第四十五章 三房
等下午云慧去小厨房的时候，就闻到了一股菠萝的香味，孙大娘正在那边守着锅。
锅里是不断翻来覆去的菠萝和冬瓜，一旁还有准备好的面，和几个漂亮的模具。
云慧穿过来的时候正是冬末春初，所以没看到过现在的月饼怎么做，但是看到准备好的模具，大抵上应该是已经有了烤制这一工序。
“大娘，一会这点心要烤吗？”。
孙大娘愣了一下，才反应过来云慧的意思，“烤？像烤鹿肉那般烤吗？”。
云慧知道自己想多了，连连摆手，“我就是问问，不知道月饼是怎么做呢”。
孙大娘笑眯眯地给云慧整理了衣襟，“月饼皮自然是酥的，里面放上些核桃、花生、瓜子仁、麻仁还有杏仁，一口咬下去酥香甜脆，可好吃了”。
竟然是酥的？
云慧突然想起来了之前中秋爆火的老式月饼就是皮就是酥的，口感类似于桃酥，大概是蒸出来或者烙出来。
估计现在还没有烤制的技术。
怎么能把它给整出来呢？
没想到现在的月饼不仅是酥皮的，还是五仁的。
云慧之前是北方人，对五仁的月饼深恶痛绝，不仅齁甜，还有青红丝，吃起来味道怪怪的。
她还是更喜欢水果味的，虽然主料都是冬瓜。
“没有其他馅的月饼吗？”，云慧有些不死心，既然有月饼，总不可能只有单调的一个馅吧。
“还有豆沙和枣泥的”，孙大娘大手掌握着温度，铁锅已经被开的极好，来回搅拌也没有粘锅的情况出现。
此时馅料已经开始慢慢变得粘稠，菠萝和冬瓜也融合在一起，变成和糖浆类似的状态。
因为之前加入了糖，此时飘出来的味道和记忆中的渐渐重合。
云慧看到一旁还有用过的纱布，向来是把冬瓜蒸熟后挤出水分才和菠萝混在一起的。
专业的不愧是专业的，有些事都不用云慧说，就能做的七七八八。
看着孙大娘利落的揉着面皮，云慧开始发散思维，若是没有烤箱烤炉这一类的东西，那是不是能赶在中秋前做出一批不一样的月饼来？
又或者还有其他点心？
比如牛舌饼，蛋黄酥，鲜花饼这种都需要烤箱和开酥的点心，甚至还有各种烤制的饼干、蛋挞、面包。
一想到那些浓香松软的点心，云慧的口水就有些忍不住。
谁懂啊。
若以后能开个点心铺子，岂不是客似云来。
云慧越想越觉得可行，越想越激动，仿佛看到无数小钱钱在和自己招手。
我的！我的！都是我的。
ヾ(￥￥ゞ)
在这里呆半年多，云慧也渐渐摸清了这里的情况，像辣椒、番茄、花生这种舶来品已经在本地生根发芽。
但是还没有广泛应用。
灯笼椒什么的现在还是观赏植物，番茄也是不太好吃，之前做番茄酱可费老鼻子劲了。
总体来说就是该有的都有，就是还没研究出太多的吃法。
想想自己所在的世界，基本上南北方都离不开辣椒，当然某个煲仔饭地区除外。
可那里虽然不爱吃辣，却最喜欢食物本味，也有很多精致的点心扬名中外。
广式早茶更是经典的北方人诱捕器。
云慧一想到自己吃过的广式美食还有川菜就记得志意满满，以后就算离开国公府，想必也能靠着手艺站稳脚跟。
云慧虽然思维一直发散，手上倒是没停，孙大娘在那边裹馅，云慧就帮着把点心塞进模具中。
敲敲打打之后，在烙就成了。
虽然自己吃过的凤梨酥基本都是长方形，但是圆形的也一样好吃。
毕竟都是馅和皮儿，只不过形状不一样。
烙一锅，蒸一锅，小厨房难得下午也这么热闹。
大家都眼巴巴的等着菠萝点心出锅，能在厨房做活的，总得是有点这方面的爱好。
若是一点也不喜欢，在厨房干嘛呢，别的地方又不是找不到差事。
喜欢厨房这点事的，自然爱研究吃，当然也会琢磨新吃食。
所以，没有人能抗拒试吃新花样的诱惑。
烙的点心有股焦香味，吃起来里面的馅偏硬一点，饼皮发脆，很有口感。
蒸的点心则是更加能激发菠萝的香气，吃起来绵软，甚至中间的菠萝馅还有一点点流心的效果。
几个人尝完觉得都不错，尤其是蒸的凤梨酥，表面黄灿灿的，绵密宣软。
轻轻咬一口，就能尝到软糯的菠萝馅，其中还有些大颗粒的菠萝增加口感。
云慧吃着和苹果派的口干差不多。
处理后的菠萝去掉了苦涩扎嘴的讨厌劲，变得柔软有嚼头，并且带这本身独有的香气。
而冬瓜则是尽职尽责的当好一名配角，用自身的纤维牢牢和菠萝粘合在一起。
模具用的是平日做芙蓉糕常用的花朵型，云慧倒是觉得可以单独做一种模具出来。
孙大娘拿出一个蓝底的点心盘，上面摆上黄嫩嫩的菠萝点心，上面撒上了些桂花碎。
蓝底的点心盘漂亮的宛如夜空一般，撒上的桂花碎便是那熠熠发光的星斗。
真漂亮。
正好老夫人差不多该从小佛堂出来，云慧端着新鲜出炉还带着热乎气的点心，连忙朝正院走去。
这些日子翠云姐姐正忙着给老夫人做衣服，过些时日便是中秋，家宴时自然要穿新衣服，所以云慧已经好几天没瞧见翠云姐姐了。
到了老夫人屋内，正巧碰到三房的少爷和小姐也刚到，徐思珩今年九岁，徐娴宁七岁，皆是三夫人所出。
“呦，看看云慧又拿了什么好吃的？”，翠屏接过云慧手里的点心盘，看见碟子里漂亮的点心便先端给老夫人看看。
“样子倒是精巧”，老夫人示意先给徐思珩和徐娴宁吃，云慧便用筷子夹了一块分别放到两个孩子面前的碟子里。
今日倒是奇怪，平日里三夫人很少让孩子们过来，不知今日是为何。
徐思珩虽然才九岁，已经略有三爷的风范，小小年纪行礼自称风流，一双桃花眼更是显得他漂亮精致。
徐娴宁则是比兄长小两岁，圆润白嫩的小脸更是精致可爱，乌溜溜的大眼睛机灵有神，虽然三太太有些善妒，可这两个孩子却是都教养的不错。