第293章 蒙尘的珍珠(三二)
丁想想选择的最家常的西红柿炒蛋、青椒土豆丝、麻婆豆腐、辣炒牛肉。
最简单的菜,最能体现一个厨子的水平。
十来分钟,四道菜就出锅了。
西红柿炒蛋,口感酸甜,很是开胃;青椒土豆丝,土豆丝不面不脆,口感正正好,很是下饭;麻婆豆腐,又麻又香,诱人的麻辣味道让人口舌生津;辣炒牛肉,干辣椒配牛肉,牛肉鲜嫩又吸入辣椒爆炒后的麻辣味道,让人忍不住就想吃掉。
全程看着丁想想行云流水般的动作,杜勇也知道了自己以小人之心度君子之腹了。
“抱歉,之前态度不好。我向你道歉。还请你帮我们多配置一些卤肉料,教授一下我们这的炊事员们一些小窍门,毕竟忙了一年了,本应该团圆的日子,又回不了家,我们也只能尽量给大家做一顿可口的饭菜了。”杜勇歉意的说道。
“我能理解的,没关系的。这样吧,你现在可以统计一下需要卤多少肉,什么口味的,我好记录一下,给你们准备料包。或者,你们的调料在哪里,我现场配置就行,这样更快,因为卤肉的话,卤好后需要浸泡几个小时才会更入味。你们晚上就可以提前卤了。对了,这些卤过肉的汤,可以保存起来,下次继续卤,也可以用来卤菜、卤各种豆制品,可以做大烩菜啊、下面条啊,由你们自己看着发挥。”丁想想耐心的说道。
“好的,我现在带你去仓库,我们这里平时准备的佐料也比较齐全,不常用的多少也会准备一点以防万一。我们的不锈钢桶,都比较大,一次能够放进去三十斤到五十斤的肉,一共有六个不锈钢桶,配套的灶也有六个,我们提前卤肉,时间宽裕的很。”杜勇介绍道。
“那就麻烦你带我过去一下。”丁想想说完,又扭头给丁卫国说道:“爸爸,你先去忙吧,我一会儿忙完了去找你。”
“好吧,你先忙,我让勤务兵过来给你帮忙,忙完了他刚好开车带你过去接我,我们一起回家。”丁卫国想了想说道。
“好的,爸爸。”丁想想说完,跟着杜勇去了厨房旁边的库房。
“老张,走吧。我们俩回去看看这个团圆饭怎么吃,出一个章程,还有就是你得找个人跟我去家里帮忙把米面油拿过来,我那勤务兵,一个人搬不动那么多东西。”丁卫国和老张边往回走边说。
“好的,我这就安排人去。”老张说完,就回了办公室,打电话安排了两个小伙子开着车去丁卫国家里帮忙。
等事后老张知道的具体数目的时候,才知道丁卫国一家人的大气。在这个年代,哪有人嫌弃家里吃的东西多啊,哪怕是多了,也是慢慢吃着的。
但是,老张听帮忙的战士们说了一嘴,一共搬了米面油各六袋/桶,还有两大箱瓜子花生,还有糖,都是好东西,因为箱子上还印着专供的字样。
老张心里一琢磨,丁卫国和他的妻子并没有这个能耐,因为大家发的都是一样的东西,问题就在丁家那个女儿身上。看来,丁家大女儿并不是像大院里私下传的那样,用少年班的名头说谎骗人的,而且去了更高级的地方。以后,这个孩子是前途无量啊,那么自己想吃好吃的,机会更少了。
另一边。
丁想想被杜勇带去库房,看到了齐全的各种调料,很是满意,自己需要的东西,这里都有。
“杜哥,你们准备卤多少肉,麻烦你给我统计一下,我好给你们弄料包,对了,有没有干净的纱布和结实的粗线,我需要有人帮忙把配好的调料包起来。”丁想想说道。
“我现在就去统计需要的肉。干净的纱布和粗线都有,就在厨房的柜子里放着,我这几天过去,顺便把纱布和粗线拿过来。五分钟就来。”杜勇说完,就转身离开了。
丁想想看了看旁边放着的空盆子,按照每桶的最大值五十斤的量去配料,因为盐都是按照比例放的,倒不会影响口味,哪怕是味道重一点,也只是更加的鲜香而已,对口感没有影响。
丁想想拿起盆子,开始捡调料。因为在实验室呆惯了,因此丁想想对于重量的把握很是精准,误差仅仅只有001克。
当丁想想捡好两盆子调料后,杜勇也拿着东西回来了。
“杜哥,麻烦你把纱布裁剪一下,大小只要能够包住盆子里的调料就行。”丁想想不客气的说法。
杜勇看了看盆子里的调料分量,拿起剪刀,快速裁剪,:“我刚看了一下后勤处,订了两只整猪,五十个猪头,还有猪下水内脏加起来近五百斤,另外,羊一共五十只,牛十只。东西很多,所以我们在年三十最少得弄出来二十五个猪头,猪下水能弄完都得弄完,还有25只羊和五只牛。量太大,所以我又找人去各单位借了不锈钢桶和灶,预计能够找来十五套。咱们的桶规格都一样。这些东西都是腊月二十八就能松送来,现在只能到时候一起卤了。”杜勇不好意思的说道。
“没关系的,那这样吧,我就按照25套的量来包,反正很快的。五香、麻辣、香辣的,每种三十包。我看了一下,这里的存量足够了。就是你们得多找几个干净盆子,我来配料,你们找人来包,这样比较快。多出来的,你们后面用也比较方便。”丁想想说完,想了想,又道:“算了,有纸笔吗?我给你写下来配方,你们以后也能自己包,就是得用秤称量好数量,不然味道可能没有那么好。”
“配方给我们?你这样比较吃亏。”杜勇很喜欢厨艺,因此很是知道一个配方对厨艺意味着什么,尤其是这种更好操作的卤煮配方。
“没事,我又不靠这方子过日子。”丁想想随意的说道。
“多谢。”杜勇第一次认真看着眼前这个大气的女孩子,不是因为她是首长的女儿,而且因为她是丁想想。