视着云砾。
“云老板, 要不你和我们简单介绍一下你身边这位”
“这是我弟弟, 云影，有点怕生, 我代他和大家打招呼了。”
云影一度抬了抬眸，用濡湿的眼瞄向云砾。
可他这一动, 就无意中又对上了飞在半空中的蜜蜂镜头，他忙又低了头，继续贴着云砾站着。
他脑袋微微歪着, 似乎在思考什么，最后像做了什么重要决定似的, 坚定地点点头。
全程他都没有说话，其他人也猜不出他在想什么。
只有云砾悄悄松了口气。
云影看他时，他其实正偷偷地看着云影衣角里藏着的阴影尾巴尖。
那尾巴尖又一次竖了起来，幸好最后还是没蹿出来反驳。
“看来云老板的弟弟真的很怕生呢。”连叶笑眯眯地指向一旁分门别类摆放好的食材，“今天晚上, 云老板准备先教会我们三道家常菜呢。既然是家常菜, 那当然是我们在家里也能轻松完成的啦首先让我们来看看食材”
此时放在这里的，只有三道家常菜要用到的部分。
包饺子用到的那些，已经被放进冰箱。
青菜类还好，在清凉、没有阳光直射的夜晚，一放就是几个小时也无妨。
但肉菜类, 一旦暴露的时间太长，终究会让人觉得没有那么新鲜。
“首先让我们来看看这只鸡。”
云砾提起只从屁股那边开了个口子，将内脏全部掏出来的整只鸡。
他瞥了眼云影，都不用他开口，云影就自觉地让开了少许位置，以免阻碍他行动，只是两人的距离还是显得近。
云砾也没勉强，而是继续展示着这只并不是很大，明显比较嫩的鸡。
“有人将我今晚做的这道鸡肉称为家庭版盐焗鸡，也有人将其称为蒸鸡。至于具体该如何称呼”云砾微顿，稍稍仰头，对飞在半空中的蜜蜂镜头露出一个温暖和煦的笑容，“那就看个人喜欢。我们是家庭做的菜，名字不重要，只要味道可，做起来简单，就没问题了吧”
但他的角度把握得很好，哪怕是特意对着镜头笑，依旧看起来像展现着自己最自然的姿态。
连叶笑着接话“这当然不过应该有个称呼吧云老板，你今晚准备怎么叫它呢”
“蒸鸡好了。”云砾将鸡肉更充分地展示在镜头面前。
他指着鸡腿与鸡爪间的关节。
“像这里，如果不想吃鸡爪的，我们可以就这样将它剁掉。”
云砾驾轻就熟就将鸡放到砧板上，拿起菜刀，轻松剁下去。鸡爪轻松从关节方面被剁掉。整只鸡看起来就小了一些。
“如果是剁不习惯的，也可以不剁。”云砾顺手再拿起另一只鸡。
“我们还可以将鸡爪塞进鸡肚子里。以前有用牲畜祭奠的习俗，如果用的是整只鸡，他们就会将鸡头仰起，让鸡后脑挨着鸡背，鸡腿则塞到鸡肚子里，维持跪一般的姿势。”
云砾一边说，一边将鸡摆好姿势。
“做这道菜，我们要将给鸡肉从内到外都抹上细盐。不过大家注意，抹盐的量不能太多。哪怕它有家庭版盐焗鸡的称呼，它也不是真正的盐焗鸡，不需要追求太咸的味道。我们要的，是恰到好处的咸味，正好能将鸡肉的鲜味趁出。”
云砾舀起一勺盐，还特意展示了一下盐的分量。
他细细地将盐抹到鸡身上，也将手伸进了鸡肚子里。
起初还能模糊地看到撒在鸡皮上的盐，很快已经看不出来了。
云砾又拿过一旁的姜葱。
“除了盐，我们还需要用别的东西去腥提味。姜、葱，就是我们这道菜调味的灵魂。”
他手起刀落，先把姜切成粗块，再用刀头轻轻一拍，末了剁成碎末。葱用的是小葱，则被切成了葱花。
他留起了一部分，其余的分成两半，分别塞进两只鸡的鸡肚子里。
“我们将姜葱放到鸡肚子里，在蒸的时候，姜葱的香味就会渗入鸡肉内，也会融到蒸出来的鸡汁里。”
接下来是调水。
蒸鸡用的是电饭煲，只需要往内胆里加入足够的水，然后将鸡肉放到汤盆里，再隔水蒸就行。
鸡肉得蒸到能将筷子轻轻松松地插进去。这得花费一些时间。
这期间，正好能让云砾将莲子百合瘦肉汤做好。
莲子百合洗干净，冷水下锅。
这里其实已经照顾到家庭做法可能没有足够时间准备，所以干莲子、干百合都没有提前浸泡，而是就这样下锅。
莲子已经取出了苦的莲心，百合则是一瓣瓣花瓣。
瘦肉切成块状，一并下锅煮着。
等水开后，水面多了浮沫，就要用勺子将它们除去，然后转小火慢慢煮着。
幸好诊所里不止一个厨房，每个厨房里都配备有电饭煲之类的必要厨具。
云砾用了电饭煲蒸鸡，还能再弄出一个电饭煲做饭。
等待鸡肉蒸熟期间，正好能闲聊，并将菜心洗干净。
白灼菜心需要的时间最短，它完全可以放到其他菜都做好了，能上锅了，再开始做。
它只要用沸水烫熟青菜，然后及时夹起来即可。
至于在烫菜心时，要往沸水里加入的油、盐的量，都不用过于讲究。略微滴一点油，让菜的颜色看起来更亮，保留更多青翠颜色，再有一点盐，形成底味，不至于淋上白灼汁后吃得觉得咸淡不均即可。
如果云砾在自家餐厅做这道菜，他必然还会往最后淋的白灼汁里加入更多提鲜的东西，其余不说，蚝油都得加一点。但他现在做的是家庭版，而且是的让更多不常开火的人家都能轻松做出来的家庭版，他最后加的白灼汁就更简单了。
加一点油，将蒜粒加进去，稍稍让蒜粒去一点生味，也让蒜粒的香渗入油中，再加上少许水，调入生抽即可。
水的量也不需要多，只略微有一点，好让生抽的咸味淡一些。
油与酱油，还有蒜香结合起来，就成了家庭版的白灼汁。
瘦肉汤敖久一点也没太大关系，鸡肉蒸熟了，云砾对着镜头展示了筷子怎么插进鸡肉里，再轻松拔出的干净模样，就关了电饭煲电源，再借着内胆里沸水余温略焖几分钟，云砾便将其取出。
首先鸡肚子里的汁水要倒出来，装在碗里，然后才将鸡肉斩开。
刚刚能插入筷子的鸡肉，虽然也算成熟了，但骨头里可能还会偏生，多焖一下，就能保证鸡肉的成熟度，也能让香味进一步渗入鸡肉里。
白色的鸡肉看起来很嫩。
这样的鸡肉，吃起来就得讲究细嫩，所以挑选鸡的时候，不能选太老的。但同样不能太嫩，否则鸡肉吃起来太软，还没有什么鸡肉的味道。
对家庭版来说，不太讲究，那就只需要注意别买到老鸡。通常来说，市面上销售的老鸡，都会有特别提示，所以无需过多担忧选材问题。
鸡肉切好，摆盘，云砾再烧热锅，下油，加进鸡肚子里倒出来的鸡汁，倒一点生抽，再将之前用剩的姜葱加进去。
旁边的连叶使劲抽动鼻子。
“哇好香”
如果只看他的表现，还可能令人觉得夸张了些，但就连神色淡漠的何田都难得地出现了表情松动，目不转睛地盯着锅里微微沸腾着的汁水看，就完全足以证明，此刻飘散的香味有多诱人。
厨房门边也多站了一个人。
许齐幽怨地看进来。
“云老板，咱还没有做好么我在外面都一直闻着香味，一直、一直闻着香味”
全场只有他，最饿地等着云砾做的饭
风翎、郑平吃酱油炒饭已经吃得够饱了，云影和闵诚瀚更不用说，之前两人一直待在餐厅里，多的是好吃的。
何田、连叶两人，也不至于没吃饭就开始工作。
只剩许齐一人，饿着肚子等。
之前鸡肉还在电饭煲里蒸着的时候，就有浓郁的香味飘出，此时，浓缩了鸡肉精华，泛着淡淡鸡油亮光，还有鸡肉渗出的汁水香味，和着姜葱浓香的汁水在锅里一熬，那香味更让许齐肚子都叫起来。
咕噜咕噜的声音，根本藏不住。
许齐赶紧捂着肚子，那眼神更幽怨了。
云砾笑起来。
“马上就好。要不许医生你先去盛饭”
他一边说，一边将锅端起，将里面的汁水全倒到装盆完毕的鸡肉上。
姜葱大多被留在了鸡肉表面，汁水则沿着鸡肉之间的缝隙，慢慢地落入碟子底部，在碟子边缘形成了一圈汁水。
酱色很淡，看起来更像亮晶晶的鸡汤。
云砾加热姜葱生抽时加的油也不少，说不定还不如鸡肉本身在蒸的过程中渗出的鸡油多，但这些油加在一起，就能在汁水上形成一个个油点，让整道菜都显得亮了不少。
瘦肉汤也算做好了，没有额外放油，全凭瘦肉渗出的少许油脂，汤色就格外清透。
干百合花在煮汤期间已经吸收了足够的水分，现在一瓣瓣地飘在汤里，间或还有几颗莲子，看起来就很漂亮。瘦肉还是保持了块状，但并没有太大，一口就能吃掉一块。
只差最后的白灼菜心，更不用耗费太长时间。
菜一烫，再加白灼汁一煮，完毕。
等云砾最后端着白灼菜心出去，许齐就坐在饭桌旁使劲揉着双颊。
郑平嘿嘿笑道“云老板，你出来之前，老许就一直和我说，他觉得自己嘴里直冒酸水，要不给自己双手找点事情干，他怕自己要先吃。”
云影紧挨着云砾坐下，看着那碟子鸡肉，悄悄搓着手。
他也想吃了。
这可是以前没有尝过的味道
好不容易终于等到能起筷的时候，云影手快，一下子夹了一件鸡肉到自己碗里。
他选中的正好是鸡腿。
许齐也选中了相同的部位。
可他的速度太快，许齐的筷子才伸出，还在半空，云影的筷子已经带着鸡腿回到自己碗里，只留下许齐呆呆地看着少了一大件的碟子。
云砾的笑意藏都藏不住。
郑平笑眯眯地用公筷夹了另一只鸡腿到许齐碗上。
“来，老许，尝尝。”
云影则完全顾不得其他人是何反应了。
他双眼亮晶晶的，只顾盯着自己面前的鸡腿。
好吃
鸡肉软嫩，但鸡的味道还得到了保留。姜葱都能去腥增香，让鸡肉吃起来没有异味，只有香味。姜葱的辛香得到了释放，一口咬下去时，有些软的葱，与带着辛辣味的姜结合在一起，特别能增强食欲。
鸡肉最表面的酱汁也调得恰到好处。
明明吃到嘴里的都是很寻常的味道，但组合起来后，就满是鲜美。
而且，还有亲切感。
这种亲切感，就源自其家常菜的做法。
像开水白菜，做得好的，能上国宴的，谁也无法否认其美味。
可如此讲究的做法，让诸多味道彼此相融，形成你中有我、我中有你，又彼此保留着一定独立的层次感后，总会让人觉得，这些东西，就该在较为特殊的时候吃，很容易缺少那种轻松简单的家常感。
云砾今晚做的菜，就让家常感得到了更多保留。
而云影最初吃的，其实也是云砾在家里的家常做法。
这种味道，甚至比云砾后来从餐厅打包回来给他的，更让他惦记。
诊所里的餐厅的环境还算清幽，众人也能说说笑笑地吃饭，不用担心催促，除了他们这一桌，也没有更多的杂音。
因此，哪怕桌上的人比较多，云影还是觉得，自己的心情得到了莫名的放松。
好吃
就想继续吃
两只鸡，鸡腿只有四个。
云影又一次伸出筷子后，犹豫了一下，到底没伸往还在碟子里的另两只鸡腿，而是夹了一件鸡胸部分的肉。
还带一点骨，但骨头不多，细腻的肉，沾着较多的姜葱，吃起来姜葱味道比鸡腿的还要浓一些，姜葱之间残留的油分，弥补了鸡胸部分的肉少油的缺陷，这肉吃起来似乎更香了。
云影眼里的亮光更是一闪一闪的。已改网址，已改网址，已改网址，大家重新收藏新网址，新网址新电脑版网址大家收藏后就在新网址打开，老网址最近已经老打不开，以后老网址会打不开的，请牢记:,免费最快更新无防盗无防盗报错章,求书找书，请加qq群647547956群号