第31章 粤上风云2
丫鬟叫小圆，是川城人，看模样也就十几岁，但十几岁的丫头也长开了，亭亭玉立。
自打陈顶天记事以来，小圆对他们母子就特别好，反倒是陈子荣对这对妻儿不管不顾。
还不如一个偷偷摸摸带东西的下人。
“小圆姐，我给你倒茶。”
陈顶天拉起小圆的手就要往院子里走。
“小天，姐不能多待，府里举办喜宴，我得回去伺候客人。”
她看向韩淑芸说道，“夫人，没事的话，我先回去了。”
说完不等韩淑芸回话，小圆就跑了出去。
“阿娘，小圆姐为什么对我们这般好，阿爸都没给我们送过吃食。”
“以前在香江的时候，我救过这小姑娘一命，过去的事情莫要再提了。”
“你阿爸生儿子，陈家喜宴，阿圆拿了不少东西给我们，你想吃啥，娘给你做。”
“鸡！”陈顶天立刻回答，刚才他在陈家的时候就被桌上的一道道菜肴吸引。
但最让他移不开眼睛的还是那道白切鸡。
鸡皮嫩黄，鸡肉透着汁水，光是看着就让人想吃。
“好好好，娘给你炖鸡吃。”
“不是炖鸡，不是炖鸡！”陈顶天举着小肉手解释道：“是那种看起来就很嫩，蘸着调料吃的那种。”
韩淑芸想了想笑道：“你说的是白切鸡啊？”
“娘正好会做，娘做给你吃！”
“好耶！”
小圆来带的鸡是已经拔毛处理过的，温水过一遍，直接做就行。
韩淑芸做白切鸡的时候，陈顶天一直在边上看着，看似是母子两人，实际上是祖孙三人，还有一个暗中观察的韩烟。
白切鸡一道广东名菜，本地人基本上没有不会做的，这道菜吃的是一个鲜和嫩。
鸡的原料三黄鸡最好，用肉鸡做白切鸡，不香。
韩淑芸先在锅里烧水，水里放葱姜，花雕酒，黄栀子，锅里还得撒一把盐。
葱姜，酒的作用不用多说，自然是为了去腥用的，黄栀子则是让鸡做出来更好看，做好之后鸡皮会变得嫩黄。
毕竟对于食物来说，好吃很重要，好看同样重要。
一道极致美味的菜肴外表和一坨奥利给差不多，那也不会有人想尝试它。
韩烟虽然正式做菜没多久，但爷爷和父亲都是厨师，他一眼就看出了黄栀子的作用。
然后他觉得自己以后出门有必要刮刮胡子了。
就算自己是个宝藏男孩，外表邋遢，也不会有人想要了解的。
开了玩笑。
“小天，去抽屉里找一根细线，洗干净拿给我。”
“好的，阿娘。”
韩顶天迈着肉乎乎的小腿，在抽屉里翻出一条细线，洗干净之后拿给韩淑芸。
“阿娘，你要细线看什么？”
“一会你就知道了。”
韩淑芸把线绑在鸡脖子上。
“我知道了，阿娘要吊死这只鸡。”
韩淑芸噗嗤笑出了声。
“你这小娃子，脑袋想的还真乱。”
锅里的水咕噜咕噜的冒泡了。
韩淑芸攥着鸡头，把鸡身子往水里放，停了十秒钟左右，又把整只鸡提了起来。
“阿娘，你这是干什么啊，干嘛不把鸡直接放进锅里。”
“你不懂，这是让鸡皮收紧，鸡神受热均匀。”
韩淑芸在边上耐心解释着。
鸡入沸水中，再提起来如此往复三次，最后将整只鸡放进了锅里。
这个时候韩淑芸将鸡脖子上系着的细线绑在锅外面，断火，盖上锅盖就这么焖着。
起码得焖半个小时才行。
其实到这个步骤，不盖锅盖也行，但韩淑芸很长时间没做这道菜了，担心做出来的鸡生，所以为了保险起见还是盖上了盖子。
学到了，学到了。
韩烟在边上认真记下太奶的做菜的每一个步骤。
“阿娘，你怎么会做这道菜呀，我以前都没见你做过。”陈顶天声音有些沉默的问道。
他年龄不大，喉结未出，说话还是童音，奶声奶气的。
韩淑芸一愣，苦笑摇头，“这是以前在香江的时候，做给你爹吃的。”
“阿爸他不配。”陈顶天低声开口。
“嫁给阿爸，生下我，阿娘可后悔？”
韩淑芸拉起儿子的手，“陈子荣骗了我，别说后悔嫁给他，遇见他都是我的不幸，但阿娘从来不后悔生下你。”
“阿娘想带你回东北，但我没脸再见你姥爷了，我等你以后成为真正顶天立地的男子汉，到那一天阿娘就有了靠山，到时候你带我回家。”
陈顶天重重的点头，“放心吧阿娘，早晚有一天我带你离开这里。”
韩淑芸弹了弹陈顶天的小脑瓜，“答应娘一件事哈，以后长大了不许骗女人，骗女人的男人都不是好男人。”
陈顶天点了点头，“那骗男人的女人呢？”
“骗男人的女人也不是好女人。”
说完韩淑芸站起身，“好啦，现在该调一碗料汁了。”
料汁可是这一道菜的关键，大蒜姜切成末，加入蚝油，醋香菜，热油一淋就完成了。
料汁不固定，每个人的口味不同，喜欢吃的东西自然不同。
就像吃火锅一样，有人喜欢麻酱，有人喜欢油碟。
做完这一切之后，韩淑芸又接了一大盆水，放在灶台上备用。
三十分钟到了，锅盖掀开肉香扑鼻，这个气候韩淑芸拽着绳子把鸡给拉了上来，如果没有这根细线，用锅铲捞鸡，鸡皮必破无疑。
煮好的鸡肉需要立刻过一遍冷水，到现在为止，这鸡就算做好了。
鸡浸泡在冷水中也不用太长时间，三四分钟就差不多了。
然后鸡肉切好摆盘就算大功告成了。
陈顶天不停的流着口水，圆滚滚的小肚子咕噜咕噜的乱叫。
很显然，他饿了。
趁着韩淑芸去盛饭，他夹起一块鸡肉送到嘴里，软滑香焖，太香了！
“好吃，太好吃了！”
韩淑芸盛出两碗饭，“别着急啊，饭还没来呢。”
“一会吃完了饭，趁着中午好好睡一觉，这叫子午觉，养生的。”
“好。”
灰雾散去，韩烟从爷爷韩顶天的记忆中退出来。
现在他已经能够捋顺这段时间发生的事情了。