第 102 章 秘制爆鱼
“呃…。”洛青行喉咙一哽，“是…这样吗？”
他怎么觉得自己好像忘了什么事情，又好像没忘。
“不对啊！你怎么会在这里？”洛青行一拍腿，问道。
洛星月隐约察觉到了他们昏厥的原因，应当和她有关。
洛星月顿了顿，含含糊糊说道：“阿瑾外放，我和他一起过来了…。”
洛青行揉了揉眉心，懊恼道：“噢！最近事太多了，我都忘了。”
洛星月咬了咬唇，他们的样子像是记得又像是不记得，这到底怎么回事？不会穿帮吧！
这紧要关头，偏又联系不上小一。
洛星月暗自叹了口气，“小舅舅来半闲居是找谁？”
洛青行和沅宁对视一眼，难道要他说，他看不惯她生意红火，来找茬的？
洛青行眼里闪了闪，清了清嗓子，“没，这不是掌柜昨晚给我哭诉，府城里新开的酒楼抢了我们酒楼的食客，我来看看，学学。”
洛星月眼里闪过笑意，接过他的话茬，“正巧今日店里上新样式，小舅舅留下来尝尝？”
洛青行眼睛一亮，正事被抛之脑后，连连点头，“吼啊。”
两人正谈着话，门外响起了哭声，洛星月心下一紧，连忙转身小跑到门口，一打开门便是一张泪眼汪汪的小脸。
一看到她，哭声就止住了，还抽噎着打了一个哭嗝，倾身要她抱。
小清：“夫人，小姐睡醒没见着你，一直哭，奴婢才将她抱来的。”
洛星月点点头，将一一抱进怀里，摸了摸她的屁屁，才转身进了屋。
洛青行瞪大眼睛呆愣地盯着门外，好奇是谁让月月这般猝不及防，结果是一个玲珑可爱的小娃娃。
“这这这…………这是？”洛青行一屁股坐在凳子上，呆若木鸡。
洛星月抿唇笑，朝着目瞪口呆的洛青行走去，在他面前站定，拿起一一的手晃了晃，“三舅姥爷好，我叫一一。”
一一则顶着那双水洗过的黑眸，看着眼前又一个面容姣好的人，见他也看着自己，咧开小嘴，露出两颗没长全的小米牙直笑。
洛青行眨眨眼，顿了顿，朝她伸了伸手，“能抱抱吗？”
洛星月将小屁孩放在他怀里，“小舅舅帮我看着她吧，今早店里忙，我得去后厨。”
洛青行已经很快接受了洛星月生了一个小娃娃的事实，稀罕地抱着软绵绵的小娃娃，头也不抬说道：“你去，你去。”
又对着一一夹着嗓音说道：“哎呀，你叫一一呀，怎么这么可爱！我是舅姥爷哦。”
“沅宁，快回去把我金锁拿来，给我们一一戴上。”
“哎，爷，我马上去。”沅宁一脸高兴地走出去。
洛星月： (°ー°〃) 这么快就接受了？不需要反应的时间？
见他们相处融洽，洛星月悄声走出了包厢去了后厨。
今天上的新菜式是秘制爆鱼，是洛星月观察大夕府食客们的饮食想到的菜式，不辣，有咸甜口，有酸甜口，十分符合当地饮食。
新上的菜式照例是二十份，所以深知半闲居习惯的食客们一早就来排队，等着新吃食，正巧看见门口新装的甜品屋，不伐开始讨论起来。
“谁知道这屋子是干什么的？”
“我听掌柜说是东家想出新花样，小道消息，听说是卖冷饮呢。”
“冷饮？酥山吗？可大街小巷不都有，干嘛非得开个小屋做，多此一举。”
“好像不是。是新的样式，大夕府没有的。”
“这么厉害，那我倒是要来尝尝了。”
……
刘掌柜眼底划过一道光，看着自己安插在人群里的人和食客们打的火热，淡笑不语。
洛星月去到后厨，统管后厨的张厨子连忙跑过来，“东家，你让腌制的鱼已经腌制好了。”
洛星月点点头，将袖子挽起，“让学做这道菜的厨子过来吧。”
回了一次现代后，洛星月学习了如何管理酒楼，后厨一直都是肥水差事，管的不好，再多的银钱都会流进他人腰包。
所以洛星月采用责任制，查出问题，她只找管事的责任，且互相监督，只要可疑便能纠举，纠举的人即可坐上被纠举人的位置，这样想要偷拿方子或是中间吃回扣就能避免掉一大半。
所以半闲居的后厨井井有条，所有的采购都是一式两份，一份厨房，一份账房，且要签字，可谓十分严谨。
当然做得好也会赏，什么年终奖、十三薪等，这待遇在府城，不，应当说在大周都是独一份。
洛星月揭开盖子，看了一眼腌制好的草鱼，肉质新鲜，看来是新鲜才杀的活鱼。
洛星月扫了一眼桌面，需要的香辛料已经备好，拿过一个碗，先做爆鱼的浸汁，今日一份五香，一份糖醋。
糖、酱油、黄酒和水搅匀融化，香辛料放进锅里焙香，再将碗里的调味料倒入锅里，烹煮一小会儿，让香料的味道浸入汤汁中。
时间到，将锅里的料渣过滤，继续煮一小会儿，直到汤汁变得咸甜，即可倒出晾凉。
将腌制好的鱼控干水分，放入热油锅里炸至金黄定型，捞出。
“鱼块放下后，千万不能随意动，一定要等到定型才能捞出复炸。”洛星月事无巨细，将炸鱼时注意事项一一告诉厨子。
炸好后的鱼块直接放进刚做好的五香汤汁里，短时间内让它吸收汤汁后，捞起装盘，一份香酥爆鱼就做好了。
“尝尝吧。”洛星月拿起一块，咬了一口，只听咔嚓一声，在后厨里响起。
入口外酥里嫩，甜口不腻，浓油赤酱，酥而不柴，越嚼越香。
一旁张厨子咽了咽口水，拿起一块，“嗯～，酥脆美味，外脆里嫩，鱼刺都能直接吃，太好吃了！”
学做这道菜的王厨子也仔细品尝，努力将这道菜的味道记在脑海中。
洛星月拍了拍手，“行了，小王，你来做一遍，我看着。”
王厨子兴致勃勃，好不容易得到一次东家教导，他一定要表现好。
一旁偷摸吃下一块的张厨子手一顿，鱼也不要了，默默退到后面隐身，看了一眼兴高采烈的往厨子，暗自摇摇头，小王还是太年轻，不知道东家的手段。