第31章 炒制火锅底料
“那这陈掌柜也太有心机了！”
春月有些愤愤不平的说道，眉头更是皱在一起。
“姐姐既然看透了他的心思，又何必去当他人的刀用。”
这陈掌柜，也真是一手好算计。看他表面和善，还以为人不错呢。没想到，居然想利用姐姐。
“他的目的为何，你也不用太过于在意。他有他的算计，我有我的打算。”
看着春月气呼呼的样子，安飘飘觉的有些好笑，小丫头心思太过于单纯，心里想着什么，全都显露在脸上。
“我也想尽快攒些银子，带着爹还有你，我们在这城内买个小院子，在开个小饭馆。陈掌柜给的这二百两银子，对于我们而言，也是大有用处。”
“不管他意欲为何，他也算说的清楚明白。不管这南宫小侯爷吃的如何，银子他会照付不误。所以我尽我能力，给他做好菜，能不能如他所愿，就看天意！所以，我们也不用太过于计较他的打算。”
安飘飘说出自己的想法，让春月可以安心。
也正好可以借着陈掌柜的事，让春月明白，与人相处，并不是表面几句话那么简单。与人打交道，也不用过于计较。
“嗯！春月相信姐姐的厨艺！”
春月真心觉得，安飘飘做的菜，可是她吃过最好吃的了！
虽然她没吃过多少名厨做的菜，可是连古王爷都称赞不绝的厨艺，看样子，她家姐姐也不比宫内御厨差多少了！
安飘飘听着春月的话，微笑着点点头。
其实，对于明天要给这南宫小侯爷做什么菜，安飘飘心里已经有了打算。
这小侯爷什么山珍海味没吃过，就算她把菜做的再好，这南宫小侯爷照样可以挑出刺来。
所以安飘飘打算做，这小侯爷从来没吃过的，羊肉火锅！
火锅可是在现代美食中，有着不可撼动的地位。多少人都对其没有抵抗力！
尤其是人多聚餐时，火锅也是可以很好的拉近人与人的关系。
不是有句俗话说的好嘛，没有什么是一顿火锅解决不了的问题，如果不能，那就两顿。
所以安飘飘相信，风靡现代的美食，还拿不下一个古代的小侯爷吗？
火锅好吃与否，其实最重要的就是汤底。而她，世界顶级厨师，调制火锅汤底，那自然是手到擒来。
配菜方面，福满楼乃城内颇有名望的酒楼，所以菜品方面，肯定齐全的很，所以她也不用去操心太多。
况且，火锅配菜，也是可以任意搭配，并没有什么必须存在之说。
只要搭配几个，认可度超高的几种便好。
因为答应了陈掌柜的请求，所以安飘飘便没有准备小吃去摆摊。
一家人简单吃过晚饭，便早早的睡下了。
第二天一早，安飘飘便起床洗漱完后，便和春月一起去往城内。
安飘飘原本打算一个人去便可，但是春月不放心，安旺福听闻安飘飘要给那个难伺候的南宫小侯爷做菜时，也是极为不放心。
所以，安飘飘只好带着春月一起。
“飘飘，一定要多注意。如果真的闹起来，那银子咱不要也罢。”
安旺福只恨自己没本事，才会让闺女闹着冒着风险去赚这个银子。
“没事的爹，我的厨艺你也是知道的，放心就好。”
“爹，你放心！我会保护好姐姐的！”
春月拍着胸脯向安旺福保证着，却忘了自己也才是个半大的小姑娘，又怎么能够保护比自己还大一些的安飘飘。
“你们两个人相互照应着，爹才可以安心些。忙完了，记得早点回来！”
“爹，你就放心吧。”
说完，安飘飘便和春月两人，徒步来到城内。
刚到酒楼门口，就看到陈掌柜，早已经在门口等候。
“安姑娘，安二姑娘，赶紧里面请。你们来的早，还没吃饭吧？我这已经让厨子，给你们备了点朝食，你们先凑合着吃点。”
说完，赶紧招呼店小二，将安飘飘春月，待到包房内，端上吃食。
准备的是两笼小笼包，以及四个茶叶蛋，两碗热腾腾的母鸡汤，还有一些下饭的小菜。
可以看的出来，这陈掌柜也是颇为用心。
安飘飘和春月，也没有多加推辞，坐下便开始享用。
味道属实不错。小笼包皮薄馅大，里面灌满汤汁。母鸡汤，味道也是鲜美的很。
吃完饭后，安飘飘和春月，便系上围裙，开始准备。
首先安飘飘让陈掌柜，割下来一块新鲜的牛肥肉膘。
安飘飘将其清洗赶紧，便开始切成小块，然后锅内小火，开始炼取牛油。
趁着这个功夫，安飘飘又让春月按量，切好洋葱，姜片，蒜瓣，大葱段，香菜段，还有干辣椒。
接着安飘飘又写下二十多重香料，每一种都有规定的克数。
将写好的单子，递给陈掌柜，再三吩咐，务必要按上面的量来配置。
陈掌柜哪敢不从，招呼着厨房内的几个厨子，便开始配香料。
安飘飘锅内的牛油，也炼的差不多了。接着安飘飘将油渣捞出，将牛油盛入盆内。
锅内倒入适量菜籽油，待油热后，倒入豆瓣酱以及豆豉炒香，接着便将春月切好的葱姜蒜香菜洋葱干辣椒，倒入锅内翻炒。
在把陈掌柜及厨子配好的，二十多种香料一并倒入。
最后加入大量花椒麻椒，还有刚刚炼制的牛油全部倒入，便开始用小火满满炸制。
整个厨房内，飘起了诱人的香气。
纵然是做了几十年厨子的酒楼主厨，也从来没有闻到过，如此霸气的香味。
看着安飘飘有条不紊的，搅拌着锅内翻滚的油汁。他心里真是一百个佩服！
“陈掌柜，麻烦您让厨子在熬制一锅浓汤。汤底最好选用，猪身上的大腿骨。熬制前，一定要用冷水下锅焯一遍。”
接着安飘飘又吩咐了，熬制浓汤所配备适量的玉米，大枣，以及香菇。
陈掌柜听完，立马吩咐什么的厨子，开始着手准备。
而锅内的红油，也炼制的差不多了。安飘飘将香料渣，全部捞出，只留下红彤彤的牛油。
紧接着，将它盛入盆内备用。