第130章 鸡肉馅饼

    九娘走后，苏婉来到娘亲屋里。

    “娘，你在干吗？”苏婉看到娘亲和明月在那里鼓捣什么。

    “小婉，快来看看。”苏母见苏婉过来开心的招呼她。

    苏婉走上前去一看，发现俩人竟然在做小衣服，“呀，好可爱呀。”苏婉拎起一件小上衣，是纯棉的，小小的还没她手臂长。

    “现在做是不是太早了点？”苏婉拿着小衣服爱不释手。

    “不早不早，还要做孩子的小被子小褥子，小虎头枕，孩子长的快从出生的衣服起要做好多了呢。”

    “那真是辛苦娘了，要不请人来做吧。”

    “请什么人，外人哪里能放心，娘也不着急慢慢做，对了，这冷的天你过来有事吗？”

    “娘，其他烤鸭店准备的差不多了，现在要看村里的鸭子能不能供应，要是不够我还需要额外去订，所以想麻烦娘问一问。”

    “那好说，一会儿酿就回去一趟，娘也好久没回去了。”

    “娘，路上冷一定要多穿些，明月将马车的碳盆生起，再带上两个汤婆子。”

    “是，夫人您放心。”明月欢快的回答，明月跟清风一起在研究小衣服的做法。

    苏婉从娘屋里出来，忽然觉得嘴馋，正好墨幽明说中午回来吃吧，可以研究一些好吃的。

    冬天天冷就想吃一些热乎的，苏婉就觉得喝一碗热乎乎的丸子汤，来两块咬下去冒油的馅饼甚是美味。

    厨房里当然不用苏婉动手，让她坐在那，全程技术指导。

    做馅饼先和面，面粉里面放一勺盐 一勺糖 ，适当温水揉成偏软的面团 ，表面刷一层油 ，盖上棉布醒发两刻钟以上。

    面醒着开始做馅，洋葱、鸡胸肉切丁放进一个碗里，加入1勺酱油1勺料酒 1勺辣椒粉 半勺盐 再少量多次地加入料水，葱姜蒜不要直接放里面，用开水泡的水， 搅至上劲备用，

    然后是制作油酥：油和面粉大概1:2的比例 ，混合成油酥，

    面型好分成大小相等的面团， 油酥也分成相同比例的团子，把油酥包在面团里面 ，像包包子一样收口 ，收口朝上擀成鞋垫形状 ，上下折叠成小被子翻过来再擀成鞋垫子再折成小被子 ，所有面团都这样折好后 ，表面刷一层油盖上棉布再次醒发20分钟。

    醒发好的小被子擀平 ，放入肉馅 ，收口， 放进烤炉中，用手压扁，五分钟后翻面再来五分钟即可。

    另一边李婶取了鸡胸肉切成细细地肉糜，加花椒粉，酱油，盐巴，花生油，加入一个蛋清，不停的向一个方向搅拌上劲。

    锅中清水烧开后，取小勺舀半勺肉馅放入煮沸的清水中，丸子浮起捞去锅中的浮沫。

    储存好的大冬瓜切一块，切成厚一些的片，放入丸子汤中，因为九很鲜，不用放过多的调味剂，撒些盐巴点点花生油就可以，出锅前撒上些芫菜，这时的芫菜已经不是新鲜的，是李婶和朱厨娘一起编出来晒干的，可以吃一整个冬天。

    “夫人，大人回来了，正到处找您呢。”墨南来报。

    “知道了，我这就去，李婶准备开饭吧。”

    “是夫人。”

    苏婉走后两人议论，“夫人可真聪明，这冬瓜汤我也经常做，但是也从未想过将鸡肉做成丸子放里面，这样一来，这冬瓜汤又鲜亮又营养。”朱厨娘说道。

    “夫人心灵手巧，爱琢磨吃食，我见夫人做过，鱼肉和猪肉做成丸也好吃呢，鱼肉的更细腻。”李婶说道。

    “咱们趁热给大人和夫人送去吧，看一会凉了不好吃。”

    两人手脚麻利的将东西端到饭厅，李婶又手脚麻利的炒了两道小菜。

    “嗯，今这饭看起来有食欲。”墨幽明说着拿起苏婉的小碗帮她盛汤。

    “那当然，可是我指挥的，快尝尝。”

    “原来是夫人的功劳，那我可要多吃些。”墨幽明咬了一口馅饼，不同于以往的馅饼，烤制出来的外酥里嫩，一口咬下去那叫一个香。